Pečený losos s fazuľou a hráškom - Andreea Carmen Radu
Čas je otázkou nás všetkých. Zdá sa nám, že nedokážeme dokončiť všetko, čo sme si predsavzali, mať viac času pre seba a variť.
Áno, toto varenie často prichádza na poslednom mieste, hoci je dôležité správne jesť, malo by sa nachádzať v top 3 na našom zozname.
Pred pár dňami som sa rozhodol na večeru uvariť lososa v papieri na pečenie a na ozdobu som pripravil mix zelenej fazule a hrášku.
Tudor je vo fáze, kedy by jedla iba hrášok, a tak som sa pokúsil vedľa nej pošmyknúť zopár fazúľ. Tentokrát som si dal zeleninu, ktorá bola pred zmrazením v pare, a to výrazne skracuje čas varenia. K takýmto riešeniam sa tiež môžeme uchýliť, keď na nás tlačí čas.
Áno, mrazenú zeleninu používam aj na varenie, na spestrenie a na uspokojenie chutí polovary. Nemysli si, že môj neje a že jesť pravidelne, všetko, čo mu dám. Aj on je dieťaťom, mení svoje chute a preferencie.
Dobre, pretože som vedel, že sa domov dostanem okolo 18:30, vybral som ráno hrášok a fazuľu z mrazničky a vložil ich do chladničky na večerné rozmrazenie. Kúpil som si čerstvého lososa cestou domov z obchodu vedľa mňa.
Pozrela som na hodinky, aby som zistila, ako dlho trvá príprava večere: 45 minút od začiatku do konca, s predhriatou rúrou. To je tak dlho, kým nám donesú pizzu, že? 🙂
ZLOŽKY
- 4 porcie filé z lososa
- 2 strúčiky čerstvého cesnaku
- 250 g rozmrazenej zelenej fazule
- 250 g rozmrazeného hrášku
- 1 vrecúško hnedej ryže
- čerstvý kôpor, tymian a oregano (od mojej kvetináčky 🙂)
- soľ korenie
- 1 lyžica olivového oleja
- 4 kusy papiera na pečenie dostatočne veľké, aby som mohla kúsky lososa zabaliť ako darček
Hrach a fazuľu som vytiahla z chladničky. Do ryžového vrecúška som uvarila hrniec s vodou. Rúru som si predhriala na 180 g. Bylinky som nakrájala nadrobno a rozdelila na 4 porcie.
Porciu lososa som položila na papier na pečenie kožou dole, dochutila soľou, korením a zmesou čerstvo nasekaných byliniek, ktorá sa dala na celý kúsok ryby. Zabalila som to ako darček. Dala som kúsky ryby na podnos.
Cesnak som nasekal a dal do panvice s 1 lyžicou olivového oleja a soľou. Miešala som to 1 minútu.
Pretože sa rúra zahriala, vložil som rybu. Vrecúško s ryžou som vložila do vriacej vody. Na cesnak som dala hrášok a fazuľu a pridala som asi 4 lyžice vody. Nechám to z času na čas zľahka za stáleho varenia povariť, kým nekvapká voda. Ryža bola hotová asi za 12 minút, vybral som ju, keď som videl, že dosť napučala, aby naplnila obálku. Vysypala som ho do sitka, s obálkou. Iba som ho pred podávaním rozbalil, aby bolo teplé. Zároveň som ho ochutil trochou soli, korenia a trochou olivového oleja.
Ryba sa piekla 30 minút (tu to závisí od hrúbky plátku a typu rúry). Aby som sa uistil, že je pripravený, po asi 20 minútach som vytiahol podnos a opatrne rozbalil balíček, aby som zistil, či je to dobre urobené. Hovorím opatrne, pretože pri otvorení z obalu vychádza para, takže musíme byť opatrní. Prebalil som a nechal to ešte asi 10 minút.
Pre Tudora a môjho manžela som na tanier dala celozrnnú ryžu, ktorú som v ten večer preferovala bez ďalších sacharidov, okrem tých zo zeleniny.
Za 45 minút som mal jedlo hotové. Možno nie vždy dokážeme niečo pripraviť vopred, ale ak sa naučíme byť organizovaní, vo veľkej väčšine prípadov určite uspejeme.
A! Na ďalší deň zostala porcia rýb, trochu zeleniny a ryža, čo som s nimi urobila, vám ukážem v inom článku 😉
Inými slovami, môžete sa takto pripraviť niekoľko dní, ryby a obloha sa dajú ohriať v rúre alebo na nepriľnavej panvici na miernom ohni.
Ak chcete mať prehľad o najnovších článkoch zverejnených na blogu, môžete tiež sledovať stránku na Facebooku tu