Pečený moriak marinovaný v jogurte so zemiakmi a cesnakom Ochutené jedlá
Chutný recept na steak moriak v rúre. Turecká dužina marinovaná v jogurte, podávaná s mäkkými a chutnými zemiakmi.
Dnes tu pre vás mám ten najjemnejší a najvoňavejší morčací steak, aký som kedy urobil.
Myšlienka marinovať morčaciu dužinu v jogurte ma napadla z jahňacieho steaku marinovaného v kefíre (recept tu), ktorý, odkedy som ho objavil, je náš obľúbený na veľkonočné jedlo.
Dnešný recept sa pripravuje veľmi ľahko, len majte na pamäti, že morčaciu dužinu je potrebné marinovať v pikantnom jogurte najmenej 8 hodín. Najlepšie je pripraviť si ho večer na ďalší deň.
Pripravím si marinádu, vložím mäso do vrecka na zips (ako tieto) a mäso zalejem ochuteným jogurtom. Trochu ho premasírujem, aby som sa ubezpečil, že marináda dorazila všade, a odložím na noc do chladničky.
Ak máte vysávač, môžete tento čas skrátiť iba na 2 hodiny. Mám také zariadenie od Gorenje, ktoré sa mi veľmi hodí hlavne keď posielam dieťaťu balíčky a všetko musí byť dobre zabalené, aby neunikalo, nezapáchalo atď. Používam ho aj na situácie, keď chcem zmraziť niečo, čo vonia, napríklad párky, ktoré si na Vianoce pripravujem vo väčšom množstve.
Tento spotrebič používam aj vtedy, ak chcem marinovať mäso a nemám čas alebo som ho zabudol marinovať cez noc. Vďaka tomu, že prístroj odsáva vzduch z vaku, póry mäsa sa otvárajú a umožňujú marináde ľahšie preniknúť do mäsových vlákien. Takže namiesto 8 hodín je mäso perfektne marinované za oveľa kratší čas.
Myslel som si, že možno nie každý má takéto zariadenie doma, a tak som vo videoreceptu, ktorý nájdete na konci príspevku, predstavil možnosť, ktorú môže každý zaviesť do praxe, ten so zipsovým vreckom.
Inak máme veľmi vhodný recept, pretože mäso sa v zásade varí so zemiakmi v jednom podnose, takže s týmto steakom nemáme veľa spoločného 🙂
Nebojte sa, zemiaky vydržia v rúre príliš dlho. Preniknú tiež do chutí marinády nalievanej do plechu, budú jemné a krémové a na konci, keď zvýšime teplotu v rúre, aby sa mäso prepieklo, sa tiež úžasne zhnednú.
Ďalej uvádzam ďalšie morčacie recepty, ktoré nájdete na blogu a môžete ich vyskúšať: