Pečená makrela vo fólii v rúre

Obsah článku

  • Ako sa varí makrela vo fólii v rúre
  • Koľko upiecť
  • Pečená makrela vo fólii - recept
  • Plnené
  • S cibuľou
  • So syrom
  • S paradajkami
  • S majonézou
  • So zeleninou
  • V kusoch
  • So zemiakmi
  • S citrónom
  • S horčicou
  • Ako piecť makrely v rúre vo fólii - tipy od kuchárov

Každá žena v domácnosti získa tajomstvo varenia lahodných šťavnatých rýb. Pečenie makrely v rúre vo fólii s rôznymi koreninami a prílohami alebo varenie rýb na vlastnú päsť je ľahké a priame, ak ovládate základné recepty. Milovníkom jedla je užitočné oboznámiť sa s pokynmi na prípravu jedla, aby si ho všetci stravníci pamätali svojou jemnou chuťou.

Ako sa varí makrela vo fólii v rúre

Ak chcete variť makrely vo fólii v rúre, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť jatočné telo ryby. Skúsení kulinárski špecialisti si s tým ľahko poradia, zvyšok sa bude musieť niečo naučiť. Mali by ste začať s výberom jatočného tela - čerstvé alebo mrazené ryby nie príliš veľkej veľkosti postačia. Je lepšie kupovať ich s jadrom okamžite, inak sa veľa času strávi odstránením vnútorností. Pred varením makrely vo fólii v rúre nezabudnite odrezať čierny film, aby nezhorkol.

Hotové čerstvé jatočné telá (alebo predtým rozmrazené) je možné nakrájať na kúsky a zvinúť s korením, ale existuje ťažšia možnosť - naplniť ju zeleninou, citrónmi a bylinkami. Potom budú ryby uvarené vo fólii perfektne upečené, šťavnaté a aromatické. Náplne môžu byť citrónové s cibuľou alebo mrkvou, zemiaky s cesnakom. K makrele sa hodí korenie, biele korenie, hrášok, horčičné semiačka a bobkový list. Ak nie sú po ruke, na varenie rýb je vhodná špeciálna hotová zmes korenia.

Pred pečením môžu byť ryby ošetrené korením a koreninami niekoľko hodín marinované. K tomu je vhodná sójová omáčka, rastlinný olej s citrónom, zelenina. Ak na marinádu nie je čas, oplatí sa ju upiecť spolu s kúskami rýb alebo s celou jatočnou cibuľkou, citrónom, cherry paradajkami alebo olivami - pečené spolu dodajú pokrmu vynikajúcu chuť a vôňu.

Koľko upiecť

Po príprave surovín sa pre každého kuchára stáva dôležitá otázka, koľko makrely upiecť v rúre. Ak je korpus malý alebo nakrájaný na kúsky, stačí pol hodiny. Ak sa veľká makrela varí v rúre vo fólii, potom ju bude potrebné piecť dlhšie - od 40 minút do hodiny. Odporúča sa fóliu rozložiť desať až pätnásť minút pred pripravenosťou, aby sa zabránilo tvorbe zlatistej kôrky.

fólii

Pečená makrela vo fólii - recept

Vhodný recept na makrelu pečený v rúre je ľahké dodržať, ak je ilustrovaný fotografiou alebo videom. Podrobné vysvetlenie každej etapy pomôže neskúseným kuchárom zabezpečiť, aby sa ich makrela zabalená v alobale ukázala v rúre ako veľmi chutná a chutná. Nebude sa hanbiť za to, že ju obslúžia pri sviatočnom stole, alebo jednoducho na obed či večeru s rodinou.

Plnené

Plnená makrela v rúre sa ukáže ako veľmi chutná a voňavá, ak na plnenie použijete inú zeleninu a korenie. Tento doplnok dodáva pokrmu šťavnatosť a jemné mäso z rýb sa topí v ústach a zanecháva mastnú dochuť. Druhú podávajte teplú alebo studenú - hodí sa k prílohám. Chutný štartér vyzerá na fotografii skvele.

  • čerstvo mrazená ryba - 2 jatočné telá;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Huby - 6 ks;
  • Krupica - 25 g;
  • Majonéza - 50 ml;
  • zmes papriky, oregana, sušenej papriky, kari - 20 g;
  • Citrón - 1 ks;
  • Zelení - banda.

