Pasta z hydiny, bravčového alebo teľacieho mäsa; Farba a príchute

prísady:

- 700 g kuracej pečene (môže byť aj bravčové, teľacie)

- 4 cibule vhodné do veľkosti

- 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška

- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu

- 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra

- 1 polievková lyžica kyslej smotany

Spôsob prípravy:

Najlepšia pečeňová paštéta je tá, ktorá sa pripravuje doma, bez konzervantov, bez chémie.

Pečeň vtáka sa bude kus po kúsku kontrolovať, aby nemal žlčník. Všetku pečeň vložte do sitka a umyte ju pod prúdom studenej vody, potom ju nechajte odkvapkať.

Vložte olej do panvice spolu s lyžicou masla, zohrejte ho. Olej zalejeme nadrobno nakrájanou cibuľou (môže byť nakrájaná aj väčšia) a varíme ju na miernom ohni, kým voda neklesne a nestane sa lesklou.

Na cibuľu pridáme pečeň a premiešame. Zakryte panvicu pokrievkou. Občas premiešajte v pečeni, aby sa zrazili bielkoviny a sprehľadnil tuk, bez toho, aby ste vytekali šťavu.

Po 20 minútach pridáme korenie, premiešame a pečeň necháme v ohni 4 - 5 minút.

Uhaste oheň a nechajte pečeň trochu vychladnúť. Potom preložíme do úzkej, vysokej misy, pridáme maslo a prejdeme tyčovým mixérom. Ak nemáte mixér, môžete použiť mlynček na mäso.

Teraz sa tiež pridáva krém. Chutí ako soľ.

Vložte cestoviny na tácky alebo do misiek a vložte do chladničky.

Domáca pečeňová pasta, je veľmi ľahká na prípravu, je chutná a .... zdravá (bez konzervantov).

---