Pečte palacinky JEDTE CHYTREJŠIE
Či už slané alebo sladké, teplé alebo studené, čisté alebo plnené: palacinky vždy fungujú! Napriek tomu sa mnohí prípravám vyhýbajú. Ale nemusí to tak byť: Dnes vám poviem, na čo si treba dať pozor pri pečení palaciniek.
Palacinky sú nielen chutné, ale aj praktické. Pretože na ich prípravu sú v skutočnosti potrebné iba tri základné prísady, ktoré nájdete takmer v každej zásobe: múka, vajcia a mlieko. Podľa variantu je tu aj soľ, cukor a trochu tuku na vyprážanie.
Múka: Povolené je všetko, čo chutí
Každý pozná palacinky klasickým spôsobom s pšeničnou múkou typu 405. Vynikajúce chlebové placky sa dajú pripraviť aj z iných druhov múky. Čo tak napríklad orechová celozrnná múka? To nielen dodáva rozmanitosť, ale tiež vás udrží sýtosť na dlhšie.
Silu treba hľadať v vyrovnanosti
Cesto je pripravené a vy ste skutočne hladní? Radšej buďte trpezliví: Cesto treba nechať 15 minút napučať, aby bolo pekné a vláčne.
Čistá aróma
Aj keď „normálne“ palacinky chutia naozaj dobre, môžete cesto doladiť podľa ľubovôle. Fantázii sa medze nekladú. Vyskúšajte napríklad sladké palacinky s korením, ako je vanilka alebo škorica, alebo slanú verziu s čerstvo nasekanými bylinkami. Moje obľúbené: pikantná pažítka.
Pražské tajomstvo
Či už neutrálny rastlinný olej alebo prečistené maslo na Pečieme palacinky sa používa, je ponechané na osobný vkus. Aby ste sa ubezpečili, že sa nič neprilepí na dno panvice, mali by ste smažiť na nepriľnavej panvici, napríklad z teflónu alebo keramiky. Optimálne výsledky pri vyprážaní dosiahnete pri strednej teplote.
Otočné manévre
Dokážete palacinky profesionálne otočiť vo vzduchu? Potom už nemusíte čítať ďalej. Pre všetkých ostatných je tu môj prístup: Opatrne lopatkou vyberiem palacinky, nasuniem ich na tanier a druhým tanierom ich obrátim. Potom hotovo zasuňte späť do panvice!
Pečte palacinky vopred
Každý, kto chce jesť vo veľkých skupinách, pozná problém: vždy musí niekto ísť Pečieme palacinky zostať v kuchyni. Existuje však náprava: hotové kópie jednoducho udržujte teplé v predhriatej rúre na 60 stupňov. Mimochodom: palacinky môžete dokonca zmraziť! Potom je najlepšie oddeliť sa pergamenovým papierom a naplniť mraziaci vak. Neskôr môžu byť palacinky na strednom ohni rozmrazené buď v mikrovlnnej rúre, alebo v nemastnej nemastnej panvici.
Naše najlepšie recepty na palacinky nájdete tu: