Pečeň v starom Berlíne so zemiakovou kašou - recept

užitočná informácia

  • Pracovný čas: 75 minút Príprava: 30 minút Príprava: 45 minút Náročnosť: ľahká Cena: € € € €

príprava

Pečeň múku natenko. Na rúre na pečenie zohrejte približne 60 g masla a pečeň z oboch strán opečte. Teraz vložte polovicu vyčisteného masla do malého hrnca.

pečeň

Teraz vložte pečeň do rúry predhriatej na 80 ° na strednú koľajnicu. Nechajte to kresliť 40 minút.

Pripravte omáčku, uvarte varené zemiaky a osmažte jablká a cibuľu. Pre omáčku trochu odstráňte cibuľu a kocky. Hríbiky namočte. Teraz cibuľu trochu osmažte na panvici s odstráneným maslom. Pridajte lyžicu múky a vmiešajte tmavú dužinu. Deglazujte mäsovým vývarom. Na začiatok len trochu vývaru, dobre premiešame metličkou. Potom za stáleho miešania postupne prilievame zvyšok vývaru. Potom sa nebudú vytvárať žiadne hrudky. Privedieme k varu a odstavíme zo sporáka. Nastavte kachle na najnižší stupeň. Teraz pridajte huby bez mäkkej vody. Omáčku podľa chuti okoreníme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Necháme chvíľu na sporáku strmšie.

V prípade pečene najskôr cibuľu na panvici opečieme na masle a potom pridáme na plátky nakrájané jadrá. Všetko opatrne vypotte, opatrne otočte. Nakoniec natrieme na hotovú pečeň.

Uvarené zemiaky do polovice scedíme. Zvyšok vody na varenie nechajte v hrnci. Zemiaky pretlačte vodou na varenie a trochou mlieka. Podľa chuti primiešame maslo. Dochutíme muškátovým orieškom, korením a prípadne aj soľou. Teraz všetko naaranžujte na taniere. Pyré ako predtým, s priehlbinou v strede. Tam prichádza omáčka. Všetko posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť.