Špargľa je superpotravina
Lekár so špecializáciou na cukrovku a výživu tvrdí, že špargľa, zelenina, ktorú uprostred pandémie zberajú tisíce Rumunov, ktorí odišli do Nemecka, je podľa neho superpotravina, ktorá je veľmi bohatá na živiny, vitamíny, minerály a antioxidanty.
Tisíce Rumunov odišli v posledných dňoch na sezónne práce zbierať špargľu do Nemecka. Uprostred pandémie nemeckí poľnohospodári zobrali tisíce pracovníkov, aby vybrali špargľu. Lekári tvrdia, že je to superpotravina.
„Je to super jedlo, veľmi bohaté na živiny, vitamíny, minerály a antioxidanty,“ uviedol lekár špecializujúci sa na cukrovku, výživu a metabolické choroby Adrian Copcea.
Špargľa je plná vitamínov, ale zároveň má málo kalórií. Okrem toho sa odporúča v strave tehotných žien.
„Je to veľmi dobrý zdroj kyseliny listovej, ktorá je dôležitou výživnou látkou počas tehotenstva, najmä v prvom trimestri,“ uviedol lekár.
K dispozícii je biela, zelená a fialová špargľa. Posledná je sladšia. A teda aj množstvo receptov, do ktorých je možné špargľu zaviesť.
„Zdá sa, že ho má najradšej pri akýchkoľvek druhoch prísad, ale obľúbenejšia je omáčka s názvom holandská omáčka, ktorá sa vyrába z vaječného žĺtka a masla! Maslo je teda jedným z klasických partnerov špargle! “, Povedal lekár Adrian Copcea.
Kilogram špargle stojí podľa agentúry Mediafax v Rumunsku okolo 50 lei.
Tu sú najlepšie spôsoby prípravy čerstvej špargle:
Blanšírovaná alebo obarená špargľa
Dusená špargľa
Špargľa pripravená na grilovacej panvici
Rozohrejte panvicu a bez použitia oleja dajte stopky špargle a niekoľko minút ich otáčajte zo všetkých strán, kým nezískajú lahodnú arómu.
Potom po vybratí špargle z taniera posypeme citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou, korením a nastrúhame parmezán.
Pečená špargľa
Smažte špargľu
Surová špargľa
Najlepšie kombinácie so špargľou
A ak pridáte viac smotany, šunky a syra, môžete získať lahodný slaný koláč.
Pre deti
Špargľa môže byť ťažko stráviteľná, preto sa odporúča podávať deťom potom, ako si žalúdok zvykne na tuhú stravu, tj. po 9 mesiacoch.
Ak má vaše dieťa problémy s nadúvaním, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako mu ponúknete špargľu. Odporúča sa tiež rešpektovať pravidlo 4 dni.
Špargľu je potrebné dôkladne vyčistiť, preto sa odporúča nechať ju 30 minút vo vode a potom ju dobre opláchnuť.
Môže byť roztlačený na kašu a kombinovaný s paradajkami, kuracím mäsom, ryžou, zemiakmi.
- v pare: medzi 2 - 8 minút, v závislosti od hrúbky stonky
- vyprážané na panvici (s trochou masla) 3 minúty
- varené (medzi 2-6 minútami): pridajte až potom, čo voda zovrie, a keď sú hotové, stonky sa osušia a potom sa podávajú
- grilované: najskôr sa musí opariť vo vode po dobu 1 minúty, potom prejsť prúdom studenej vody. Smažte z každej strany 2 - 3 minúty.
- v rúre: vložte na panvicu a posypte trochou rastlinného oleja. Pečieme asi za 12 minút.