  1. Rybu očistíme od vnútorných strán, hlavy, chvosta a plutiev. Môj, suchý. Strihajte pozdĺž brucha k hlave, odstráňte hrebeň. Soľ, korenie, posypeme korením.
  2. Nakrájajte cibuľu, tri mrkvy a šampiňóny nakrájajte na kocky. Zeleninu orestujeme, posypeme soľou a krupicou.
  3. Brucho ryby namažte majonézou a vložte tam zeleninu.
  4. Potom zaistite špáradlami alebo zaviažte silnou niťou.
  5. Natrieme na vymastenú fóliu, vymastíme majonézou, opäť posypeme korením, pevne zabalíme.
  6. Makrelu pečieme v rúre vo fólii pri teplote 200 stupňov po dobu 27 minút, otvoríme ju do hneda a necháme v režime grilovania stáť ďalších 7-10 minút.
  7. Podávame s nasekanými bylinkami, ryžou a kolieskami citróna.

S cibuľou

Makrela pečená vo fólii s cibuľou sa vyrába veľmi ľahko. Má vynikajúcu chuť a arómu a pre jeho červenkastý povrch je charakteristický sieťovaný vzor. Mierna kyslosť cibule dodáva rybe pikantnosť a majonéza alebo kyslá smotana - zlatohnedá kôrka. Upečené jedlo funguje dobre ako slávnostné alebo každodenné jedlo, teplé alebo studené - chuť sa nemení.

  • čerstvo zmrazená makrela - 2 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • pol citróna;
  • Majonéza - 50 g;
  • Korenie na vrecia na ryby.

  1. Rybu opláchneme, odstránime hlávku a vnútornosti, potrieme soľou a zvnútra aj zvonka okoreníme. Namočte do 25 minút.
  2. Robte hlboké rezy, ale nekrájajte na kúsky. Vo výsledných vreckách ležala cibuľa, nakrájaná na perie a kolieska citróna.
  3. Povrch korpusu ryby natrieme majonézou a posypeme korením. Poukladáme na plech vystlaný alobalom (matnou stranou dovnútra). Pečenie trvá 27 minút pri 200 stupňoch.
  4. Podávame, keď má ryba peknú zlatistú farbu.

So syrom

Makrela pečená so syrom a cesnakom je krémová a svieža. Toto výživné výživné jedlo osloví mnohých, výborne sa hodí k prílohe k vareným alebo vyprážaným zemiakom (ako na fotografii nižšie). V recepte sa používa tavený syr, ale môže byť nahradený akýmkoľvek tvrdým syrom - ruským, edamským, mozzarellovým alebo feta pre jemnejšiu chuť.

  • čerstvo zmrazená makrela - 1 jatočné telo;
  • Tavený syr - 1 ks;
  • Luk -? PC;
  • Cesnak - 2 klinčeky;
  • Citrón - 1/3 ks;
  • Zemiaky - 4 ks;
  • Tvrdý syr - 25 g;
  • kyslá smotana - 40 g;
  • Rastlinný olej - 20 ml.

  1. Vyčistite ryby, odstráňte chvost, hlavu. Opláchnite jatočné telo. Oddeľte hrebeň, odstráňte veľké kosti a rozrežte ich na polovicu. Marinujte pol hodiny citrónovou šťavou, soľou a korením.
  2. Potrieme krémovým syrom, zmiešame s prelisovaným cesnakom a nakrájanou osmaženou cibuľkou.
  3. Zemiaky nakrájame na plátky. Potom je potrebné napariť sa, ale ak nemáte takúto príležitosť, povarte ju vo vode, kým nie je hotová do polovice.
  4. Na spodok zapekacej misy alobal, ryby, tvarohová plnka, druhú polovicu filé, vymastíme kyslou smotanou. Umiestnite vedľa nich zemiakové korenie ochutené soľou a korením. Zabaliť.
  5. Pečieme pri teplote 170 stupňov tretinu hodiny. Potom musíte zhora posypať horúcim strúhaným syrom a piecť ďalších 10 minút.
  6. Podávame s čerstvým kôprom.

S paradajkami

Varenie makrely s paradajkami vo fólii pre vynikajúce aromatické jedlo je veľmi ľahké. Kombinácia mastných rýb a šťavnatých paradajok vám poskytne veľmi jemné, druhé topenie v ústach, ktoré je nasýtené pikantnou paradajkovou šťavou. Výborne sa podáva na večeru s prílohou z čerstvej zeleniny, varenými rezancami alebo opečenými zemiakmi. Tradične odporúčaná ryža.

  • Ryby - 3 jatočné telá;
  • Soľ - 35 g;
  • Korenie na ryby - 20 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Paradajka - 2 ks.

  1. Rybu opláchnite a vykuchajte, odrežte hlavu a chvost, porciu, dochuťte soľou, preložte na alobal.
  2. Paradajku nakrájame na plátky, cibuľu vložíme na pol krúžky a vložíme medzi kúsky rýb. Posypeme korením.
  3. Zabalíme a dáme na plech alebo do formy. Pečieme pri 180 stupňoch 33 minút.

S majonézou

V rúre s majonézou sa ukáže veľmi šťavnatá a ružová makrela. Jej kúsky vyzerajú na fotografii lahodne, vyžarujú bohatú arómu a zasýtia telo. Podávať toto teplé je najlepšie s nevýživnými prílohami, aby jedlo nespôsobovalo žalúdočné ťažkosti: vhodná je čerstvá zelenina, varené zelené fazuľky, dusená tekvica. K rybám sa hodí omáčka, nakladané kyslé uhorky a zelená omáčka.

  • Ryby - 2 jatočné telá;
  • Citrón - 1 ks;
  • zmes zelenej cibule, kôpru, petržlenu - zväzok;
  • Majonéza - 50 ml;
  • biele korenie - štipka.

  1. Vyčistite ryby vo vnútri, hlavu, chvost, opláchnite ich, osušte. Z oboch strán a zvnútra potrieme korením, soľou a citrónovou šťavou. Marinujte 10 minút, nakrájajte na kúsky.
  2. Nakrájajte cibuľu, orestujte ju a potom ju vložte do bruška ryby s kúskami citrónu. Navrch dajte majonézu.
  3. Pečieme pri teplote 190 stupňov 25 minút.

So zeleninou

Vynikajúcim riešením na večeru, kde nie je potrebné podávať samostatnú prílohu, je makrela pečená so zeleninou. Jeho nutričné ​​vlastnosti sú vysoké, takže získate dobrú kombináciu sýtosti a ľahkosti misky, ktorá sa vyznačuje vynikajúcou chuťou, jemnou arómou, príjemným vzhľadom a jemnou textúrou obsahu. Gurmánov tiež poteší takáto pochúťka.

  • Ryby - 2 jatočné telá;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Mrkva - 2 ks;
  • sladká zelená paprika - 2 ks;
  • Paradajky - 2 ks;
  • Citrón - 1 ks;
  • Rastlinný olej - 50 ml;
  • Zelení - parta;
  • Cesnak - 3 klinčeky;
  • Soľ - štipka;
  • mleté ​​čierne korenie - štipka.

  1. Prepláchnite jatočné telá, odstráňte vnútornosti, žiabre, hrebene a kosti. Opláchneme vodou, osolíme, posypeme korením, posypeme citrónovou šťavou. Namočte na 20 minút.
  2. Mrkvu nahrubo potrieme, cibuľu nakrájame nadrobno, paradajky nakrájame na pásiky, korenie na kocky. Zeleninovú zmes opečieme na oleji pod uzavretým vekom 10 minút, osolíme, okoreníme, ochutíme prelisovaným cesnakom.
  3. Dajte jatočné telá rýb na fóliu, naplňte brucho zeleninou, pridajte citrón. Zabalíme a pečieme pol hodinu pri 180 stupňoch.
  4. Otvorte ju, aby ste získali zlatohnedú kôrku, a potom ju nechajte stáť ďalšie 2 - 4 minúty.

V kusoch

Jednoduchým diétnym jedlom je makrela, ktorá je nakrájaná na alobal a pečená v rúre. Ak ju nakrájate na porcie a ihneď pridáte zeleninu a korenie, veľké množstvo zelenej farby dodá rybám originálnu korenistú chuť, chutnú arómu a paradajky a cibuľa vám poslúžia ako plnohodnotná príloha k večeri alebo na obed. Môžete tiež pridať karfiol alebo brokolicu, aby bolo jedlo výživnejšie.

  • Ryba - 1 jatočné telo;
  • Paradajky - 1 ks;
  • Luk -? PC;
  • Zelenina z petržlenu a kôpru - zväzok;
  • Bazalka - 10 g.

  1. Opláchnite, jadrovník, opláchnite, osušte, nakrájajte na kúsky.
  2. Nakrájajte paradajky a cibuľu na kolieska rovnakej hrúbky, nakrájajte zeleninu.
  3. Zmiešajte kúsky rýb a plnku, dochuťte ich soľou a korením. Zabalíme do dvoch vrstiev alobalu (lesklá strana von) a pečieme pri teplote 190 stupňov 35 minút. Niekoľko minút predtým, ako budete pripravení otvoriť fóliu a nechať ju zhnednúť.
  4. Podávame so zemiakmi a citrónovými klinmi.

