Paradajková šťava je veľmi prospešná pre zdravie
Paradajková šťava je cennejšia ako čerstvé paradajky. Je to tak kvôli tomu, že vzácne antioxidanty v zelenine sa ľahšie asimilujú pri varení.
Nenechajte leto prejsť bez prípravy paradajky a paradajkovej šťavy vo vývare.
Týmto spôsobom budete celú zimu jesť verziu čerstvého šalátu.
Tepelne upravené paradajky obsahujú veľké množstvo lykopénu, antioxidantu s preukázaným účinkom proti rakovine.
Jedzte v hlavnej sezóne veľa paradajok! 100 gramov má iba 18 kilokalórií a je ideálnym remineralizátorom.
Vyberte si záhradné paradajky, vypestované v porovnaní so syntetickými hnojivami. Zaslúžia si zachovanie na zimu.
Napríklad čerešňové paradajky môžu byť dokonale zmrazené. Môžu sa tiež sušiť a stať sa tak pochúťkami.
Sušené paradajky môžeme konzervovať aj na olivovom oleji. Tuková hmota stimuluje absorpciu lykopénu, účinnej látky v paradajkách.
A zvyšuje jeho schopnosť predchádzať rakovine. Štúdie preukázali, že ľudia konzumujúci konštantné množstvo lykopénu znižujú riziko rakoviny prostaty a prsníka.
„Paradajková šťava má výhodu v tom, že koncentruje väčšie množstvo antioxidantov ako samotná paradajka, to bolo neustále,“ hovorí lekár. Srb Damián.
Pripravte si teda klobáskový džús a v zime ho hojne konzumujte. Varte s 0,5% soľou.
Škrupina ale obsahuje najväčšie množstvo lykopénu. Zvyčajne sa to odstráni počas prípravy paradajkovej šťavy.
Celé paradajky preto konzervujte vo vývare. Alebo ich nakrájajte na malé kocky a konzervujte ich v paradajkovej šťave. Použite ich do každého vareného jedla!
"Na rozdiel od prípravku na báze oleja a iných prísad je rozdiel veľmi veľký, pokiaľ ide o konečnú kalorickú hodnotu. Paradajková šťava má extrémne nízku kalorickú hodnotu, zatiaľ čo olej prináša stovky kilokalórií," hovorí odborník na výživu Serban Damiani.
V zime sú tieto jedlá vhodnejšie ako čerstvé skleníkové paradajky.
Dospelému stačí jeden pohár denne.