Paštrnáková polievka s hroznom z blogu o vegánskych jedlách Kleinstadthippie

Paštrnáková polievka s hroznom

Niekedy by ste mali byť v kuchyni trochu odvážni a vyskúšať nové kombinácie. Krémová polievka úžasne harmonizuje s sviežosťou hrozna.

Ingrediencie na paštrnákovú polievku s hroznom:

(pre 4 taniere)
500 g paštrnáka
300 g múčneho zemiaka
1 malá cibuľa
2 lyžice albumového oleja
700 ml zeleninového vývaru
1 ovsený krém (250 ml)
soľ
korenie z mlynčeka
nejaký „muškátový oriešok
1/2 lyžičky »kurkuma

1 polievková lyžica „sezamu
150 g hrozna

Paštrnáková polievka s hroznom

Zemiaky a paštrnák ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu olúpte a tiež nakrájajte na kocky.
Rozohrejeme olej z albumu, sparíme v ňom cibuľu a potom pridáme zemiaky a paštrnák. Krátko restujeme a potom zeleninovým vývarom deglazujeme. Dusíme 15 minút.

Teraz opatrne vložte polievku so »ovseným krémom a korením do» mixéra. Ak máte sklenený džbán, skontrolujte, či je vhodný pre také vysoké teploty. Jednu som tým už zlomil. Ak nemáte stojanový mixér, rozmixujete polievku »ručným mixérom.

»Sezamové semiačka krátko opečieme na panvici bez tuku.
Hrozno umyte a nakrájajte na polovicu alebo tretinu, podľa veľkosti.
Polievku podávajte so sezamovými semiačkami a hroznom.