PDF Gastronómia, hotelierstvo a voľný čas - stiahnutie zadarmo PDF
Stručný opis
Stiahnite si gastronómiu, hotelierstvo a voľný čas.
Popis
Kariérne vyhliadky v gastronómii, hotelierstve a priemysle voľného času s vedením, službami a skusmi
Profesionalita - vzdelávanie a odborná príprava sú dôležitým faktorom osobného rozvoja, pretože iba veľmi dobre vyškolení zamestnanci majú šancu na najvyššie pracovné miesta. Inovatívne uvažujúci zamestnanci s najlepším školením sú preto vždy v dopyte a nachádzajú vzrušujúcu výzvu v oblasti národného a medzinárodného cestovného ruchu. Rakúske školenie, a teda rakúski špecialisti z cestovného ruchu, majú po celom svete vynikajúce meno. Takže sa nemožno čudovať, že mnoho odborníkov z miestneho cestovného ruchu dosahuje medzinárodné popredné priečky. WIFI Viedeň je už roky kompetentným a úspešným partnerom pri školení miestnych odborníkov v cestovnom ruchu. Vzdelávacia ponuka na WIFI Viedeň má svoj pulz. Kurzy a kurzy sú prispôsobené trendom a požiadavkám ekonomiky. Vysoký praktický význam, moderné umiestnenie vzdelávania a živé a udržateľné metódy učenia tvoria dokonalý rámec pre úspešné školenie a ďalšie vzdelávanie.
Pre viac informácií kontaktujte: WIFI Vienna Sigrid Schrammel Tel .: 01 476 77-5523, E-mail: [chránený e-mailom], Fax: 01 476 77-9-5523
Pohostinstvá - pohostinstvá - príprava na skúšku odbornej spôsobilosti - úspech vo viedenskom stánku s občerstvením - medzinárodný stánok s občerstvením - koučing pre začínajúce podniky v oblasti gastronómie
Kuchynská učňovská príprava ako majster kuchár Učňovská príprava ako dietológ vyškolený kuchár Učňovská príprava ako geriatricky vyškolený kuchár Učňovská príprava ako certifikovaný zamestnanec kuchyne - vyrezávanie a zdobenie ovocím a zeleninou - varenie pred publikom a s publikom - Svet korenia Školenie ako manažér hygieny - Hygiena a HACCP pre hotely, reštaurácie a potravinárske spoločnosti
Výcvik ako kvalifikovaný someliér 15 16 Výcvik ako odborník na víno Výcvik ako someliér Rakúsko 17 Výcvik ako certifikovaný someliér 18 Výcvik ako certifikovaný barman 19 - Kurz barovej show: Working Flair/Exhibition Flair 20 - Úvod do rozmanitosti rakúskeho sveta vína 20 - Školenie ako špecialista na cigary 20 - Školenie ako barista 20 Na ceste stať sa expertom na olivový olej 21 - Základné/Pokročilé/Titul 21 Svet v miske čaju 22 - Svet čierneho čaju 22 - Svet zeleného čaju 22 - Služby v pohostinstve 22 - Tipy na ďalší tip 22 Školenie ako sa stať kvalifikovaným someliérom syra 23
Recepcia 24 25 25 26 26 26
Školenie ako kvalifikovaný manažér udalostí Školenie ako plánovač svadieb Školenie ako kultúrny manažér - Školenie ako junior manažér kongresu - Kompaktný manažment kongresu Školenie ako turistický sprievodca Školenie ako cestovná kancelária in - Školenie sprievodcov ako prichádzajúci zamestnanec Školenie ako špecialista na cestovné kancelárie - Základ/štruktúra - Rezervačný systém Galileo - Zákulisie na letisku
31 32 32 32 32 32 33 33 33 33
34 36 37 38 38 39 40 41 42 43 43
Špeciálne udalosti Školenie pre certifikovaných zamestnancov bazéna 44 - Školenie pre dozor nad kúpaním 44 - Školenie pre obsluhu sauny 44 - Školenie pre obsluhu bazénu pre bazény s malými bazénmi 45 - Školenie pre obsluhu bazénu pre bazény s veľkými bazénmi 45 - Školenie ako technik bazéna 45 - Školenie ako sprievodca pri bazéne 45 - Školenie ako sprievodca pri kúpaní pre malé jazierka a bazény pri povrchových vodách 45 Školenie ako kvalifikovaný tréner v exteriéri 46 Školenie ako kvalifikovaný tréner v exteriéri Lanový trenažér 48 - Nízkonapäťové konštrukcie 49 - Kooperatívne hry, energizéry, cvičenie zamerané na budovanie tímu 49 - Zákon pre sprostredkovateľov športovcov 49 - Skúška pre sprostredkovateľov športovcov 49
