Pečené bravčové rebierka

Malá skúška na Vianoce. Najjednoduchší a najbezpečnejší spôsob prípravy bravčových rebier: varte ich v rúre na miernom ohni, kým sa mäso neodlepí od kosti, a keď sú hotové, glazujte ich tým, čo chcete, a vložte ich pod gril alebo na gril.

prísady
Pečené bravčové rebierka

bravčové rebierka
soľ, čierne korenie
sladkokyslá omáčka (domáca alebo kúpená thajská chilli omáčka)

Príprava
Pečené bravčové rebierka

1. Na veľkosti rebrovej platne v tomto recepte nezáleží, pripravte si, aké množstvo chcete, kroky sú rovnaké.
2. Umiestnite rebrá kosťou nahor. Ak ešte nebol vyčistený, uvidíte, že kosti pokrýva biela pokožka. Vložte pod ňu špičku noža a ťahajte, až kým nezačne odchádzať. Potom ho chyťte rukou a stiahnite z kostí. Zostúpi úplne, celkom ľahko.
   V prípade potreby zhora očistite rebrá od prebytočného tuku.
3. Rebierka posypeme soľou a čiernym korením z oboch strán.
4. Rebierka dajte do obmurovaného plechu (počas pečenia zostanú mastné), aby ste ich zakryli. Ak sa hárok nezmestí do zásobníka z jedného kusu, môžete ho nakrájať na 2 - 3 kúsky, aby sa zmestil do zásobníka. Vložte rebrá do panvice kosťou stranou nadol.
5. Podnos prikryte viečkom (alebo hliníkovou fóliou) a pečte do 140 C, kým nebude hotové (vyskúšajte vidličkou a keď budete mať pocit, že ľahko vnikne do mäsa a ak ho vytiahnete, oddeľuje sa od kosti, sú hotové, fixujú sa 3 hodiny. môj kúsok).
6. Vyberte mäso z rúry a vypustite tuk z plechu alebo mäso premiestnite na iný plech (tento spôsob som uprednostnil, pretože plech, v ktorom som ich piekol, je keramický a nechcel som ho dávať pod gril).
7. Na vrch potrieme rebrá sladko-kyslou omáčkou. Ak ich nedáte okamžite, môžete ich nechať tak zasklené až do podania, nie však dlhšie ako 2 hodiny.
8. Zapnite rúru na grile (pri 220 ° C) a vložte plech do stredu rúry. Nechajte rebrá zhnednúť a omáčka skaramelizuje (netrvá to dlho, maximálne 5 minút, neustále ich sledujte).
   * ak chcete, tento krok je možné vykonať na grile
9. Vyrežte rebrá medzi kosťami a podávajte ich so sladkou a horúcou omáčkou.

1. Kožu odlúpte z boku s kosťami

2. Rebierka posypeme soľou a čiernym korením z oboch strán

5. Polevu a vložíme pod gril

6. Pečené bravčové rebierka

(5 bodov/celkový počet hlasov: 23)

Anca pred rokom - 15. decembra 2016 09:13

Re: Pečené bravčové rebierka

Ahoj! Super recept, milujem ho!
Ale chcem vedieť, kde také rebrá nájdete, s mäsom na nich, na trhu alebo u mäsiarov? Merciiii

Ioana pred rokom - 15. decembra 2016 09:57

Re: Pečené bravčové rebierka

tieto sú z nášho prasaťa, ktoré draho chovala moja stará mama, ale keď kupujem, dávam prednosť mäsiarom (Petry a Moldovan).

Rott pred rokom - 27. decembra 2016 23:13

Re: Pečené bravčové rebierka

Len pár okamihov predtým, ako som uvidel tento príspevok, som premýšľal o bravčových rebrách. takže zajtra je jasný! Ďakujem za recept, budem sa podľa neho riadiť.

valentin cojocaru pred rokom - 4. mája 2017 19:41

Re: Pečené bravčové rebierka

zdá sa mi to veľmi dobré, napriek tomu si dovolím dať vám môj recept, ktorý podľa mňa nie je o nič menej dobrý.
Rebierka som vložil do marinády večer do marinády z 2-3 bobkových listov, čierneho korenia, vetvičky rozmarínu a vetvičky tymiánu, troch alebo štyroch strúčikov pretlačeného cesnaku a fľaše 500ml nefiltrovaného hnedého piva.
na druhý deň vložím do plechu pár drevených tyčiniek len tak, aby sa mäso nedotýkalo dna plechu, mäso preložím, do plechu zalejem polovicu marinádovej omáčky, trochu posypem hrubou soľou a v rúre na 120-130 stupňov pokryté hliníkovou fóliou najmenej 3 hodiny. po troch hodinách, ak je mäso hotové (mäkké), posypem ho BBQ omáčkou a vložím do rúry na grilovaciu pozíciu na 20 minút alebo kým mäso nezhnedne. dávajte pozor, aby ste BBQ omáčku nespálili. dobrú chuť.

Simona pred 10 hodinami - 4. decembra 2018 22:35

Re: Pečené bravčové rebierka

Dobrota! Toto bude vianočný biftek.

---