Pečená teľacia hlava; Koch-Mit

Ralf Jakumeit

Aj keď to znie zvláštne - teľacia hlava nie je v kuchyni ničím neobvyklým, pretože sa často používa ako klobása. Ale má tiež čo ponúknuť sám o sebe.

  • Výdavky na čas bežné
  • Obtiažnosť stredná
  • Nutričná hodnota 514 Kcal/port.

prísady

  • 400 g teľacej hlavy, varenej a lisovanej
  • 100 g stredne horúcej horčice
  • 1 vetvička (-y) estragónu
  • Trochu múky
  • 2 vajcia
  • 100 g panko múky
  • podľa želania, kráľ slanej Ázie, sladký a korenie

príprava

Uvarenú a prelisovanú teľaciu hlavu nakrájajte na kúsky veľkosti vlašských orechov.

Vložíme do misy, zmiešame s horčicou a nadrobno nakrájaným estragónom.

Dochutíme podľa chuti Kráľom soli, poprášime múkou a stiahneme cez rozšľahané vajce.

Potom vyvaľkáme panko múku a dáme piecť/hlboko vyprážať v hrnci s horúcim tukom do zlatista.

Dobrú chuť!

Ako sa zbaviť kalórií:

66 minút behu plávanie

46 min.Kúpanie bicyklovanie

58 min Bicyklovanie tancujúci

teľacia

Ralf Jakumeit je šéfkuchárom kuchárskej šou MediaMarkt. V roku 2008 sa rozhodol pre svoju vlastnú vec a spojil svoje dve najväčšie vášne - varenie a rockovú hudbu. Založil „Rocking Chefs“, tím špičkových kuchárov, ktorí varia na turné po Nemecku a Európe - v súlade s heslom „Chefs rock the world“.