Všeobecné výživové informácie - PDF na stiahnutie zadarmo

2 8. Lahodná a šetrná príprava Príslušné pokrmy varte pri čo najnižších teplotách, čo najkratšej a s minimom vody a tuku - tým sa zachová prirodzená chuť, chránia sa výživné látky a zabráni sa tvorbe škodlivých zlúčenín. Nepotrebný obalový materiál možno ušetriť použitím čo najčerstvejších potravín. 9. Doprajte si čas a užite si Jedlo vedome pomáha správne jesť. Aj oko žerie. Neponáhľajte sa jesť. To je zábava, podporuje rôzne spôsoby použitia a podporuje pocit sýtosti. 10. Sledujte svoju váhu a neprestávajte sa hýbať Vyvážená strava, dostatok fyzickej aktivity (jazda na bicykli, chôdza atď.) A šport (30 až 60 minút denne) idú dokopy. Správna telesná hmotnosť vám zaistí dobrý pocit a zdravie.

všeobecné

3 Zloženie zdravého jedla Zdroj: Nestlé,

4 Zloženie zdravého jedla Zdroj: Nestlé,

7 porcií bielkovín Potreba bielkovín Odporúča sa nasledujúce množstvo bielkovín vg na kg telesnej hmotnosti za deň: Min. 0,8 g Najmenej 0,9 1,2 g Najmenej 1,0 1,7 g Zdraví dospelí 65-roční a starší ľudia, ako aj v prípade chudnutia Špeciálne okolnosti ako strata chuti do jedla, zlý stav výživy, trávenie, vstrebávanie, problémy so žuvaním a prehĺtaním, budovanie svalov, intenzívna svalová námaha, šport Stanovenie dennej potreby bielkovín: Za týmto účelom vynásobte svoju telesnú hmotnosť požadovaným množstvom bielkovín podľa zoznamu požiadaviek. Ak máte nadváhu alebo podváhu, vezmite si normálnu váhu zodpovedajúcu vašej výške: Výška v cm mínus 100. Napríklad: 70 kg x 1 g bielkovín = 70 g bielkovín denne Potreba bielkovín: porcie bielkovín denne: g 1 2 porcie g 2 3 porcie g 3 4 porcie g 4 5 porcií g 5 6 porcií g 6 7 porcií> 101 g je potrebné individuálne objasnenie 1 porcia zodpovedá 10 g bielkovín z 300 g mlieka, cmaru, jogurtu, sójového mlieka 100 g (4 polievkové lyžice) tvarohu, krémového syra 50 g syr 50 g klobásy, šunka 50 g ryby, mäso (odvážené surové) 1 vajce (váha veľkosť L) 180 g šošovica, fazuľa, cícer (konzervovaný) 150 g hrášok (čerstvý alebo mrazený) 100 g tofu

11 Skríning nutričných rizík (NRS 2002) Skríning podvýživy v nemocnici Skríning výživy (NRS 2002) podľa Kondrup J et al., Clinical Nutrition 2003; 22: Odporúčané Európskou spoločnosťou pre klinickú výživu a metabolizmus (ESPEN) Predbežný skríning: Je index telesnej hmotnosti 5%/3 mesiace alebo príjem potravy 5%/2 mesiace alebo BMI 18,5 - 20,5 kg/m² a menej Celkový stav (AZ) alebo príjem potravy 25 - 50% z potreby za posledný týždeň Závažné 3 Strata hmotnosti> 5%/1 mesiac (> 15%/3 mesiace) alebo BMI 10) + 1 bod, ak je vek 70 rokov 3 body, nutričné ​​riziko k dispozícii, vytvorenie plánu výživy 12 Dotazník krátkeho vyhodnotenia výživy (SNAQ) Dotazník krátkeho vyhodnotenia výživy 1. Protokol o krátkej výžive 1. Neúmyselne ste schudli? Viac ako 6 kg za posledných 6 mesiacov 3 Viac ako 3 kg za posledný mesiac 2 2. Mali ste menej chuti do jedla za posledný mesiac? 1 3. Konzumovali ste za posledný mesiac nejaké dúšky 1 alebo ste boli kŕmení z tuby? 0 1 bod: normálne vyživovaný, bez zásahu 2 body: mierna podvýživa, výživový zásah 3 body: ťažká podvýživa, výživový zásah špecialistov Zdroj: HM Kruizenga a kol., Clin Nutr. 2005, 75 82