Pečené kuracie kocky Grillforum a BBQ

oppfa

Wok umelec

Göga chcela na kocky nakrájané kuracie mäso v cestíčku. Tento nápad sa mi páčil. Existuje aj trochu zeleniny a špaldové rezance.

JEDTE CHYTREJŠIE

Zloženie:
1 celé kuracie prsia
1 miska plná mrkvy
1 misa plná snehového hrášku
1 misa plná cherry paradajok
1 jediný strúčik cesnaku
toľko zázvoru
1/2 zväzku cibule F (iba zelená nad vidličkou)
veľa kukuričného škrobu
veľa oleja na vyprážanie
marináda: 1 polievková lyžica ľahkej sójovej omáčky, 1 polievková lyžica ryžového vína Shaoxing, 1 vajce
omáčka: 4 lyžice silného kuracieho vývaru, 1 lyžica cukru, 1 lyžica ľahkej sójovej omáčky, 1 lyžička ryžového octu Chinkiang, 1 lyžička citrónovej šťavy, 1/2 lyžičky mletého korenia, 1 lyžička škrobu

Príprava:
1. Mäso nakrájame na kocky asi 2 cm a marinujeme.
2. Ďumbier, cesnak a F-cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mäsom.
3. Snehový hrášok orezáme, cherry paradajky rozpolíme.
4. Kúsky mäsa zrolujte do škrobu, aby boli dostatočne suché a už sa nezlepovali
5. Vo woku rozohrejte olej na vyprážanie a kúsky mäsa v dvoch cykloch osmažte do chrumkava a do hneda.
6. Ohrejte čerstvý wok so 4 lyžicami oleja, opečte na ňom zeleninu (najskôr mrkvu, potom cukrový hrášok, potom paradajky)
7. Prilejeme omáčku, privedieme k varu a necháme zahustiť.
8. Všetko poukladáme na misu, na vrch dáme mäso. Podávame ihneď.