Paradox francúzskej stravy

Francúzsky paradox sa týka nízkej úmrtnosti na kardiovaskulárnu úmrtnosť v krajine, kde klasické rizikové faktory pre takéto stavy nie sú menej rozšírené v porovnaní s ostatnými priemyselnými regiónmi a kde Tradičná strava má vysoký obsah tukov, najmä z nasýtených a konzumáciu alkoholu možno považovať za mierne nadpriemernú, hlavne červené víno.

francúzskej

Koncept sformuloval okolo roku 1891 autor Samuel Black, na základe výsledkov epidemiologických štúdií, ktoré zaznamenali nízky výskyt kardiovaskulárnych chorôb a implicitne špecifickú úmrtnosť na tieto príčiny u francúzskej populácie, podobne ako hodnoty zistené u stredomorskej populácie. Paradoxom je registrácia týchto hodnôt pri absencii kardiovaskulárnych ochranných faktorov charakteristických pre stredomorskú stravu. (1)

Teórie francúzskeho paradoxu

Spotreba alkoholu - etanol verzus resveratrol

Aj keď príčinná súvislosť nie je preukázaná z hľadiska francúzskeho paradoxu, obidve miery spotreby červené víno ale aj mierny príjem alkoholických nápojov (ETANOL) by mohli vykazovať ochranné účinky na kardiovaskulárny systém (antiaterosklerotické a antitrombotické).

Jeden z mechanizmov je sprostredkovaný prostredníctvom zvýšenie plazmatických hladín HDL-cholesterolu (častice cholesterolu s vysokou hustotou bielkovín alebo „dobrý“ cholesterol).

Výsledky štúdií, ktoré sa zaoberali takýmito združeniami, to však nezohľadňujú biologická variabilita hladiny HDL-cholesterolu v sére alebo príspevok niektorých kofaktory životného štýlu (strava, nadváha alebo obezita, stupeň dennej fyzickej aktivity atď.), aby sa ospravedlnil francúzsky paradox.

Epidemiologické štúdie pozorovali možnú súvislosť medzi miernou konzumáciou alkoholu až 20 - 30 g etanolu denne, podľa odporúčaní stanovených pre francúzsku populáciu, a zníženie kardiovaskulárneho rizika asi o 40%, zníženie v dôsledku protidoštičkového účinku. (3)

Vo viacerých observačných štúdiách bola zaznamenaná inverzná súvislosť medzi miernou konzumáciou alkoholu a zníženým rizikom srdcových chorôb. Medzi mechanizmy oprávňujúce tento účinok patrí okrem zvyšovania plazmatického HDL-cholesterolu, zníženie agregácie krvných doštičiek a koagulačné faktory, zlepšenie endotelovej funkcie a znížil zápal vaskulárneho endotelu.

Ďalším kardiovaskulárnym ochranným účinkom, tentokrát špecifickým pre konzumáciu červeného vína, je zrejme vysoký obsah tohto nápoja v polyfenoly, z ktorých najviac študovaným je resveratrol, ktorý sa prejavuje antioxidačná aktivita intenzívne v tele, je protidoštičkový prostriedok a vazodilatátor.

Predklinické štúdie, najmä na zvieracích modeloch, preukázali vzťah medzi dávkou a účinkom medzi resveratrolom a zníženým kardiovaskulárnym rizikom. Výsledky je však ťažké získať mimo kontrolovaného laboratórneho prostredia. Dávky resveratrolu v strave líši sa v závislosti od množstva konzumovaných zdrojových potravín, pôvodu týchto potravín, stupňa spracovania; preto môžu byť nedostatočné na získanie farmakologických účinkov resveratrolu.

