Špargľová krémová polievka - nízka alebo tučná

Vitamín C v špargle pomáha posilňovať imunitný systém, vitamín A pomáha udržiavať zdravé videnie a draslík je dôležitý pre udržanie zdravia nervového systému a mozgu.

polievka

Špargľová krémová polievka

Zloženie:

  • 450 g čerstvej špargle
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice oleja
  • 350 ml kuracej polievky
  • 1 lyžica jogurtového hrotu (grécky)
  • 2 stonky zeleru
  • soľ, čierne korenie
  • krutóny s parmezánom

Príprava

Nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájaný zeler opražíme na rozohriatom oleji, kým cibuľa nezmäkne. Hneď potom pridáme cesnak (nakrájaný na plátky) a povaríme ďalšiu minútu. Pridajte kuraciu polievku, soľ a korenie (podľa chuti) a povarte asi 5 minút. Medzitým nakrájajte špargľu na segmenty, potom pridajte stonky do hrnca a povarte ich ďalších 10 minút.

Po 10 minútach vložte obsah hrnca do mixéra a mixujte, kým nevznikne krém. Krémová polievka sa znovu vloží do hrnca a nechá sa chvíľu prevrieť. Vypnite oheň, pridajte špargľu, položte viečko a nechajte 5 minút pôsobiť. Potom pridajte jogurt a miešajte, kým sa polievka nestane homogénnou. Permezanské krutóny sa dajú zohnať veľmi ľahko. Vezmite bagetu a nakrájajte ju na plátky. Plátky vložte buď do rúry, alebo do hriankovača. Potom, čo sú mierne orestované a rozpálené, posypeme olivovým olejom a pridáme strúhaný parmezán.

Špargľová krémová polievka sa podáva horúca s parmezánovými krutónmi.