Paradajkovo-broskyňový a avokádový šalát s malinovým vinaigretom

Aj tebe je tak teplo? Tento rok sme sa tu v Brémach veľmi potili od začiatku mája a tento týždeň sa opäť poriadne oteplilo, s teplotami až 36 stupňov.

Kvôli horúčave momentálne uprednostňujem čerstvé a ľahké jedlá so všetkými lahodnými ingredienciami, ktoré sú momentálne v sezóne.

A dnes mám pre vás super jednoduchý šalát. Farby, rôzne textúry a príchute sú v horúcom dni také osviežujúce. Uistite sa, že dostanete skutočne zrelé paradajky a broskyne, ktoré sa musia v prípade pochybností spracovať v ten istý deň.

To najlepšie, čo leto ponúka: šťavnaté kôstkové ovocie a korenené paradajky, zrelé avokádo, dotyk osviežujúcej mäty a lahodná vinaigretta so sladkými malinami. Celý recept trvá len pár minút, kým je pripravený na stôl! Ako ľahký obed si môžete dať paradajkový, broskyňový a avokádový šalát s malinovým vinaigretom. Šalát sa tiež veľmi dobre hodí k grilovaným rybám, kuraciemu mäsu, steaku, grilovanému syru (halloumi apod.) Alebo tofu - perfektná letná, ľahká príloha.

vinaigretom

Paradajkovo-broskyňový a avokádový šalát s malinovým vinaigretom

Čo potrebujete pre 4 až 6 porcií:

Na šalát

  • 2 veľké úplne zrelé paradajky
  • 2 zrelé broskyne
  • 1 veľké avokádo
  • 1 šalotka alebo malá cibuľa

Pre vinaigretu:

  • 1 zväzok čerstvej mäty alebo čerstvého koriandra
  • 4 polievkové lyžice gurmánskeho olivového oleja Philotimo (* partnerský odkaz: „Olive Company“)
  • 2 lyžice octu z červeného vína
  • 1 čajová lyžička agávového sirupu
  • Morská alebo kamenná soľ (* Reishunger - Affiliate - Link)
  • korenie
  • Paprikový prášok
  • 100 gramov čerstvých alebo mrazených malín

Odkazy označené hviezdičkou (*) sú takzvané pridružené odkazy. Ak kliknete na takýto prepojený odkaz a nakupujete prostredníctvom tohto odkazu, dostanem malú províziu od príslušného online obchodu alebo poskytovateľa. Cena pre vás zostáva rovnaká.

Spoločnosť Olive Company je tu pre vás 10% zľava, ak pri objednávke zadáte kód na voucheri „EARP“ vstúpiť!

Paradajkový, broskyňový a avokádový šalát s malinovým vinaigretom

Ako to spraviť:

Paradajky umyte a nakrájajte na štvrtiny alebo, ak chcete, na kocky. Broskyne umyjeme, prekrojíme na polovice a vyberieme hlúb. Potom na štvrtiny alebo nakrájame na kocky. Potom avokádo rozpolte a tiež tu vyberte kôstku. Avokádo nakrájajte na štvrtiny alebo kocky, aby zodpovedali paradajkám a broskyniam. Nakoniec šalotku alebo cibuľu ošúpeme a nakrájame na jemné pásiky alebo kocky. Cibuľu som vynechal, pretože ju v surovej podobe až tak zle znášam.

Teraz už chýba iba vinaigretta: Všetky ingrediencie vložte do vysokej nádoby a všetko pretlačte. Ak chcete, aby bola vinaigretta jemnejšia, pretrepte ju cez sito, takže vo vnútri nemáte všetky „jadierka“ malín. Teraz mätu umyte, osušte a jemne nakrájajte. Môžete buď posypať mätu osobitne cez šalát, alebo ju pridať do vinaigretty.