Pečené karamelizované bravčové rebierka Fuchs Condimente Romania

Pečené na pive sú rebrá mimoriadne jemné a chutné. Sladko-kyslá zmes glazúry na báze sóje a medu, ochutená zázvorom, údenou paprikou, chilli, cesnakom a dlhým korením, dodáva mäsu lahodnú chuť.

prísady

2 ½ kg bravčových rebier
200 ml čierneho piva

Na marinádu:
150 g kečupu
2 lyžice paradajkovej pasty
šťava z bio pomaranča
nastrúhaná šupka z polovice organického pomaranča
150 ml čierneho piva
6 lyžíc medu
2 lyžice surového cukru
3 lyžičky horčice
5 lyžíc sójovej omáčky Fuchs
2 čajové lyžičky mletého Fuchsovho zázvoru
1 čajová lyžička čili papričky Cayenne Fuchs
3 čajové lyžičky granulovaného Fuchs cesnaku
3 lyžičky Fuchs údená paprika
4 čajové lyžičky šalotky Fuchs
1 čajová lyžička mletej Fuchsovej škorice
2 čajové lyžičky dlhej papriky Fuchs rozdrvený v malte
1 čajová lyžička morskej soli Fuchs
1 lyžička kmínu

Nutričná hodnota na porciu

Kalorická hodnota:	4379 kj (1048 kcal)
tuk:	46,7 g
z toho nasýtené mastné kyseliny:	17,7 g
sacharidy:	46,7 g
z toho cukry:	39,2 g
bielkoviny:	105 g
Soľ:	35,4 g

Príprava

V hrnci zmiešajte všetky ingrediencie marinády a omáčku duste niekoľko minút na miernom ohni do zhustnutia.

Tip: Korenie použité v marináde je možné nahradiť zmesou z nášho receptu „zmes korenia na marinovanie RUB BBQ mäsa“, ale z výsledného množstva použite iba štvrtinu.

Bravčové rebierka umyjeme a zakryjeme papierovou utierkou. Odstráňte belavú membránu, ktorá zakrýva zadnú časť rebier. Nakrájajte ich tak, aby ste získali 4 porcie.

Rúru predhrejte na 160 ° C (horný a spodný ohrev) alebo 140 ° C (funkcia ventilácie, pečenie/prúdenie). Rebierka vložte do hlbokého pekáča s grilom a namažte ich pripravenou marinádou. Nalejte zvyšok piva do panvice. Prikryjeme alobalom a povaríme asi 2 hodiny.

Potom rúru nastavte na funkciu grilu. Vložte rebrá na rošt a pod plech na pečenie. Nechajte ich asi 10 minút zhnednúť. Ďalším spôsobom, ako rebrá dokončiť, je položiť ich na rozpálený gril.

---