Pekári v Karlsruhe musia kvôli Corone piecť menšie rožky
V dôsledku krízy v Corone poklesli tržby aj v priemysle, ktorý sa ťažko očakával: pekárne hlásia znížený záujem verejnosti. Jedným z dôvodov je, že často integrované kaviarenské priestory museli byť uzavreté, a ďalším dôvodom je, že v súčasnosti už neexistuje stravovacie zariadenie pre jedálne a školy. Niektorí zákazníci si tiež kupujú chlieb, keď idú do supermarketu, čo je rovnako nevyhnutné.
V dôsledku krízy v Corone poklesli tržby aj v priemysle, ktorý sa ťažko očakával: pekárne hlásia znížený záujem verejnosti. Niektorí zákazníci si tiež kupujú chlieb, keď idú do supermarketu, čo je rovnako nevyhnutné.
Remeselníci, ktorí sa zásobujú sendvičmi v pekárni, chýbajú, obchod s jedálňami a školákmi sa zrútil: Koronská kríza významne ovplyvňuje mnoho pekární - aj preto, že niektorí zákazníci dnes pokrývajú svoje potreby chleba pri nakupovaní v supermarkete.
Niektoré pekárne dokonca získavajú humor z napätého obdobia Corona: S tortou v vzhľade toaletného papiera dáva napríklad Stefan Reinmuth zmysel pre iracionálne nákupné správanie počas krízami zasiahnutých týždňov - a tam, kde originálny celulózový výrobok flirtuje s potlačenými kvetmi Jedlý náprotivok má logo značky pekára Karlsruhe s deviatimi vetvami.
Stručný prehľad všetkého súčasného vývoja týkajúceho sa koronavírusu
Okrem torty z toaletného papiera nemajú herci vo väčšine pekární náladu na smiech. Podnikanie kleslo podľa odhadov o 40 percent, napríklad v pekárni Schmidt na Ritterstrasse. Vďaka zatvoreniu mnohých obchodov v okolí - predovšetkým Karstadtu - a súčasnej praxi v domácej kancelárii je nedostatok zákazníkov, ktorí by si inak chceli dať občerstvenie, ako sú sendviče a sladkosti, informuje personál.
Áno, potvrdzuje majster pekárskeho cechu Karl-Heinz Jooss, že doba nie je bez: Najmä spoločnosti, ktoré často predávajú svoje vlastné kaviarenské stoly s konzumáciou koláčov, sendvičov a teplých nápojov na mieste, teraz uzavreli svoje balíčky nosiť. Pretože stravovanie v obchode je v súlade s aktuálnymi požiadavkami. „Myslel som si, že sa nás to netýka,“ hovorí hlavný majster cechu Jooss v súvislosti so svojou pobočkou. Chlieb je koniec koncov stelesnením základných potravín, a má preto systémový význam. Ale aj niektorí pekári teraz musia piecť menšie rožky.
Chlieb zo supermarketu
Prečo? Existuje veľa ľudí, ktorí podľa politických želaní odchádzajú z domu, len keď je to nevyhnutne potrebné. Ak je nedostatok jedla, vedie ich cesta do supermarketu, kde si môžu kúpiť všetko potrebné. Takže aj chlieb. Potom už nie je žiadna samostatná prechádzka do pekárne. Aj predaj koláčov v pekárňach a cukrárňach ukazuje klesajúce čísla v porovnaní s dobami, keď si ľudia sadli na miesto s kapučínom a koláčom.
Krátia sa nadčasy
Mnoho spoločností kráti nadčasy kvôli súčasným nižším požiadavkám na zamestnancov. „Dúfajme, že sa nechystáme na krátke práce,“ hovorí Stephanie Glutsch z pekárne Neureuter Glutsch. Odteraz si môžete zarobiť na živobytie - aj preto, že veľa stálych zákazníkov zostáva spoločnosti verných aj v čase krízy. „Samozrejme, že nemáme podnikanie,“ hovorí šéfka najstaršej pekárne v Karlsruhe.
Napriek tomu platí svojim zákazníkom veľkú pochvalu. Všetci sa správali ukážkovo, držali si potrebný odstup a prejavovali trpezlivosť. V pekárni Neureuter bol v koronských dobách zvýšený dopyt po chlebe, zatiaľ čo sa predalo menej občerstvenia na pult.
„Ak si chcete niečo vychutnať za tri mesiace, musíte dnes zostať verní svojmu pekárovi“ - tak zhŕňa situáciu Siegfried Hatz. Je výkonným riaditeľom rovnomennej pekárne s 25 pobočkami vlastnej a štyrmi franšízovými spoločnosťami a podáva správy o situácii, ktorá sa stáva dramatickejšou: tržby klesli o približne 40 percent.
Podnikanie s obedom, sendvičmi a bistrami prudko pokleslo od zatvorenia jedální a škôlok. Nálada je tiež depresívna medzi jeho 240 zamestnancami - zaznamenáva sa krátka práca.
Stefan Reinmuth, vedúci rovnomennej tradičnej pekárne s deviatimi pobočkami, hlási poklesy o desať až 30 percent; Namiesto bežných štyroch sendvičových potvrdeniek je dnes na prácu dosť jeden kolega. Má však aj pozitívne správy: zvýšila predaj chleba. A jeho torta z toaletného papiera je aj tak veľkým hitom