Pečenie celozrnného chleba - je to také jednoduché CHUTNÉ
Najlepšie chutí domáci chlieb. A ušetrí to, že budete musieť ísť do pekárne. Krok za krokom vám ukážeme, aké ľahké je upiecť si zdravý celozrnný chlieb sami. Potrebné množstvo prísad je krátke a príprava je veľmi jednoduchá.
Tento celozrnný chlieb sa pečie bez kvásku. Namiesto toho na prípravu použijeme ocot. Slúži ako kypriaci prostriedok a zaisťuje, že cesto lepšie stúpa. Ocot navyše podčiarkuje chuť chleba. Ale vyslovene to neochutnáš.
Pečieme celozrnný chlieb - Suroviny na 1 chlieb s cca 16 krajcami:
- 1 kocka (42 g) čerstvého droždia
- 1 ČL cukru
- 350 g špaldovej múky celozrnnej
- 150 g ražného jedla
- 2 ľahko nahromadené čajové lyžičky soli
- 2 lyžice jablčného octu
- Tuk a jedlo do formy
Pečieme celozrnný chlieb - krok 1:
Na cesto rozpustíme droždie a cukor v 100 ml vlažnej vody. V miske zmiešame múku, rozdrobíme ju a osolíme. Na stlačenie priehlbiny v strede. Do jamky nalejte kvasnicovo-cukrovú zmes a opatrne premiešajte s trochou múky od okraja. Potom všetko podlejeme múkou a necháme asi 15 minút kysnúť.
Pečieme celozrnný chlieb - krok 2:
Do cesta na celozrnné pečivo pridáme 400 ml vody a octu. Všetko pomocou háku na cesto ručného mixéra vymiesime na hladké cesto (cesto na celozrnný chlieb je veľmi jemné).
Celozrnný chlieb sa pečie na bochníckej panvici
Pečieme celozrnný chlieb - krok 3:
Chlebové cesto naplňte do vymastenej formy na bochník s objemom asi 1 1/2 litra, posypanej drťou a nechajte v plechu kysnúť ďalších 25 minút.
Celozrnný chlieb pečte v predhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C/plyn: pozri výrobca) po dobu 30-40 minút. Vyberte chlieb z rúry, nechajte trochu vychladnúť a vyklopte ho z panvice. Celozrnný chlieb necháme 2 - 3 hodiny na mriežke vychladnúť.
Doprajte si čerstvo upečený celozrnný chlieb s maslom, syrom alebo inou nátierkou podľa vášho výberu.