Peganská strava
Počuli ste alebo ste niekedy dodržiavali Peganovu diétu? Je to strava založená na neobvyklej kombinácii Paleo a Vegan. Ale aby sme zistili, čo to v skutočnosti je, čo nám umožňuje jesť, čo by sme mali zo stravy vylúčiť a aké má kontraindikácie.
V posledných rokoch si vegánska strava (ktorá vylučuje všetky živočíšne bielkoviny) aj paleo strava (ktorá je založená na vysokom príjme živočíšnych bielkovín) získala dôveru mnohých ľudí po celom svete. Dr. Mark Hyman z Clevelandského klinického centra pre funkčnú medicínu v Spojených štátoch bol schopný integrovať návrhy oboch diét vyvinutím Peganovej diéty v roku 2015.
Peganská strava. Ako kombinovať rastlinné potraviny s potravinami bohatými na bielkoviny?
Myšlienkou Peganovej diéty je úplné vylúčenie spracovaných a priemyselných potravín z vášho života. Rovnako ako cukry a múky v prospech rastlinných potravín, potravín s vysokým obsahom bielkovín a zdravých tukov. V skutočnosti nie sú potraviny živočíšneho pôvodu úplne vylúčené. V skutočnosti sa môžu konzumovať, pokiaľ pochádzajú z ekologických fariem.
Peganova strava preto nie je vegánskou stravou alebo dokonca vysoko bielkovinovou stravou, ako je napríklad Paleo. Ide ale o stravu s nízkym obsahom sacharidov, ktorá venuje väčšiu pozornosť pôvodu surovín vrátane živočíšnych bielkovín. Pamätajte, že spracované potraviny dodávajú nášmu telu niektoré výživné látky, a nie vysoké percento cukrov, umelé prísady, ako sú farbivá, konzervačné látky a látky zvyšujúce chuť. A navyše sú všetky tieto faktory jednou z hlavných príčin obezity na svete.
Na stabilizáciu cukru v krvi sa tiež na minimum zníži spotreba sacharidov a cukrov. Peganova diéta v podstate navrhuje výber miestnych a organických potravín, ako je to len možné. Aby sa zabránilo chemikáliám, prísadám a pesticídom.
Doktor Hyman sa domnieva, že táto strava je vynikajúca nielen pri chudnutí, ale aj pri znižovaní hladiny cholesterolu. Znižovanie rizika cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb.
Peganská strava. Čo jesť?
Tým, ktorí dodržiavajú Peganovu diétu, sa odporúča konzumovať niektoré jedlá viac ako iné. Každý deň by mala strava obsahovať najmä:
Ovocie a zelenina: rastlinné potraviny by mali predstavovať asi 75% príjmu potravy. V praxi by ovocie a zelenina mali predstavovať 2 alebo 3 porcie toho, čo je na stole.
bielkoviny: potreba bielkovín (25% z celkového množstva potravy v prípade peganskej stravy) by mala byť splnená konzumáciou živočíšnych bielkovín (mäso, vajcia od sliepok chovaných na tráve, sliepky z voľného výbehu a ryby s nižšou úrovňou Ortuť). Ale tiež konzumáciou rastlinných bielkovín, ako sú orechy, semená a strukoviny. Príjem bielkovín je však v porovnaní s paleo stravou nízky. Skutočnými protagonistami jedál je v zásade zelenina, zatiaľ čo mäso by malo byť iba akýmsi obrysom.
Dobré tuky: Je tiež dôležité jesť potraviny, ktoré obsahujú dobré tuky, alebo potraviny bohaté na omega-3. Ako napríklad niektoré druhy rýb, ľanové semiačka, orechy, avokádo, olivy atď. Je však povolené nízke percento nasýtených tukov.
Peganská strava. Čomu sa vyhnúť?
Namiesto toho by ste mali obmedziť alebo dokonca zabrániť:
Rastlinný olej bohatý na Omega 6: ako je repkový olej (rôzne repkový), sója a kukurica, ktoré majú byť nahradené zdrojmi omega 3.
Lepok a obilniny: táto strava vylučuje lepok a navrhuje obmedzenie bezlepkových obilnín alebo pseudoobilnín. Ako napríklad quinoa, hnedá ryža, ovos a amarant, ktoré by sa mali jesť zriedka a v malom množstve (1/2 šálky alebo menej pri jedle).
Mlieko a mliečne výrobky: je potrebné sa vyhnúť všetkým výrobkom z kravského mlieka, masla, syrov, jogurtov a iných mliečnych výrobkov.
Zelenina: spotreba fazule a strukovín všeobecne by sa mala udržiavať na nízkej úrovni, ktorá by nemala presiahnuť dávku 1 šálku denne. Vyvarujte sa tiež konzumácii sóje.