Paru, gril alebo rúru

Vyvážená a zdravá strava je plánovaná a pripravovaná vo vašej vlastnej kuchyni. Príprava jedla doma je najjednoduchší a najbezpečnejší spôsob, ako zabezpečiť, aby ste dostali to, čo potrebujete. Jedine tak môžete kontrolovať príjem soli, cukru a tukov, ale aj dostupnosť výživných látok, ktoré sú výrazne ovplyvnené technikou varenia.

paru

Aby ste si mohli vychutnať chutné a zdravé jedlo, je dôležité používať kvalitné suroviny, ale rovnako dôležité je zvoliť správny spôsob ich prípravy. Vo väčšine prípadov hrá rozhodujúcu úlohu z hľadiska získanej príchute, ako aj z hľadiska zachovania prospešných vlastností potravín. Otázka prehradenia: je jeden spôsob varenia zdravší ako iný? Odpoveď nie je zložitejšia, ako ste čakali ... Prečo? Pretože každá technika varenia má svoje výhody aj nevýhody. Tu uvádzame niektoré z najbežnejšie používaných.

VARENIE

Je to diétna metóda varenia, ktorá je vhodná najmä do polievok, ryže, cestovín, strukovín a zemiakov. Varenie na vode má veľkú výhodu v tom, že obmedzuje pridávanie tukov (maslo, olej, omáčka). Na druhej strane má tú nevýhodu, že „ochudobňuje“ obsah vitamínov a minerálnych látok v potravinách. Niektoré z nich doslova zmiznú vo vode na varenie. To platí najmä pre vitamíny C a B, vápnik a horčík. Aby ste sa vyhli týmto stratám, pokúste sa skrátiť čas varenia ponorením zeleniny priamo do vriacej vody. Pokiaľ je to možné, tiež varte celú zeleninu alebo aspoň nakrájajte na väčšie kúsky, nie julienne alebo nakrájané na kocky.