Pečené paprikové jedlo s cesnakom a paradajkami - pôstny recept (vegánsky) Savori Urbane
Jedzte pečené papriky s cesnakom a paradajkami - pôstny recept (vegánsky). Ako urobiť pečené paprikové dusené s cibuľou, cesnakom a paradajkami? Potravinové pôstne alebo paprikové hrnce s ochutenou omáčkou. Recepty s pečenou paprikou. Recepty jedál nalačno.
Nedávno som objavil toto jedlo z pečenej papriky s cesnakom, cibuľou a paradajkami a bol som z neho veľmi nadšený! Je to ľahký druh leta, jemná obloha k pečenému mäsu, fašírkam alebo friganom, ale tiež sám o sebe nejaký druh vegánskeho pôstu.
Som veľký fanúšik pečených paprík a varím ich celé leto. Spravidla pripravujem šalát s pečeným korením (pozri tu) alebo omáčka z pečeného korenia s cesnakom (pozri tu).
Pečené alebo grilované papriky majú zvláštnu príchuť, ktorej sa nedá vyrovnať pečením v rúre. Vychádza to presne z čiernych popáleninových miest, z ich ohorenej kôry. Preto do zacusky aj do baklažánovej musaka používam papriky alebo pečenú kapiu. Prípravky majú úplne inú príchuť a chuť!
Nedávno som pripravil ďalšiu verziu tohto jedla: pečené papriky so smotanou a cesnakom (recept tu). Je to niečo rozprávkové! Olízla som taniere 🙂
V Transylvánii vyrábame ďalšie jedlo z papriky: lecso (letscho). Má maďarský pôvod a je vyrobená zo surovej kapia papriky, nie pečenej. Recept nájdete tu. Vyzerá veľmi ako talianske feferónky.
Keď sa vrátim k jedlu z pečenej papriky, povedal by som, že je to rýchly a lacný spôsob (keď sa pripravuje v sezóne), že pripomína jednoduchý hrniec alebo zeleninový guláš na báze stuženej cibule a paradajok. Všetko je rýchlo pripravené a pečené papriky sa dajú až na koniec, aby sa nerozpadli. Pre intenzívnu cesnakovú príchuť je najlepšie pridať ho po zhasnutí ohňa. Paprika môže byť biely alebo žltý tuk, kapia alebo dokonca šišky.
V zime môžete úspešne použiť pečenú papriku z mrazničky alebo z nádoby (bez octu!) - pozri tu, ako sa uchováva.
Môžete tiež pripraviť väčšie množstvo jedla z pečeného korenia, ktoré môžete na zimu zmraziť alebo vložiť do zaváracieho pohára. Detaily vám nechám na konci receptu.
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 4 porcie pečenej papriky s cesnakom a paradajkami.