Parmezánové maslo rezance Mama recepty - s obrázkom a kalóriami
S týmto receptom na rezance z parmezánu by mali byť cestoviny vyrobené z domáceho cesta na cestoviny alebo z čerstvých cestovín veľmi dobrej kvality.
Toto jednoduché cestovinové jedlo s veľmi jemnou chuťou spravidla nepotrebuje žiadne ďalšie omáčky ani prílohy, na dochutenie je možné nanajvýš veľkú misu s čerstvým šalátom.
Rezance z parmezánového masla sa môžu tiež podávať k slávnostnému hlavnému jedlu najmenej v 6 dávkach s pečienkou s nie príliš veľkým množstvom omáčky, dusenou zeleninou alebo farebným šalátovým tanierom ako príloha k cestovinám. V takom prípade vynechajte fleur de sel z cestovín, pretože ostatné prílohy obsahujú dostatok soli.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Rezance z parmezánu podľa pokynov od
recept domáce cestoviny Vymiesime cesto na cestoviny a urobíme z neho široké alebo úzke stužkové rezance.
Tvarované, rezané rezance nechajte trochu ležať na kuchynskej utierke, potom ich podľa osobného vkusu povarte v dostatočnom množstve slanej kuchynskej vody.
Počas tejto doby maslo roztopte a dajte pozor, aby maslo nezhnedlo.
Čerstvý parmezán alebo syr Pecorino najemno nastrúhame.
Predhrejte a pripravte misku na plnenie cestovín.
Uvarené cestoviny prelejte cez sito, sceďte, ale neoplachujte vodou.
Vložte teplé rezance do predhriatej misy.
Cestoviny zalejeme horúcim tekutým maslom a rýchlo preložíme parmezánom.
Nakoniec posypeme 1 - 2 štipkami Fleur de Sel a prinesieme na stôl čerstvo uvarené
Porcia rezancov z parmezánu obsahuje asi 460 kcal a asi 15,5 g tuku