Špenát s cesnakom a citrónom (jedlo nalačno) Laura Adamache recepty
Špenátová miska s cesnakom, jednoduchý a rýchly pôstny recept
Milujem špenát! Mám rada do šalátov, jedál, polievok, vývarov, koláčov atď. Ako dieťa som nebol veľkým fanúšikom špenátu, ale aj tak ho občas zjem, na rozdiel od žihľavy, ktorú neznesiem ani na tanieri môjho brata či rodičov. Isté je len to, že teraz tiež milujem špenát a žihľavu, a ak si na žihľave pochutnám len veľmi zriedka, v tomto období sa vo všetkých obchodoch nachádza čerstvý špenát.
Od mamičky mám tento recept na špenát s cesnakom, je to jeden z mojich najobľúbenejších. Môžete to vyskúšať aj na pôst, pretože neobsahuje žiadne zložky živočíšneho pôvodu, je chutné a veľmi ľahko sa vyrába. Mama vloží tento lahodný pôstny špenát a trochu čerstvej citrónovej šťavy. Citrón mu dodáva úplne úžasnú chuť, určite ho tiež vyskúšajte. Ak stále nemáte radi mierne kyslú chuť citrónu, môžete si tento špenátový pokrm pripraviť iba s cesnakom.
Mama špenát nadrobno nakrájala, taký malý, že konečný výsledok vyzeral ako pyré, a tak sme ho zvykli jesť doma. Ale môj manžel rád cíti v jedle textúru špenátu, takže ho najemno nenasekám. Tento zázrak špenátu s cesnakom a citrónom som zjedol len s 2 plátkami hrianky s obilným chlebom, pre Cris som pridal vaječný žĺtok. Špenát je vynikajúcou oblohou pre miešané vajcia, grilované bravčové alebo hovädzie mäso, vyprážané alebo pečené kuracie stehná, špízy a ďalšie chutné jedlá.
Zloženie - Špenát s cesnakom (pôstny recept)
- 1 kg čerstvého špenátu
- 30 g múky
- 500 -600 ml vody, v ktorej som oparil špenát
- 3 veľké strúčiky cesnaku
- 3 lyžice slnečnicového oleja
- 2-3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- soľ
Príprava - pôstny špenát s cesnakom a citrónom
- Špenát umyte v troche vody a veľmi dobre ho sceďte.
- Naplňte hrniec vodou a priveďte k varu. Keď voda začne vrieť, pridáme 1 lyžicu soli a špenát povaríme asi 1 minútu, nie viac.
- Špenát vyberte z vody, v ktorej sa varil (vodu nehádžte), vložte do sitka a ochlaďte pod prúdom veľmi studenej vody. Takto si udrží krásnu zelenú farbu.
- Ako jedlo ju posekáme správne, nie príliš malú.
Ako pripraviť bielu omáčku na jedlo so špenátom z cesnaku
- Olej vložte do hrnca na mierny oheň. Keď sa zohreje, pridáme múku a miešame, kým nezískaš homogénny krém (asi 1 minútu).
- Postupne pridávajte vodu, v ktorej sa špenát varil, po 250 ml a neustále miešajte, až kým nebude biela pôstna omáčka krémová (asi 10 minút na miernom ohni).
- Vložte nakrájaný špenát do bielej omáčky.
- Špenát a omáčku z bieleho základu vymiešame dohladka. Ak je špenátové jedlo príliš husté, môžeme pridať ďalšiu polovicu leštidla z vody, v ktorej sa špenát varil.
- Pridajte pretlačený cesnak alebo daný cez strúhadlo s malými otvormi a citrónovú šťavu. Ak chcete, môžete pridať viac citrónovej šťavy.
- Dochutíme soľou a špenát povaríme ďalších 5-6 minút, nie viac.
- Uhasíme oheň a ochutnáme toto vynikajúce špenátové jedlo s plátkami toastu, ak sa postíme, alebo s pošírovanými vajíčkami alebo steakom, ak sa pôstu nedotkneme.