Pečené bravčové mäso so smaženou strúhankou; deln

Pečené bravčové mäso si vyžaduje čas na prípravu, ale stojí to za to!

mäso

Pečené bravčové mäso s domácimi chlebovými knedľami je vždy na výber, či už o sviatkoch alebo len v nedeľu. Povieme vám, ako na to.

Ingrediencie pre 6 osôb/porcie:

  • Na pečené bravčové mäso:
  • 1,2 kg pečeného bravčového mäsa s kožou (pliecko alebo horná ulita)
  • korenie
  • soľ
  • 8 lyžice slnečnicového oleja
  • 2 cibule
  • 2 mrkvy
  • 1/2 tyčinky póru
  • 1 kus zeleru
  • 1 koreň petržlenu
  • 1 strúčik cesnaku
  • 6 klinčekov
  • 3 bobkové listy
  • 8 korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky rasce
  • 500 ml mäsového vývaru
  • 1/2 pohára piva
  • Pšeničný škrob
  • Na chlieb:
  • 10 zatuchnutých roliek
  • 250 ml mlieka
  • 1 cibuľa
  • 1/2 zväzku petržlenovej vňate
  • 4 vajcia
  • muškátový oriešok
  • korenie
  • soľ
  • 1 štipka nastrúhanej citrónovej kôry

Na porciu asi:

  • 753 kcal
  • 38 tukov
  • 52 sacharidov
  • 48 bielkov

Čas prípravy:

Čas varenia/pečenia:

A takto sa to robí

  1. Mäso očistite, opláchnite studenou vodou a osušte. Kôru nakrájame krížom ostrým nožom a korením a výpek osolíme. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky.
  2. Zeleninu očistíme, umyjeme a nahrubo nasekáme. Olúpte strúčik cesnaku a pretlačte ho cez lis. Na pekáči rozohrejeme 3 lyžice oleja a dookola opečieme pečené bravčové mäso, potom vyberieme.
  3. Vložte zeleninu do pekáča a krátko ju restujte na tuku na vyprážanie, kým cibuľa nezhnedne.
  4. Pečené bravčové mäso vložte do pekáča kôrou nahor, nalejte 250 ml mäsového vývaru, pridajte cesnak a korenie a pečené mäso vložte do rúry predhriatej na 200 ° C. Doba varenia je 75 minút, pečienku niekoľkokrát potrieme pivom a zalejeme zvyškom mäsového vývaru.
  5. Keď uplynie čas varenia, vyberte mäso a udržujte ho teplé. Mäsový vývar preceďte cez sitko. Pšeničný škrob rozpustíme v troche vody a pridáme do omáčky. Omáčku privedieme k varu a dochutíme soľou a korením.
  6. Na knedľu nakrájame závitky na plátky hrubé po prstoch, vložíme do veľkej misy a zalejeme ich vlažným mliekom. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na jemné kocky, petržlenovú vňať opláchnite studenou vodou, dobre sceďte a nakrájajte nadrobno.
  7. Zohrejte 1 lyžicu oleja, poduste cibuľu a petržlenovú vňať a pridajte do závitkov s vajcami. Ochutíme dobre muškátovým orieškom, korením, soľou a citrónovou kôrou a celé to vymiesime na cesto.
  8. Cesto na knedle vyvaľkáme na pracovnej doske a vykrajujeme 12 rovnomerne veľkých, 6 - 7 cm knedličkových plátkov. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja a knedle za stáleho pridávania ďalšieho oleja postupne opražíme.
  9. Pečené bravčové mäso nakrájame na plátky, podávame s omáčkou a opečenými haluškami. Dobre chutí aj kapusta.

Prajete si viac klasickej domácej kuchyne? Potom kliknite do našej obrázkovej galérie:

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.

Nájdete tu filmové odporúčania, vianočné recepty a kreatívne nápady pre kontemplatívne adventné obdobie.