Patrí mäso k zdravej výžive podľa tipov TCM 10 pre správne zaobchádzanie s mäsom

Zverejnila Katharina Ziegelbauerová 6. októbra 2015 - 17 komentárov

výžive

Jete mäso? A pochybovali ste niekedy o tom, že je pre vás mäso zdravé?

Nie ste sami s pochybnosťami. A tie sú tiež opodstatnené v časoch priemyselného poľnohospodárstva a zvyšovania ziskov.

Lacnejšie je lepšie? To určite nie je prípad mäsa.

Preto prvý tip vopred:

Vždy venujte pozornosť organickej kvalite! Vaše zdravie a karma sa vám poďakujú.

A teraz späť k tradičnej čínskej medicíne - aké dôležité je mäso v strave TČM?

Všeobecné účinky mäsa podľa TČM:

  • tepelný efekt: otepľovanie
  • Chuť: sladká
  • posilňuje najmä slezinu a žalúdok
  • Budovanie krvi, posilňovanie Qi, Yang a Yin

Jedenie v nadmernom množstve vedie aj k mäsu

  • patogénna vlhkosť a tvorba slizu
  • vnútorné teplo

Pozor na mäso s:

  • Hojné teplo (červená hlava, neustále horúca, vysoký krvný tlak)
  • Vlhké teplo (zvýšený cholesterol a lipidy v krvi, artérioskleróza, vredy, abscesy, vyrážky, akné, páchnuce plyny a hnačky, časté nevoľnosti)
  • Obezita

Mäso je jedným z TCM veľmi silné jedlo. Posilňuje a má obnovujúci účinok.

Preto sa mäso stáva Odporúča sa pre podmienky nedostatku.

Všeobecný nedostatok poznáte v:

  • slabý, slabý hlas
  • vnútorné prechladnutie
  • Únava, vyčerpanie
  • fyzická slabosť
  • bledá tvár
  • Podváha

V týchto príznakoch sa spoznajte?

Potom je pre vás pravdepodobne dobré mäso. Pre vývoj Qi, krvi, jin a jangu však platí toto: menej je viac!

Jedzte mäso v malom množstve a nie viac ako 3-4 krát týždenne. Mäso je liek.

Účinok jednotlivých druhov mäsa:

  • chladenie (ako jediné mäso)
  • posilňuje pľúca, obličky, žalúdok
  • dobré na podváhu, sucho (napr. sucho v krku, suchý kašeľ, vysoká smäd), nočné potenie, vnútorný nepokoj, anémia

Nebezpečenstvo ak je uprostred zima (sklon k ranným hnačkám, prechladnutie)

  • otepľovanie
  • posilňuje slezinu, obličky, pečeň
  • Dobré na chudokrvnosť, na posilnenie po pôrode (slepačia polievka), na tvorbu materského mlieka, na lámanie nechtov, problémy s močením, opuchy

Nebezpečenstvo na prechladnutie a iné infekcie: Kuracie mäso vtiahne patogénne činidlo ďalej do tela. (Áno, to je v rozpore s odporúčaním z našich zemepisných šírok jesť kuraciu polievku, ak ste chorí.)

Jahňacie a kozie:

  • veľmi teplo
  • posilňuje slezinu, žalúdok a obličky
  • dobré pre nedostatok jangu: vnútorný chlad, studené nohy, bolesti chrbta a kolien, vyčerpanie, nedostatok energie, ranné hnačky, nedostatok libida

Nebezpečenstvo s vnútorným teplom (návaly horúčavy, červená tvár alebo líca) a so sklonom k ​​infekciám obličkovej panvy a močového mechúra

  • otepľovanie
  • posilňuje slezinu, žalúdok a obličky
  • dobré pre nedostatok energie, slabý metabolizmus, chudnutie, opuchy, slabé končatiny a svaly, chudokrvnosť

Nebezpečenstvo so zápalom obličiek (zápal obličiek)

Prasa:

  • neutrálna termika
  • posilňuje obličky, pečeň, slezinu
  • dobré na chudnutie, suchosť (suchá zápcha, suchý kašeľ, suché sliznice), nervozita

Nebezpečenstvo s vnútornou vlhkosťou a hlienom. Nejedzte, ak máte reumu, dnu, chronické choroby alebo obezitu.