Legenda Špičkový diplomový kurz Diplomový kurz, kurz, odborné akadémie Séria seminárov - seminár, kurz
Voľný čas, turistika, cestovanie
Školenie ako recepčný pre hotelové rezervačné systémy - Práca na recepcii s FIDELIO 7.14 - Amadeus Hotel Front Office (HOGATEX) - Práca na recepcii s PROTEL - Nadšení hostia vďaka efektívnej údržbe
Školenie ako hotelový špecialista Školenie ako manažér F&B Školenie ako manažér stravovania - Školenie ako kuchár Školenie ako manažér marketingu a predaja v oblasti riadenia cestovného ruchu v hotelierstve a pohostinstve - Úvod do controllingu v hotelierstve a pohostinstve - Personálny controlling - F&B controlling - Controlling s Excel v hotelierstve a hotelierstve - Dotazy na rezervácie rýchlo a efektívne - Aktívny predaj s osobnosťou v hotelierstve a pohostinstve - Telefonický hovor - akustická vizitka v cestovnom ruchu - Z domovskej stránky do jedálne
Ďalšie informácie získate na telefónnom čísle 01 476 77-5555 alebo www.wifiwien.at/kontakt
Školenie v hotelierstve, stravovaní a vo voľnom čase Informačné podujatie - zadarmo Cieľ: Každý, kto sa usiluje o kariéru v cestovnom ruchu, je konfrontovaný s vysokými požiadavkami. Aby ste udržali krok, potrebujete solídne školenie a neustály ďalší rozvoj, pretože iba špičkovo vyškolení pracovníci majú šancu na najvyššie miesta. Zistite všetko o rôznych turistických kurzoch vo WIFI Viedeň. Cieľová skupina: Záujemcovia o rôzne kurzy a kurzy so zameraním na cestovný ruch. Obsah: Dostanete podrobné informácie o obsahu, organizácii a priebehu kurzov v oblasti hotelierstva, stravovania a manažmentu voľného času. Odborná prednáška: Zistite viac o Viedni ako turistickej lokalite v spolupráci s WienTourism. Zistite viac hneď teraz a zaregistrujte sa na www.wifiwien.at/960002 8.9.2012
Bezúročná čiastočná platba za vašu kariéru! Vaše školenie a ďalšie vzdelávanie sú k dispozícii naraz, vaše poplatky za kurz na splátky! Služba čiastočných platieb WIFI Viedeň umožňuje: Plaťte za svoj kurz v rovnakých po sebe nasledujúcich mesačných splátkach - bez úrokov! Je to jednoduché: ■ Nezabudnite informovať zákaznícky servis WIFI Viedeň, že chcete platiť na splátky, ešte pred začiatkom kurzu. ■ Dohodnite sa na počte splátok (v závislosti od dĺžky kurzu, minimálne 2, maximálne 15) pod T 01 476 77-5555
Pohostinstvo S novými poznatkami pre nezávislosť
Pohostinstvo - Príprava na skúšku odbornej spôsobilosti Cieľ: Získate vedomosti, ktoré potrebujete na vykonanie skúšky odbornej spôsobilosti v pohostinstve. Cieľová skupina: Ľudia, ktorí prevezmú manažérsku rolu v pohostinstve alebo ktorí sa chcú stať samostatne zárobkovo činnými osobami. Obsah: Príprava na ústnu skúšku: potraviny, kuchyňa, nápoje, servírovanie a logistické štúdie - potravinová a priemyselná hygiena, prevencia nehôd - obchodné predpisy - podnikateľské právne štúdie a organizácia obchodnej komory. Registrácia na skúšku: Registrácia musí byť doručená do kancelárie hlavnej skúšky WK Viedeň najneskôr 6 týždňov pred začiatkom skúšky. Ak chcete získať viac informácií o teste odbornej spôsobilosti, kontaktujte kanceláriu magisterských skúšok Viedenskej obchodnej komory, 1030 Viedeň, Rudolf-Sallinger-Platz 1, tel. 01 514 50-2411, www.wko.at/wien/meisterpruefung.
