Pečená červená repa s Krensauce - recept z časopisu Servus
Nakladané alebo pripravené s polievkou ich pozná každý. Skúšali ste už ale pečenú repu?
Na 4 porcie
Potrebný čas: 1 hodina a 45 minút
Suroviny na repu
Suroviny na cesto na pivo
- 125 g múky
- 1 vajce
- 125 ml svetlého piva
- 30 g masla (rozpusteného)
- 0,5 lyžičky soli
Ingrediencie pre Krensauce
- 30 g cibule
- 6 cl bieleho vína
- 2 cl suchý vermút
- 300 ml zeleninovej polievky
- 100 g crème fraîche
- 50 g čerstvo nastrúhaného chrenu
- trochu soli
- nejaké čerstvo mleté korenie
- Rastlinný tuk na vyprážanie
- na ozdobu čerstvo nastrúhaný chren
Tiež by vás mohlo zaujímať
Rizoto z červenej repy
Suroviny na 4 porcie Potrebný čas: 1 hodina
Tiež by vás mohlo zaujímať
Rizoto z červenej repy
Suroviny na 4 porcie Potrebný čas: 1 hodina
príprava
Odstráňte korene a listy z repy, dôkladne ich umyte a povarte v ochutenej vode 1 hodinu. Ostrým nožom skontrolujte, či sú skrz naskrz mäkké. Opláchnite ľadovou vodou a ošúpte.
Na cesto dáme do misky múku, vajíčko, pivo a rozpustené maslo a posypeme soľou. Mixérom alebo mixérom vymiešame husté cesto.
Pokiaľ ide o omáčku, olúpte cibuľu a nakrájajte ju veľmi najemno. Privedieme k varu s vínom a vermutom, zredukujeme asi na 2 lyžice. Prilejte zeleninovú polievku a zredukujte asi na 100 ml. Primiešame crème fraîche, pridáme chren, dochutíme soľou a korením. V prípade potreby trochu zredukujte a zahrejte.
Zahrejte rastlinný tuk v hlbokej fritéze na 180 ° C. Cviklu pretiahnite vidličkou cez pivné cesto. Vyprážajte guľky do zlatista, vyberte ich a sceďte na papierových utierkach.
Cviklu natrieme na taniere, omáčku krátko premiešame a polejeme okolo guľiek. Podávame s čerstvým chrenom a šalátom.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Vložte repu
Semená hľuzy bohatej na vitamíny klíčia najlepšie, keď sú teplé. Môžu sa zberať po siedmich týždňoch.
9 receptov na sušienky z 9 krajín
V adventnom období dostávame najlepšie recepty na sušienky z babičkinej kuchárskej knihy a necháme sa očariť sladkou pekárňou. 9 receptov, jeden z každej spolkovej krajiny, vás pozýva na pečenie a občerstvenie.