Špargľový šalát s vareným vajcom - články na blogu

Aj keď teraz v obchodoch nájdete špargľu po celý rok (gracias, Peru), miestne pestované stonky majú neprekonateľnú arómu a textúru. Záverom je, že by ste mali jesť toľko tejto základnej jarnej zeleniny, pokiaľ je k dispozícii miestne odroda.
Urobte to a budete odmenení širokou škálou potrebných živín, vrátane vitamínu K, vitamínu A, vitamínu C, folátu a dokonca aj železa na zvýšenie energetickej hladiny. Ale kto hovorí, že musíš variť špargľu? Veľmi jemne nastrúhaný so škrabkou na zeleninu je krehkou prísadou do šalátov spolu s ďalšou výživnou sezónnou zeleninou.

ČAS PRÍPRAVY 25 MINÚTZA 4 PORCIE
2 čajové lyžičky hroznového oleja alebo repkového oleja
224 gramov slaniny v kanadskom štýle
1 zväzok špargle, očistený od drevitých koncov
500 g cherry paradajok, rozrezaných na polovicu
2 lyžice nesolených slnečnicových semien
2 lyžice extra panenského olivového oleja
Citrónová šťava
1 strúčik cesnaku, nasekaný
1 lyžica nasekaného hašiša
¼ lyžička čierneho korenia
4 veľké vajcia
2 lyžice bieleho octu
1/3 strúhaného parmezánu
2 lyžice nadrobno nakrájanej pažítky

VÝŽIVOVÉ INFORMÁCIE (NA PORCIU):
Kalórie 301, celkový tuk 20 g, nasýtené tuky 4 g, tuky 0 g, sodík 305 mg, sacharidy 14 g, vláknina 3 g, cukor 1 g, bielkoviny 25 g

---