Vylúčenie častí skúšky: Informácie o tomto môžete získať v stredisku magisterskej skúšky Viedenskej obchodnej komory. Ak sú časti skúšky vynechané, nemusí sa zúčastniť celého kurzu. V takom prípade zaplatíte iba polovicu poplatku za kurz, ak to uvediete pri registrácii. 1 125 € 120 vyučovacích jednotiek Rezervácia č. Ranné kurzy Dĺžka: 6 týždňov 10.9. - 19.10.2012
Celodenné kurzy Trvanie: 3 týždne 17.9. - 5.10.2012
Večerné kurzy Dĺžka: 6 týždňov 10.9. - 19.10.2012
Úspech vo viedenskom stánku s občerstvením
Koučovanie pre zakladateľov gastronómie
Cieľ: Stánky s občerstvením a pouličné bufety majú vo Viedni dlhoročnú tradíciu a vždy formovali našu panorámu mesta. Na tomto kurze sa dozviete, ako čo najlepšie využiť možnosti vašej predajnej miestnosti a ako sa dokonale prezentovať pri dodržaní všetkých rámcových podmienok. Dostanete základné informácie, ktoré vám pomôžu pri dlhodobom úspešnom presadení sa na trhu. Cieľová skupina: Majitelia a zamestnanci tradičného viedenského stánku s občerstvením. Obsah: nákladové účtovníctvo a controlling - nákup - hygiena - právne záležitosti - marketing - prezentácia a vzhľad - ďalší predaj. Ukončenie: Kurz sa končí písomnou skúškou. Po úspešnom absolvovaní obdržíte certifikát. Poplatok za skúšku je zahrnutý v poplatku za kurz. Tréner: Josef Weidinger, konzultant pre gastronomický manažment 540 € 32 učebných jednotiek Rezervácia č.
Cieľ: V rámci kompaktného programu sa dozviete najdôležitejšie kľúčové body pre základný gastronomický koncept. Uvidíte, ako môžete lepšie posúdiť počiatočnú situáciu pre vašu reštauráciu a ako môžete pripraviť a naplánovať cielený koncept. Cieľová skupina: zakladatelia spoločností v oblasti spoločného stravovania, ako aj ľudia, ktorí plánujú otvorenie vlastnej reštaurácie. Obsah: Základný gastronomický koncept - plánovanie - vybavenie izieb a kuchýň - stravovacie lístky - personál - hygiena - možnosti úspor - spoločný vývoj vzorových konceptov - diskusia a analýza. Trénerka: Elisabeth Strunz, kuchárka a novinárka 290 € 12 vyučovacích jednotiek Rezervácia č.
Medzinárodný stánok s občerstvením Cieľ: Paleta medzinárodných stánkov s občerstvením na uliciach Viedne sa pohybuje od pizze cez kebab až po ázijské ponuky. Na tomto kurze sa naučíte zvládať špeciálne výzvy týchto nových spoločností. Uvidíte, ako môžete najlepšie využiť možnosti svojho stánku s občerstvením a skvele sa prezentovať. Dostanete základné informácie, ktoré vám pomôžu pri dlhodobom úspešnom presadení sa na trhu. Cieľová skupina: Majitelia a zamestnanci medzinárodného stánku s občerstvením. Obsah: nákladové účtovníctvo a controlling - nákup - hygiena - právne záležitosti - marketing - prezentácia a vzhľad - ďalší predaj. Ukončenie: Kurz sa končí písomnou skúškou. Po úspešnom absolvovaní obdržíte certifikát. Poplatok za skúšku je zahrnutý v poplatku za kurz. Tréner: Josef Weidinger, konzultant pre gastronomický manažment 540 € 32 učebných jednotiek Rezervácia č. 6. - 29. novembra 2012
Ďalšie informácie získate na telefónnom čísle 01 476 77-5555 alebo www.wifiwien.at/kontakt
Vďaka tomuto školeniu budete mať príležitosť pridať sa k radom globálnych majstrov WACS a pridať sa do zoznamu kuchárov tejto svetovej asociácie.
«« Pokračovanie diplomového kurzu, príprava na pozíciu kuchára
Miesto konania: Pohostinská škola viedenských hostinských, Judenplatz 3–4, 1010 Viedeň. Ukončenie: Kurz sa končí písomnou, praktickou a ústnou skúškou. Na záverečnú skúšku je potrebné sa zaregistrovať (rezervácia č. 96410). Poplatok za skúšku: 680 € (bez materiálu). Za nákup materiálu je potrebné počítať s ďalšími nákladmi vo výške 350 EUR. Podrobné informácie nájdete na www.wifiwien.at/961102 alebo si vyžiadajte sprievodcu. 1 720 € 195 vyučovacích jednotiek Rezervácia č. 7.1. - 9.3.2013
„Výcvik stať sa majstrom kuchyne mi dal praktický a motivačný základ a sebavedomie pre úspešné samostatné zamestnanie.“ Alexander Wüllerstorff-Urbair, absolvent školenia stať sa majstrom kuchyne
Priečinok 1441 väčší obrázok napr
Ďalšie informácie získate na telefónnom čísle 01 476 77-5555 alebo www.wifiwien.at/kontakt
Výcvik stať sa dieteticky vyškoleným kuchárom Vedúci kurzu Andrea Hofbauer, MSc, dietológ „V tomto výučbe zameranom na budúcnosť spoznáte teoretické základy výživovej medicíny a dietetiky na jednej strane a na druhej strane sa osobitná pozornosť venuje praktickej realizácii.“
Poznámka Účastníci, ktorí úspešne ukončili odbornú prípravu na pozíciu dietológa, si môžu uložiť modul „Výživa a potravinová veda“.
Ďalšie informácie získate na telefónnom čísle 01 476 77-5555 alebo www.wifiwien.at/kontakt
Školenie na získanie certifikovaného pracovníka v kuchyni
Vedúci kurzu Dipl. Peter Wolfgang Wurzer, majster kuchyne a manažér hygieny „Otvorte oči, ústa a uši - aktivujte sa a urobíme z vás kompetentného zamestnanca kuchyne. Tento kurz predstavuje základné technické školenie, aby ste pochopili veľký svet kuchárov a ich kuchýň. “Www.wifiwien.at/961472
„Získal som veľa teoretických vedomostí v oblasti hygieny a potravinárstva. Vedomosti, ktoré by mi inak asi neboli tak ľahko prístupné. Veľa som z toho získal. “Gregor Zenker, absolvent učenia ako kuchynský robotník na www.wifiwien.at
Vyrezávanie a zdobenie ovocím a zeleninou
Varenie pred publikom a s publikom
Cieľ: Naučíte sa techniku vyrezávania kvetinových motívov z rôznych druhov zeleniny a ovocia. Všetky vyrezávané predmety sú potom aranžované do dekoratívnej kytice. To vám dá zručnosť vyrábať kreatívne ozdoby z vyrezávaného ovocia a zeleniny na kokteilové recepcie, bufety, studené taniere alebo tanierové ozdoby do cukrárne a kuchyne. Cieľová skupina: kuchári, cukrári, absolventi školy cestovného ruchu, amatérski kuchári a ľudia, ktorí radi zdobia svojich hostí. Obsah: Udržiavanie čerstvého ovocia a zeleniny - náradie - základné rezbárske vzory jednoduchej až strednej náročnosti - správne používanie rôznych zdobiacich a rezbárskych nástrojov. Poznámka: Materiál je zahrnutý v cene kurzu, náradie bude k dispozícii počas kurzu. Trénerka: Angkana Neumayer, víťazka „Kulinárskeho workshopu 2002“ 220 € 8 vyučovacích jednotiek Rezervácia č. 6.5.2013
Cieľ: Naučiť sa, ako správne pripravovať jedlá pred laickým publikom a ako ich potom prezentovať cieľovej skupine. S podporou elektronických médií budete analyzovať ideálny vzhľad pred vašimi hosťami a naučíte sa, ako môžete odovzdávať zručnosti a cielene a transparentne implementovať pracovné kroky. Cieľová skupina: Profesionálni kuchári a tréneri varenia, ktorí sa chcú venovať vareniu pred publikom alebo organizovať kurzy varenia pre laikov. Obsah: Teoretická príprava na kurzy a prezentácie varenia: jazyk, štruktúra, skupinová dynamika - kamerový tréning v kuchyni pri príprave jedla pred publikom a s účastníkmi kurzu varenia - analýza a diskusia. Trénerka: Elisabeth Strunz, kuchárka a novinárka 320 € 20 vyučovacích jednotiek Rezervácia č. 10. - 18. októbra 2012
Svet korenia Cieľ: Na tomto seminári spoznáte rozmanitosť sveta korenia. Ste schopní rozpoznať rôzne príchute. Naučte sa, ako cielene kombinovať korenie, aby ste vytvorili nové chuťové zážitky. Po tomto dni uvidíte, aké zábavné je experimentovať s rôznymi chuťovými odtieňmi. Cieľová skupina: kuchári, zamestnanci z oblasti stravovania a maloobchodu. Obsah: Prezentácia korenia - vzhľad - chuť - vôňa - pôvod - efekt - použitie s praktickou realizáciou vybraných jedál. Trénerka: Elisabeth Strunz, kuchárka a novinárka 220 € 8 vyučovacích jednotiek Rezervácia č. 22. apríla 2013
Ďalšie informácie získate na telefónnom čísle 01 476 77-5555 alebo www.wifiwien.at/kontakt
Ing. Hnuta, Werner FuhrAlex generálny riaditeľ muž,
Hnuta Sandwiches GmbH, výkonný riaditeľ Domus „Vďaka vysoko kvalifikovanej výučbovej metóde kurzu WIFI spoločnosti Bistro GmbH má tento stupeň najvyššiu úroveň.“ WIFI je naša hodnota v odbore. V rokoch založenia dobre založenej spoločnosti absolvovali školenie zamerané na prax dvaja zamestnanci. Kvôli skvelým súčasným a špičkovým implementáciám v spoločnosti čoskoro dáme školiteľom príležitosť zúčastniť sa tohto školiaceho balíka ako kurzu. “
kompetentný partner po vašom boku. ““
Ing. Werner Fuhrmann, výkonný riaditeľ Domus Bistro GmbH „WIFI je pre nás už roky kompetentným partnerom s fundovaným praktickým a aktuálnym školiacim balíkom poskytovaným špičkovými trénermi www.wifiwien.at.“
«« Pokračovanie v diplomovom kurze, školenie za účelom stať sa obchodným mentorom manažéra hygieny
Výkonná riaditeľka Hnuta Sandwiches GmbH „Vďaka vysoko kvalifikovanej výučbe kurzu WIFI má tento titul najvyššiu uznávaciu hodnotu v priemysle. V našej spoločnosti absolvovali školenie 2 zamestnanci a vďaka skvelej implementácii v spoločnosti čoskoro dáme šancu ďalším kľúčovým zamestnancom zúčastniť sa tohto kurzu. “
Informačná udalosť - zadarmo Zistite viac a zaregistrujte sa teraz na www.wifiwien.at/961542 11.9.2012
Hygiena a HACCP pre hotely, reštaurácie a potravinárske spoločnosti Cieľ: Získať základné vedomosti a podmienky pre zákonom požadovanú sebakontrolu a princípy systému HACCP. Sú pripravené so zameraním na učebné ciele v súlade s oddielom XII (Školenie) nariadenia EÚ o hygiene potravín a ÖNORM 1000. Cieľová skupina: Podnikatelia alebo riadiaci pracovníci, výkonní zamestnanci kuchynských spoločností, podniky vyrábajúce potraviny a stravovacie služby. Obsah: mikrobiológia potravín - choroboplodné zárodky a patogény - hygiena spracovania a výrobkov - osobná hygiena - čistenie a dezinfekcia - profylaxia škodcov - základy HACCP - praktická implementácia a dokumentácia - zásady LMSVG - potraviny EÚ-
vyhláška o hygiene - zodpovednosť a následky v prípade porušenia. Školiteľ: Ing.Helmut Lechner, odborník na hygienu potravín, orgán dozoru nad potravinami 155 € 4 učebné jednotky Rezervácia č. 17. september 2012