Pečená pražma v papieri na pečenie Urban Flavours

pečená

Pečieme pražmu v papieri na pečenie. Ako dlho sa ryby varia? Ako variť pražmu? Jednoduchý a diétny recept na pečenú rybu „en papillote“ (tj. V papierovom vrecku) s citrónom, cesnakom a bylinkami.

Toto som urobil hnedá v rúre na rodinnú večeru. Iba ja a moja dcéra máme radi ryby, a tak sme si ich rozdelili medzi seba. Bolo to veľmi dobré! Mäso zostalo jemné a šťavnaté, neuvarilo sa márne a nebolo suché a nadýchané. Olivový olej, citrón, bazalka a cesnak zavŕšili túto prípravu vzácnou jednoduchosťou a jemnosťou. Vždy som tvrdil, že jednoduché jedlá sú najlepšie!

V tomto recepte samozrejme môžete použiť aj miestne ryby (napr. Pstruh). Kedysi som robila lososa s oblohou ochutenou kôprom a cesnakom v papieri na pečenie a aj ten bol veľmi úspešný, doma aj na blogu. Recept nájdete tu.

papieri

Čerstvá pražma sa nachádza v mnohých supermarketoch, je vystavená na ľadových vločkách alebo je zabalená v panviciach. Je dôležité, aby ryba (nech už je to akákoľvek) nevonia odpudivo, ale aby mala arómu vody, mora (ak je morská). Jeho oči musia byť čisté, jeho pokožka a mäso pevné. Ak rybu ľahko stlačíte prstom, jej mäso musí byť elastické a musí sa okamžite vrátiť do pôvodného tvaru. Ak je mäkká a pastovitá ... nechajte tam rybu.

Môj kúsok vážil asi 400 g a stačil na 2 osoby spolu s valeriánskym šalátom s jednoduchým dresingom s citrónom a horčicou (recept tu).