Pečenie s Xucker Light Erythritol Xucker

Pri pečení s Xucker Light je potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí. Výskum však stojí za to. Pretože ak budete postupovať podľa správnych tipov, pri pečení s erytritolom môžete ušetriť veľa kalórií a vykúzliť vynikajúce nízkosacharidové pečivo.

Čo je Xucker Light?

Xucker Light sa skladá zo 100% erytritolu. V prírode sa erytritol nachádza v rôznych druhoch ovocia, ako sú hrušky, vodné melóny a hrozno. Náš čistý erytritol sa získava fermentačným procesom a ďalším spracovaním získava vzhľad a konzistenciu štandardného cukru pre domácnosť. Je bez kalórií a má asi 70% sladkosti cukru. Okrem toho je šetrný k zubom a nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Znie to skvele, však? Myslíme si to tiež a sami sme najväčšími fanúšikmi Xucker Light.

Prečo používame Xucker Premium v mnohých receptoch?

V našich receptoch na pečenie stále používame Xucker Premium minimálne tak často. Preco sa pytas Odpoveď je rovnako pravdepodobná ako lahodná: Xucker Premium sa skladá zo 100% xylitolu, ktorý môže v receptoch nahradiť cukor 1: 1. Pretože zdravá alternatíva xylitol má rovnakú sladiacu silu a identické vlastnosti pri pečení ako vinný cukor. Xylitol je šetrný k zubom, má neuveriteľných 40% menej kalórií a výrazne nižší vplyv na hladinu cukru v krvi. Vďaka tomu je Xucker Premium dokonalým univerzálnym pomocníkom v pekárni zdravých labužníkov.

Osladiť môžete úplne bez kalórií iba pomocou Xucker Light a našich ďalších dvoch erytritolových produktov Puderxucker a Xucker Bronxe. Aby vás výsledok pečenia pomocou Xucker Light pozdvihol do neba rozkoše, je dôležité poznať nasledujúce tri fakty o erytritole.

Fakt č. 1: Erytritol po upečení znova vykryštalizuje.

Erytritol po ochladení opäť vykryštalizuje, pretože má oveľa nižšiu rozpustnosť ako xylitol (a tiež cukor). Presnejšie: 100 g erytritolu môžete rozpustiť v jednom litri vody. Pre porovnanie: jeden liter vody môže rozpustiť 2 kg cukru.

Tento efekt môžete pri pečení dobre využiť a pripraviť chrumkavé pečivo pomocou Xucker Light. Pokiaľ ide o sušienky s nízkym obsahom sacharidov, určité recepty na sušienky alebo (ľadové) oblátky, spoliehame sa preto obzvlášť na náš produkt Xucker Light. Ale buďte opatrní: s erytritolom nebude pečivo v rúre hnednúť tak rýchlo, ako ho poznáte. Preto nepečte príliš dlho, pretože potom bude chrumkavé pečivo rýchlo príliš tvrdé.

Na výrobu hladkého cesta môžete použiť zmes Xucker Light a Xucker Premium byť použitý. Týmto spôsobom získate požadovanú sladkosť s čo najmenším počtom kalórií, ale po ochladení sa vyhnite chrumkavému pocitu v ústach. Výsledkom je vynikajúci koláč s nízkym obsahom sacharidov, ako napríklad náš vanilkový mandľový koláč.

Prípadne práškový xucker, prášková forma našich Xucker Lights, je skvelý spôsob, ako piecť bez kalórií. Po rozomletí sa kryštály Xucker netvoria tak ľahko. Takto získame homogénny výsledok pečenia s práškovým xuckerom. Naše čokoládové sušienky sú jedným z našich hlavných príkladov. Okrem toho je prášok xucker samozrejme perfektne vhodný na to, aby pečivo svietilo na bielo. Dodá každému mramorovému koláču a každej vafle extra dávku sladkosti a určite bude chutiť aj tým najmenším.

Fakt č. 2: Erytritol má chladiaci účinok.

Chladiaca dochuť Xucker Light je podobná ako po ľadových cukrovinkách. Je preto vhodný na prípravu zmrzliny a mnohých dezertov. Pri pečení nie je tento efekt vždy žiaduci. Aby sa tomu zabránilo, možno Xucker Light kombinovať aj s Xucker Premium. Ak tento tip nezapadá do vášho stravovacieho plánu, je vhodné pridať do cesta teplé korenie, ako je vanilka, muškátový oriešok alebo fazuľka tonka. Radostne o niečo viac ako obvykle!

Ďalším veľmi zvláštnym zážitkom je náš Xucker Bronxe. Čistý erytritol je rafinovaný jablkovým extraktom a prírodnými príchuťami, ktoré mu dodávajú teplú karamelovú chuť. Vďaka tomu je Xucker Bronxe ideálny na karamelizáciu pečiva. Jednoducho posypte trochu cesta Xucker Bronxe cez cesto, ako v našom recepte na vrecká s jablkami, a vychutnajte si chrumkavý povrch.

Fakt č. 3: Erytritol má 70 percent sladkosti cukru.

Xucker Light je o 30% menej sladký ako cukor alebo xylitol. Aby bol váš obľúbený koláč taký sladký, ako ste zvyknutí, bolo by potrebné zvýšiť množstvo sladidla. Vďaka tomu sa do hry opäť dostávajú Fakty č. 1 a 2. Naše odporúčanie preto znie: vymeňte cukor 1: 1 za Xucker Light. Väčšina receptov chutí výborne aj pri trochu menšej sladkosti. Prípadne tu platí aj náš tip na doplnenie sladkosti pomocou Xucker Premium.

Záver