Resveratrol je biologicky aktívna zlúčenina nachádzajúca sa v iných stravovacích zdrojoch (hrozno, bobule, lieskové orechy, čokoláda atď.) A štúdia zverejnená v roku 2014 vo vedeckom časopise JAMA Internal Medicine sa pokúsila určiť vplyv resveratrolu v strave na zdravie, najmä kardiovaskulárneho zdravia u ľudí. Po epidemiologickej analýze, ktorá zahŕňala 783 dospelých vo veku nad 65 rokov, sa táto hypotéza nemohla potvrdiť. (4)

Aj keď súvislosť medzi miernou konzumáciou červeného vína a znížením výskytu a úmrtnosti na kardiovaskulárne príčiny existuje už najmenej 2 desaťročia, nebolo možné zistiť, či prínosy pozorované v predklinických štúdiách aj v populačných štúdiách odrážajú priame fyziologické účinky miernej konzumácie vína a implicitne z príjmu resveratrolu v strave alebo ak sú dôsledkom iných stravovacích, environmentálnych a iných faktorov.

Preto je vplyv konzumácie alkoholu a najmä červeného vína na výskyt kardiovaskulárnych chorôb a špecifickej úmrtnosti kontroverzný a komplexný.

cesnak

Epidemiologické štúdie preukázali inverznú koreláciu medzi konzumáciou cesnaku a progresiou kardiovaskulárnych chorôb. Biologické zlúčeniny prítomné v cesnaku hrajú úlohu v zníženie agregácie krvných doštičiek, inhibícia enzýmov zapojených do procesu lipogenézy, prevencia oxidácie častíc LDL-cholesterolu (cholesterol s nízkym obsahom bielkovín alebo „zlý“ cholesterol), zvýšenie antioxidačného stavu a inhibíciu enzýmu konvertujúceho angiotenzín.

Tieto zlúčeniny sú hlavne reprezentované sulfidy, saponíny, fosfor, draslík, síra, zinok a mierne koncentrácie selénu a vitamínov. Cesnak je tiež bohatý na fenolové zlúčeniny.

Napriek vysoko koncentrovanému obsahu živín nie sú štúdie presvedčivé o úlohe cesnaku v kardiovaskulárnej prevencii, najmä pri znižovaní sérového cholesterolu.

Aj keď predklinické štúdie na zvieracích modeloch identifikovali množstvo mechanizmov, pomocou ktorých by cesnak mohol pôsobiť na kardiovaskulárne zdravie., zložitosť a multikauzalita táto skupina chorôb neumožňuje stanoviť príčinnú súvislosť medzi ľudskou konzumáciou cesnaku a zníženým kardiovaskulárnym výskytom a úmrtnosťou. (5)

Úloha kyseliny listovej

Spoločným znakom regiónov s nízkym výskytom kardiovaskulárnej úmrtnosti je zvýšená konzumácia ovocia a zeleniny. Epidemiologické štúdie preukázali inverznú súvislosť medzi konzumáciou ovocia a zeleniny podľa výživových odporúčaní a úmrtnosťou na srdcové choroby.

Aj keď sa o úlohe antioxidačných vitamínov pri získavaní kardioprotektívnych účinkov hovorilo pôvodne, vedecké dôkazy nedokázali túto teóriu podporiť. Na odôvodnenie hypotézy je vysoký obsah kyseliny listovej v tejto skupine potravín a úloha folátu v zníženie plazmatického homocysteínu. Aj malé až stredné množstvo plazmatického homocysteínu môže byť a hlavný rizikový faktor pri výskyte koronárnych, cerebrálnych ateroskleróz a periférnych artérií. (6)

Ďalšie faktory týkajúce sa stravovania a životného štýlu

Pravidelná fyzická aktivita, zdravého životného štýlu, by podľa štúdie mohla čiastočne vysvetliť francúzsky paradox a regionálnu variabilitu kardiovaskulárnej úmrtnosti pozorovanú medzi Francúzskom a Severným Írskom surový (O.perspektívny Epidemiologický tudy od Myokardu anfarction), ktorá zahŕňala 10 592 mužov vo veku 60-59 rokov. Zistilo sa teda, že subjekty, ktoré sa vyvinuli rekreačné fyzické aktivity pravidelne, so zvýšenou spotrebou energie, najmä Francúzov, zaznamenali nízky výskyt kardiovaskulárnych chorôb po 5 rokoch od začiatku štúdie. (7), (10)

Ďalším zložitým konceptom formulovaným na vysvetlenie francúzskeho paradoxu je symbol diéta pre zdravie srdca („Hypotéza stravy a srdca“). Nahradila „hypotézu o tukoch a cholesterole“, podľa ktorej zohrávali hlavnú úlohu v etiológii aterosklerózy a nebolo možné ju uplatniť na francúzsku populáciu, ktorej strava sa vyznačovala zvýšeným príjmom nasýtených lipidov a cholesterolu v strave a úmrtnosťou v dôsledku ischemická choroba srdca bola významne znížená.

