Pastasciutta január 2010
Blogovanie ma pomaly blázni. Včera ráno som sa zobudil s obrovskou chuťou po mramorovom koláči. Pekný! myslel som, bude to naozaj útulné. Vonku je zima, chuť si odhŕňame odhŕňaním snehu. A potom si sadnite okolo s pohárom mlieka a mramorovým koláčom.
Je len dôležité, aby maslo a cukor boli dobre premiešané, kým maslo nebude úplne biele. Akonáhle je múka v ceste, nemalo by sa naopak veľmi miešať, ale iba krátko a dôkladne. Vždy rada do cesta zamiešam kakao s trochou koňaku alebo rumu.
Aby som urobila niečo naozaj čudné, prvýkrát som upiekla hrnčekový koláč s prúdením. Tiež neviem, čo sa do mňa dostalo: 160 ° C, 60 minút.
Sobota 30. januára 2010
Skutočný účel: pena!
Sójové mlieko? Čo to má byť? Ešte pred pár dňami som nad sójovým mliekom nerozmýšľal. Ale potom som s dvojitým cukrom čítal, že sójové mlieko je veľmi zaujímavé kvôli svojmu lecitínu na napenenie tekutín. - Ahaaa!
Kúpil si na testovacie účely liter sójového nápoja v zľave a trik môže začať. Mlieko chutí úžasne dobre samo o sebe a nesmie sa nazývať mlieko. Bez problémov som mohol piť liter na liter alebo lyžicu s ovsenými vločkami. Takéto prekvapenie!
Rýchly obed špagety a vyprážaná zelenina. Zelené sú ochutené soľou a jemným nádychom Madras Curry a potom naliate sójovým nápojom. Po krátkom varení máte takmer niečo ako omáčku. - Veľmi pekný výsledok! Pokrm z cestovín chutil príjemne ľahko, ale nie ako odriekanie.
Druhý pokus: Prostredníctvom malého kuriozitného obchodu alebo komentárov k receptu sa do hry dostala majonéza bez vajec: 1/3 sójového nápoja, 2/3 oleja, horčica, soľ, vínny ocot, cukor, trochu kari (takže to nemôžete ochutnať) ), Cesnakový prášok (tiež veľmi málo). Výsledok bol. uh, dobre. Dalo by sa to použiť na prilepenie sendviča s tuniakom. Možno, ak naozaj extrémny je alergický na vajíčko alebo mlieko. Inak odporúčam obyčajný majonézový alebo Stephin náhradný produkt s mliekom.
Nakoniec som našiel skutočný účel sójového nápoja: pena! Ako už bolo spomenuté u dvojšľachtiteľa. Menovite pórová pena v zemiakovej polievke. To je naozaj zábava!
Pripravte si jednoduchú zemiakovú polievku: Múčne zemiaky a cesnak uvarte na troche zeleninového vývaru do mäkka. Uvarte kúsok slaniny a pár bobkových listov. Hneď ako sú zemiaky mäkké, slaninu a bobkové listy vyberte. Zemiaky roztlačte veľmi najemno. Pridajte do polievky veľa smotany, priveďte ju do varu a dochuťte soľou a korením. Udržujte polievku teplú.
Slaninu nakrájame na jemné kocky a orestujeme na panvici. Možno opečieme plátky klobásy.
Šalotku nakrájame na jemné kocky a restujeme na troche oleja. Zeleninu póru nakrájame na jemné pásiky a pridáme. Zelenina by nemala zhnednúť. Hneď ako pór trochu zmäkne, zalejeme sójovým mliekom a pór v ňom uvaríme do mäkka. Pórovú polievku rozmixujte pomocou tyčového mixéra a tým spente. Ak je pena príliš pevná, pridajte do nej tekutinu (vývar alebo vodu). Dobre dochuťte soľou, korením a citrónom.
Teraz sa obe látky dajú pekne podávať. Určite v tom nie som vzorom. Môžem však povedať, že pórová pena je ľahšia ako zemiaková polievka a napriek tomu taká stabilná, že na nej zostávajú usadeniny polievky. Určite oblasť činnosti pre stylistov. V každom prípade by ste mali dochutiť čerstvým nastrúhaným muškátovým orieškom. - Polievka chutí vynikajúco. Je veľmi príjemné obe zložky na tanieri spolu premiešať alebo ich striedavo zjesť.
Záver: Sójové mlieko je pre mňa veľmi zaujímavým objavom. Z boku som pripravil novú obľúbenú polievku.
Sójové mlieko si môžete pripraviť aj sami. Pokyny sú k dispozícii tu a tu.