Zver (jeleň, jeleň):

  • veľmi teplo
  • posilňuje obličky, slezinu, pečeň
  • dobré pre nedostatok jangu: vnútorný chlad, studené nohy, bolesti chrbta a kolien, reumatické bolesti, neplodnosť, impotencia, vyčerpanie

Nebezpečenstvo vnútorným teplom (návaly horúčavy, červená tvár alebo líca), migrénami

10 tipov na správne zaobchádzanie s mäsom podľa TČM:

  1. Dávajte pozor na jedného zdravá príprava. Je lepšie variť, dusiť a dusiť domäkka ako vyprážať, opekať a grilovať. Čím viac tepla počas prípravy použijete, tým je účinok mäsa teplejší. Takže: varené hovädzie mäso alebo nakrájané mäso je stráviteľnejšie ako rezeň a steak.
  2. použitie tráviace korenie. Do pečeného bravčového mäsa má zmysel pridávať rascu. Korenie pomáha lepšie tráviť živočíšne bielkoviny a tuky. Príklady: čerstvý zázvor, rasca a kmín, majoránka, kurkuma, oregano, rozmarín
  3. Jesť Mäso ako príloha a s varenou zeleninou a obilninami. Malé porcie mäsa sú stráviteľnejšie ako veľké porcie. A stále majú budujúci účinok na krv, čchi, jin a jang.
  4. Jete mäso nie viac ako trikrát týždenne. Toto je samozrejme pravidlo, ktoré môžete zmeniť. Ak patríte k ľuďom, ktorí potrebujú bielkoviny v každom jedle, aby vás zasýtili, môžete jesť mäso aj častejšie.
  5. Vyskúšajte namiesto mäsa iné zdroje bielkovín, ako sú ryby, vajcia, strukoviny, tofu, hlivy ustricové, šampiňóny shiitake a orechy a jadrá. Quinoa má tiež vysoký obsah bielkovín. Odroda je vždy dobrá! Týmto spôsobom sa vyhnete negatívnym účinkom, ktoré môžu vyplynúť z príliš veľkého množstva jedla.
  6. Jete mäso skôr v chladnej sezóne. Mäso hreje a to je dobré, keď je vonku zima. V letných horúčavách by ste sa mali ochladiť. Toto funguje lepšie pri rastlinnej strave. Tento tip platí najmä pre Moc polievky: Hovädzia polievka alebo kurací vývar s dlhým varením je veľmi povzbudzujúci, ale zároveň veľmi hrejivý!
  7. Vždy jesť Varená alebo dusená zelenina s mäsom. Zelená listová zelenina, ako je mangold a špenát, sú obzvlášť užitočné pri trávení živočíšnych bielkovín a tukov, rovnako ako huby, brokolica, karfiol, kapusta, kapusta, cibuľa a cesnak. (Účinok cibule a cesnaku podľa TČM - a prečo ich nepoužívam)
  8. Marinujte svoje mäso v mierne kyslej marinade minimálne 30 minút. Použite trochu dobrého octu, citrónu alebo trochy vína. Vďaka tomu je mäso stráviteľnejšie. (Tip od: Healing with Whole Foods, Paul Pitchford, s. 158)
  9. Postarajte sa o svoje trávenie a tvoj apetít. Vaše telo je múdre - ukazuje vám, čo je pre vás dobré. Snažte sa cítiť, ako sa cítite po mäsovom jedle. A ako reaguje vaše trávenie?
  10. Vyhýbajte sa klobáse a spracovanému mäsu. Obsahujú konzervačné látky a ďalšie nežiaduce zložky. Dajte prednosť čerstvému ​​mäsu, ktoré si sami pripravíte. Mimochodom: mrazené mäso sa považuje za obzvlášť ťažko stráviteľnú pri TCM.

Kvintesencia:

  • Podľa TČM nie je mäso ani dobré, ani zlé.
  • Vždy záleží na tom, v akom energetickom stave sa nachádzate. Ak máte nedostatok čchi alebo krvi, mäso je pre vás pravdepodobne dobré.
  • Na druhej strane, ak máte v tele patogénnu vlhkosť a teplo, mäso môže tieto nepriaznivé podmienky zhoršiť. Príklady: zvýšená hladina lipidov v krvi, nadváha, neustále horúčava
  • Mäso je silné posilňujúce a obnovovacie jedlo. Zaobchádzajte s ním s úctou a môžete sa vyhnúť negatívnym účinkom.

Mimochodom, doma je málokedy mäso, a to až potom, keď ho pripraví môj partner. Sám jem každú chvíľu mäso, ale rád by som to z etických dôvodov zmenil a už viac nejedol.