Tento koncept zahŕňa globálna úloha stravy a na vysvetlenie vylučuje fragmentáciu na výživové zložky rizikové faktory (tuky, cholesterol, nadmerná konzumácia alkoholu, sedavý životný štýl atď.) alebo ochranné faktory (mierna konzumácia alkoholu, bioaktívne látky obsiahnuté v cesnaku, kyselina listová v potrave). Napríklad mierna konzumácia alkoholu, najmä vína, je často spojená s stravovacími návykmi a správaním sa k zdravému životnému štýlu, ktoré môžu mať vplyv na zdravie. Preto je príjem etanolu iba jedným aspektom francúzskeho paradoxu. (11)

Kľúčovým bodom tejto hypotézy je postoj k jedlu a úloha výživy v každodennom živote. Výživa zohráva rozhodujúcu úlohu pre blahobyt, je zdrojom potešenia, úzkosti a/alebo stresu, pričom druhý z nich má negatívny vplyv na zdravie. Multikultúrna štúdia poznamenala, že Francúzi majú a komplexná strava zameraná na generovanie potešenia a spokojnosti, ďaleko od zdravotných dôvodov, ktoré sú často spojené s potravinovou úzkosťou. (9), (10)

Niektoré z vyššie uvedených okolností sú v rozpore s klasickými kardiovaskulárnymi rizikovými faktormi, čo vysvetľuje ich paradoxnú povahu, na rozdiel od ich jednomyseľne uznávanej pravdy.

Jedinou udržateľnou teóriou francúzskeho paradoxu je pravidelná a mierna konzumácia potravín, ktoré sa prejavujú a nutraceutické synergické pôsobenie o orgáne a prijatí vyváženého životného štýlu, vrátane fyzickej aktivity, správneho zvládania stresu, odvykania od fajčenia a predchádzania úzkosti z jedla.

  • Najobľúbenejšie diéty v Rumunsku v roku 2016
  • Diéta Rina
  • Francúzska strava
  • Objemová strava
  • Ozdobte stravu
  • Flexitariánska strava
  • Plodnosť strava
  • Mayo Clinic Diet
  • Stredomorská strava
  • MYSLOVÁ strava
  • Diéty roku 2016
  • DASH diéta
  • TLC diéta
  • Najobľúbenejšie diéty roku 2014
  • Zóna diéty
  • Antiestrogénová diéta
  • Všetko o prerušovanom pôste
  • Montignacká diéta
  • Ketogénna strava
  • Nízkokalorická strava
  • Režimy chudnutia A-Z
  • Klasické diéty
  • Diéty celebrít
  • Diéty podľa vekových kategórií
  • Rýchle diéty na chudnutie
  • Dvojica dieta
  • Vaša zverokruhová strava
  • Správny výber stravy
  • Kroky k ideálnej hmotnosti
  • Oslabiť zdravo
  • Sprievodca chudnutím (infografika)
  • Najlepšie 38 najlepších diét
  • Sprievodca jedlom
  • Diéty na chudnutie
  • Vegetariánska strava
  • Kulinárske tradície
  • Personalizovaná strava
  • Vitamíny a minerály
  • Jedlo pre deti
  • Výživa tehotných žien
  • Stravovanie starších ľudí
  • Terapeutické režimy
  • Choroby výživy
  • Fitness a šport
  • Výživová kalkulačka
  • Recepty
  • Potravinový index
  • Výživové blogy
  • Používatelia stravy
  • Diétne fórum

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Správy, správy a lekárske udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.