So zemiakmi

Ak chcete na obed výdatné jedlo, dávajte pozor, ako si v rúre uvaríte makrelu so zemiakmi. Vďaka vysokému obsahu kalórií v oboch hlavných zložkách vyzerá jedlo chutne a husto, ale nie príliš tučne. Mäso z rýb je obzvlášť jemné a aromatické, ak je poliate citrónovou šťavou a dochutené pripravenou zmesou sušených alebo čerstvých bylín a korenia.

  • Ryby - 3 jatočné telá;
  • Zemiaky - 10 kusov;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Citrón - tretina veci.

  1. Korpus umyte, očistite, osušte, potom vyrežte chrbát. Zalejeme zvnútra aj zvonka citrónovou šťavou, posypeme zmesou papriky, bazalky, rozmarínu, estragónu, kurkumy a papriky. Namočte na 15 minút.
  2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nakrájame na kocky, zemiaky na tenké krúžky.
  3. Na alobal dajte zeleninu, dochuťte soľou a korením, na vrch položte rybu. Zabalíme, pečieme pol hodinu pri 190 stupňoch. Potom ho otvorte, aby ste sa mohli opáliť, a nechajte pôsobiť ďalšiu pol hodinu.

S citrónom

Lakonickým, ale veľmi úspešným receptom s miernou kyslosťou je makrela v rúre s citrónom, pečená s aromatickým korením a cesnakom. Táto dokonalá kombinácia dodáva hotovému pokrmu vyváženú jemnosť a pikantnosť. Najlepšie je, ak máte možnosť použiť mŕtve telá čerstvých rýb, pretože mrazené sa ukáže byť hrubšie a ťažšie.

  • Ryba - 1 jatočné telo;
  • Petržlen - parta;
  • Citrón -? PC;
  • Cesnak - 3 klinčeky;
  • Nové korenie - 4 hrášok;
  • Soľ - 20 g;
  • Rastlinný olej - 30 ml.

  1. Jatočné telá očistite, opláchnite a osušte.
  2. Nové korenie vložte do mažiara, zmiešajte s čiernym korením, soľou a prelisovaným cesnakom.
  3. Pomocou zmesi korenia s citrónovou šťavou a olejom treníte korpus zvnútra aj zvonka. Do bruška dáme nakrájanú zeleninu, citrón. Rybu potrieme zvyšným korením.
  4. Nechajte pôsobiť 45 minút na morenie.
  5. Potom zabalíme do alobalu a pečieme 27 minút na 200 stupňov.

S horčicou

Makrela s horčicou má bohatú chuť s miernou pikantnosťou a pikantnosťou. Jeho lahodná aróma zdôrazňuje jemnosť mäsa a kôra sa stáva ružovou a atraktívnou. Pre recept môžete použiť akúkoľvek horčicu - hotovú jedáleň, obilninu alebo francúzsky Dijon. Vhodný je aj horčicový prášok zmiešaný s vodou a korením.

  • Ryba - 3 ks;
  • Majonéza - 50 ml;
  • Horčica - 50 ml.

  1. Korpusy umyjeme, očistíme, naporcujeme, mierne posolíme.
  2. Pomastíme rozmixovanou majonézou a horčicovou omáčkou, položíme na alobal.
  3. Pečieme pol hodinu na 180 stupňov.

Ako piecť makrely v rúre vo fólii - tipy od kuchárov

Pomyslite na niektoré tajomstvá, vďaka ktorým bude makrela pečená vo fólii chutná a chutná:

  • Rúra musí byť vopred predhriata.
  • Pre vysoko kvalitné ryby sú charakteristické čisté červené žiabre, čisté oči bez zakalenia a žiadny štipľavý zápach.
  • Jatočné telo sa odporúča rozmraziť pri izbovej teplote alebo v miske so studenou vodou, aby sa zachovala jeho konzistencia.
  • Miska podávaná po častiach by mala byť vopred nakrájaná na kúsky. Ak to urobíte po uvarení, plátky sa vám zahmlia.
  • Ak si myslíte, že jedlo nie je veľmi šťavnaté, pravidelne ho polievajte olejom.
  • Citrónovú šťavu je možné nahradiť granátovým jablkom.
  • Ak nie je žiadna fólia, môžete použiť kapustné listy, pergamenový papier alebo obal.