Pečte chlieb bez uhľohydrátov - je to najlepší chlieb s nízkym obsahom uhľovodíkov bez cukru Staupitopia
10. októbra 2019, autor: Staupitopia
Je možné upiecť nízkosacharidový chlieb bez sacharidov, ktorý stúpa skutočne pekne, má dokonalú konzistenciu a chutí rovnako ako chlieb od pekára? Našiel som recept na chlieb s nízkym obsahom sacharidov, ktorý sľubuje, že to urobí, a otestoval som ho za vás. Výsledok si môžete pozrieť na videu tu.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Vždy odblokujte YouTube
Nízkosacharidový chlieb s iba 1,4 g sacharidov na 100 g
Zrazu som to uvidel! Recept na chlieb s nízkym obsahom uhľovodíkov, ktorý krásne stúpa, je super nadýchaný a sľubuje, že bude chutiť rovnako lahodne ako chlieb od pekára. Recept na chlieb s nízkym obsahom sacharidov, ktorý má napriek všetkým týmto skvelým vlastnostiam iba 1,4 g sacharidov na 100 g. Jednoducho absolútne kladivo.
Tento recept som našiel na youtube v anglickom jazyku v Diedreovej kuchyni. Samozrejme som to musel nevyhnutne otestovať a keďže som si myslel, že vás výsledok pravdepodobne tiež zaujme, práve som tento experiment hneď natočil. Video si môžete pozrieť tu.
Prečo tento nízkosacharidový chlieb tak krásne stúpa?
Počas toho nespočetného množstva experimentov s pečením som musel zistiť, že cesto s nízkym obsahom uhľohydrátov s droždím skutočne nevzrastie tak pekne ako „normálne“ droždie s pšeničnou múkou. O to viac som sa teda čudoval, že tento nízkosacharidový chlieb stúpal tak neskutočne dobre. Cítil, že sa jeho objem viac ako strojnásobil!
Úprimne povedané, nemôžem vám presne povedať, prečo je pri tomto recepte s nízkym obsahom sacharidov chlieb tak dobre nakysnutý. Pretože zvyčajne bežne nepoužívam lepok * na pečenie, a preto som nemal veľa skúseností s lepkom ako prísadou do pečiva, silne podozrievam, že lepok je presne zodpovedný za to, že sa tento chlieb s nízkym obsahom sacharidov tak dobre zvyšuje.
Už ste mali skúsenosti s lepkom ako prísadou do pečiva alebo tušíte, prečo práve vďaka kombinácii ingrediencií z tohto receptu tento nízkosacharidový chlieb tak pekne stúpa?
Nezabudnite mi dať vedieť pomocou komentára pod týmto príspevkom.
Chceli by ste upiecť tento nízkosacharidový chlieb bez sacharidov? Ďalej nájdete recept na čítanie v nemčine.
Tip: V mojom Ebook Pečenie a občerstvenie s nízkym obsahom sacharidov nájdete oveľa viac sladkých i slaných pochutín s nízkym obsahom sacharidov. Tu si môžete pozrieť obsah.
Nízkosacharidový chlieb bez sacharidov s droždím
prísady
- 250 ml vlažnej vody
- 150 g lepku *
- 100 g zlatého ľanového semena * mleté
- 2 vajcia rozšľahané
- 50 g erytritolu * rozomletého na prášok
- 40 g zemiakových vlákien * alternatívne ovsených vlákien
- 40 g masla mäkkého
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička medu
- 1 polievková lyžica suchého droždia
- ½ čajovej lyžičky xantánovej gumy *
príprava
Video
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Vždy odblokujte YouTube
Poznámky
Nutričné hodnoty
Vyskúšali ste recept? Neváhajte a nechajte mi recenziu pod týmto príspevkom alebo sa so mnou podeľte o fotografiu na Instagrame @staupitopia_zuckerfrei.
Moje odporúčania na opätovné pečenie *
Chcete viac receptov na chlieb s nízkym obsahom sacharidov?
- Neviete si predstaviť, že by ste mohli upiecť chlieb s nízkym obsahom sacharidov iba za 3 minúty a iba so 4 ingredienciami? V tomto recepte sa dozviete, ako na to!
- Foccacia je jedným z mojich najobľúbenejších chlebov na grilovanie alebo na večeru. Tu je príklad, ako to zvládnete sami bez sacharidov.
- Chceli by ste opäť vyhĺbiť sendvičový hriankovač a vykúzliť lahodný sendvič s nízkym obsahom sacharidov? Potom je tento recept na havajský sendvič s nízkym obsahom sacharidov to pravé pre vás.
- Tyčinky na chudnutie s nízkym obsahom sacharidov sú ideálne na namáčanie. Tu zistíte, ako si ich môžete ľahko vyrobiť sami.
Vyskúšaný nízkosacharidový chlieb bez sacharidov? Potom sa môžete so mnou podeliť o fotografiu! Pošlite to na Instagram @staupitopia_zuckerfrei s hashtagom #staupitopia alebo ho prepojte na Facebooku @staupitopia .
* Staupitopia Zuckerfrei je účastníkom pridruženého programu spoločnosti Amazon Europe S.G.r.l.u, pridruženého partnerského programu. To znamená, že odkazy označené hviezdičkou sú pridružené odkazy alebo odkazy na produkty, ktoré vedú na amazon.de. O malú časť príjmu sa budem deliť, ak si kúpite niektorý z produktov, na ktoré som odkazoval. Neexistujú pre vás žiadne náklady. Veľké poďakovanie za podporu Staupitopia bez cukru.
Produkty samozrejme odporúčam, iba ak som o nich presvedčený.
Zdieľaj tento príspevok
Interakcie čitateľov
Pripomienky
19. júla 2020 o 13:26 hod
Ahoj.
Originálny recept mi prišiel dobrý.
Bolo to však pre nás trochu príliš sladké a akosi konzistencia príliš jemná.
Po pôvodnom recepte som skúsila druhýkrát.
Zmenil som nasledovné:
1. Iba 1/2 čajovej lyžičky medu
2. Žiadny erytritol.
3. Približne 1/2 ručné lieskové orechy +1/2 ručné vlašské orechy. Prirodzene pomleté. Nie príliš v poriadku. Stále chcem niečo hrýzť s рџ ? ‰.
4. Pretože to boli malé vajíčka, urobil som to
namiesto dvoch vajcia tri.
5. Pečené dlhšie. Približne 40 minút pri 190 stupňoch. Potom vypol kachle. Dvere sa iba otvorili. Nechajte tam chlieb a nechajte všetko vychladnúť.
Celé som to urobila na pekáči Tupperware, ktorý som predtým predtým natrela z vnútornej strany trochou oleja.
Výsledok: Voňal a chutil veľmi dobre. Nie tak roztomilý. Konzistencia bola ako „pravý“ pekársky chlieb. Štruktúra chleba (pôvodný recept) bola skôr ako hrianka.
Všade okolo. Sme teda veľmi spokojní. Super chutné a zdravé. A opäť znížený cukor.
Zdravím vás
Frank
20. júla 2020 o 9:01 hod
Milý Frank,
Ďakujeme za vašu spätnú väzbu a za zdieľanie vami navrhovanej zmeny. Som si istý, že nielen mňa to zaujíma, ale aj pár ďalších tu! Dajte mi vedieť, či existujú ďalšie verzie tohto receptu, ktoré by ste mali vyskúšať.
Veľa pozdravov
Katrin
27. mája 2020 o 7:30 hod
28. mája 2020 o 13:27
OH Wow! Ďakujeme za podrobné vysvetlenie a za zdieľanie vašich skúseností. To prináša do tmy oveľa viac svetla a myslím si, že si pomohol nielen mne, ale aj niekoľkým ďalším tu:-)))
Veľa, milý pozdrav
Katrin
26. mája 2020 o 9:42 hod
Ahoj,
cesto je naozaj super. Mám však otázku. Ľanová múka sa mi zdá trochu chuťovo príliš dominantná. Je mysliteľné, že 100 g bude nahradených inými prísadami. Napríklad s 1/3 mandľovej múky, 1/3 proteínového prášku 1/3 ľanovej múky. Iba som to uhádol, pretože neviem, ako by sa mala v recepte použiť 100g ľanová múka.
Bol by som veľmi rád za tip.
LG Sebastian
26. mája 2020 o 9:49 hod
Ahoj Sebastian,
Na rozdiel od iných múk s nízkym obsahom sacharidov má ľanová múka vlastnosti, keď sa pečie veľmi dobre. Neodporúčal by som vám ho preto vymeniť.
Zdravím vás
Katrin
23. mája 2020 o 17:34
Milá Katrin,
Ďakujem za skvelý recept. Chlieb som upiekla v zlievacej nádobe. Dopadlo to tak skvele a chutí nádherne. Ako pekársky chlebík.
Zdravím Inez
26. mája 2020 o 9:41 hod
Ahoj Ines,
veľká vďaka. Som veľmi rád, že to počujem џ
Zdravím vás
Katrin
27. februára 2020 o 17:14
Ahojte, už nejaký čas experimentujem s chlebom s nízkym obsahom sacharidov. Musím povedať, že je najlepšia chuťou a vzdušnosťou, aké som doteraz upiekla. Zlatú ľanovú múku som však vymenil za normálnu ľanovú múku, pretože som žiadnu nemal.
Bohužiaľ mám len problém. Rovnako ako vy, stúpal veľmi dobre, takmer cez tvar a pri pečení nabral netušené rozmery. Bolo to obrovské. Bohužiaľ je to vtedy, keď ho vyberiete z formy
(ešte teplé), zrútilo sa ako suflé. To ste už mali? Alebo bol tvoj chlieb studený, keď si ho vyberal?
LG Natascha
29. februára 2020 o 14:13
Milá Natascha,
Som rád, že vám chlieb tak chutí. Chlieb sa mi tiež trochu vracia, ale nie toľko. Môže to byť spôsobené bohužiaľ veľmi odlišnými rúrami. Ak by ste ho mali znovu upiecť, môžete vyskúšať v rúre možno o 5 minút dlhšie a potom ho z rúry nevyberať, ale nechať ich len trochu vychladnúť. Niekedy to pomôže zázraku рџ ? ‰
Ak to vyskúšate, neváhajte a dajte mi vedieť.
Zdravím vás
Katrin
10. januára 2020 o 10:42 hod
Dobrý deň, Katrin,
skúsil recept.
Moje cesto je oveľa tekutejšie ako to vaše vo videu.
Čo som urobil zle?
LG Petra
17. januára 2020 o 9:18 hod
Ahoj Petra,
Nemôžem ti toho toľko povedať. Zmenili ste niečo v ingredienciách?
Lg, Katrin
18. januára 2020 o 10:07 hod
Ahoj Katrin,
Namiesto zlatého ľanového semena som si vzal normálne ľanové semienko.
Môže to byť chyba?
Chlieb sa aj tak ukázal ako super chutný.
Veľmi by ma potešili ďalšie recepty na chlieb alebo rožky.
Len tak ďalej. Vďaka
LG Petra
27. januára 2020 o 9:28 hod
Ahoj Petra,
nie, nemyslím si, že to je ono. Zabudli ste na prísadu alebo ste nahradili niečo iné?
Ale je pekné, že to aj tak chutilo рџ ™ ‚Pár nových receptov na chlieb sa už určite plánuje;-).
Zdravím vás
Katrin
22. októbra 2019 o 19:38
Ahoj Katrin, chlieb som upiekla. Veľmi chutné, patrí odteraz k mojim obľúbeným? Rada sa striedam, chlieb alebo rožky s mletými mandľami, s ovsenými otrubami mám tiež chutný recept a teraz šperk. ?
31. októbra 2019 o 12:04 hod
Milá Sonja,
To veľmi rád počujem! Trocha odrody je vždy dobrá рџ ? ‰
S priateľským pozdravom
Katrin
19. októbra 2019 o 14:46
Môžete nahradiť lepok? A s čím?
31. októbra 2019 o 12:20 hod
Doteraz som na to nenašiel odpoveď. Ale ak ju mám, určite si ju prečítate tu na blogu рџ ? ‰
15. januára 2020 o 23:24 hod
Milá Kathrin,
Lepok alebo nie, je to naozaj najlepší chlieb, aký som kedy jedol. Pripomína mi toast z celozrnnej pšenice. S výsledkom som naozaj veľmi spokojný. Toto je zaručene opäť upečené.
Veľa pozdravov
Nadine
17. januára 2020 o 9:11 hod
Ahoj nadine,
To ma teší:-). Tiež si myslím, že je veľmi chutný a každú chvíľu ho pečiem. Myslím si, že každý sa musí len sám rozhodnúť, či a koľko lepku chce jesť;-).
Zdravím vás
Katrin
12. októbra 2019 o 17:51
Na môj vkus trochu príliš sladký kvôli erytritolu, nabudúce si vezmem polovicu erytritolu.
17. októbra 2019 o 9:55
Milá Andrea,
Samozrejme to môžete samozrejme znížiť podľa svojej chuti.
Lg, Katrin
11. októbra 2019 o 15:48
Ďakujem za skvelý recept!
Milujem vlastnosti pečenia lepku! Pravdepodobne môžete v budúcnosti. vytvorte aj ďalšie recepty s lepkom a droždím?
17. októbra 2019 o 9:58
Milá Lala,
Uvidím, čo sa tam dá robiť v budúcnosti;-).
Zdravím vás
Katrin
10. októbra 2019 o 20:38
Lepok je lepidlo v pšenici, pravdepodobne preto tak dobre funguje!
To by však nebol dôvod, aby som ho používal, pretože faktor zdravia by mal byť dôležitý pre každého. je to presne to, čo je teraz príliš veľa v pšenici a d. Črevo je trvale poškodené alebo spôsobuje neznášanlivosť!
Opäť vygooglite na lepok.
Zdravím Viktóriu
17. októbra 2019 o 10:01 hod
Milá Viktória,
Myslím si, že každý sa musí rozhodnúť sám, či a koľko lepku chce jesť.
Na to reaguje každé telo. tiež určite iný.
V každom prípade vám ďakujem za spätnú väzbu a všetko najlepšie
Katrin
Zanechajte mi komentár. zrušiť odpoveď
Hlavný bočný panel
Som Katrin alias Staupitopia bez cukru a s jedinečnými receptami s nízkym obsahom sacharidov vám ukážem, ako môžete bez výčitiek piecť, občerstviť a vychutnať si ich. Stále hľadáte recept s nízkym obsahom sacharidov, ktorý ste nikde nenašli? Som tu, aby som to zmenil!