Čo si myslíte o účinkoch mäsa na vaše telo a dušu? Teším sa na váš komentár!

Pripomienky

Ahoj Katharina,
zhoršili sa mi pečeňové hodnoty. GGT 180 aj ostatné sú zvýšené. Potom mám tukovú pečeň a vysoký krvný tlak. Suché, svrbiace oči a poruchy videnia.
Čo môže robiť. Chcem zmeniť svoje stravovacie návyky.
S Pozdravom
Anita

Milá Anita,
dakujem za tvoj komentar!
Ako sa stravuješ teraz? Skúšali ste už niečo zo stravy TCM (napríklad teplé raňajky, menej surové atď.)? Ak by ste s tým chceli získať podporu, som veľmi rád, že vás môžem privítať v mojom trojmesačnom online programe „Dôverujte svojmu telu - nájdite si svoju stravu vhodnú pre daný typ podľa TCM“. Na začiatku je podrobný dotazník (online) o vašich stravovacích návykoch a vašich príznakoch/sťažnostiach, pomocou ktorého môžeme zistiť váš typ podľa TCM (o tom, aké percento vlhkosti je tam, koľko tepla, nedostatok Qi atď.). Na základe toho budete dostávať svoje tipy vo forme videí, PDF, receptov, zvukových správ atď. Na mesačných webinároch s otázkami a odpoveďami a v našej súkromnej skupine na Facebooku som pri vašich otázkach pri každej otázke a v skupine si vymieňame nápady a motivujeme sa navzájom, držať sa toho. Tu nájdete všetky informácie o programe (so zárukou vrátenia peňazí, je možné začať kedykoľvek): https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/onlinekurs/trust-your-body
S Pozdravom,
Katarína

Aké to je, keď si jednoducho uvaríte mäso v polievke a potom ho nezjete. Účinok stále pretrváva, alebo je jednoducho oslabený?
vopred ďakujem.

Milý Thomas,
dakujem za tvoj komentar!
Zaujímavá otázka, myslím si, že účinok je stále výrazne oslabený.
S Pozdravom,
Katarína

Dobrý deň pani Ziegelbauerová,
Zaujímal by ma vplyv vnútorností (vrátane tepelných). Pravidelne jem jahňacie vnútornosti (obličky, pečeň, srdce, jazyk) a považujem ich za veľmi ľahko stráviteľné:
Vďaka! Geiberuam

Ahoj Geiberuam!
Ďakujem vám za vašu správu. Podľa TČM vnútornosti silne posilňujú príslušný orgán u ľudí, napríklad srdce posilňuje srdce. Inak pôsobíte ako mäso, takže veľmi výživné, hrejivé, posilňujúce krv.
S Pozdravom,
Katarína

Milá Katharina,
môj syn, 14, je teraz v zime oveľa bledší, unavený, zle rastie a má nízku telesnú teplotu, takže býva často prechladnutý.
Je teraz dobrý nápad jesť mäso? Ako často? A najlepšie do polievky/duseného mäsa?
Ďakujem a s pozdravom
Stephi

Milá Stephi,
dakujem za tvoj komentar!
Áno, znie to, akoby mu mäso robilo dobre (ak má rád). Držte to tak, aby to dokázalo dobre stráviť, polievky sú určite dobrý nápad. Nedával by som mu mäso každý deň, ale z pravidla by bolo asi štyrikrát týždenne ok.
A do polievky uvarte veľa zeleniny.:)
S Pozdravom,
Katarína

Áno, trochu, ďakujem:) Musíte len oveľa viac premýšľať a pozorovať ako pri konvenčnej medicíne . Ale každý, kto kráča životom s otvorenými očami, si už všimol, že to nemôže vyliečiť chronické choroby. Núdzové situácie, záchrana života, starostlivosť o úrazy, to môže urobiť dobre, ale bohužiaľ nie viac. A potom obrovské náklady!

Tiež by som chcel úplne vynechať mäso a pred otehotnením som žil aj vegetariánsky. Teraz je pre mňa ťažké uspokojiť svoje potreby bielkovín bez mäsa. Na strukoviny si pomaly zvykám a moja rodina z nich nie je vždy taká nadšená. Inak nebudem dlho nasýtený, hlavne pri raňajkách. Niekoľko mandlí mi nestačí a nie vždy mám rada vajíčka v mojej sladkej proso kaši. Len nedávno som však zistil, že práve kvôli proteínu mám 2 hodiny po raňajkách opäť hlad.