Peppercorn Objavte chute sveta Kamis
S rubínovým odtieňom a korenistou, ale príjemnou chuťou je paprika jedným z najobľúbenejších korení na svete a je mnohých druhov, vrátane sladkého, horkého alebo údeného. Je zvlášť dobre známy v Európe, kde má každá krajina svoju tradíciu. V Rakúsku a Maďarsku sa široko používa na parenie guláša, zatiaľ čo španielska paella by nebola úplná bez prášku údenej papriky. Jeho korenistá aróma sa používa aj v Portugalsku, kde sa pridáva do tradičných jedál z rýb.
Aj keď patrí do rovnakej čeľade Capsicum ako feferónky, vyrába sa zo sladkej papriky, takže je oveľa menej intenzívna ako feferónky alebo feferónky. Toto jasne červené korenie vyzerá skvele ako obloha, trochu posypané všetkým, od plnených vajec až po zlaté zemiaky.
Chuťový profil
Korenie v prášku, ktoré pochádza z červenej papriky, ponúka jemnú prírodnú notu so sladkou, korenistou chuťou. Údená paprika má všetky vlastnosti, ktoré má pôvodný menovec, ibaže ponúka tiež výraznú chuť pečenia, ktorá vyplýva zo skutočnosti, že je sušená na dubovom ohni. Tento bohatý tón mu dodáva skutočný nádych a ponúka jedinečnú príchuť marinovaných omáčok, dusených pokrmov a pečiva. Kultivované a balené s starostlivosťou, aby bola čerstvá, vynakladáme maximálne úsilie, aby toto korenie oživilo vaše obľúbené jedlá.
Ide veľmi dobre.
Peppercorn sa veľmi dobre hodí k mäsovým pokrmom - zmiešajte ho s bravčovými alebo kuracími pokrmmi, aby ste získali hlbokú chuť a farbu. Ak chcete spoznať tajomstvo autentickej španielskej paelly, spojte papriku so šafranom. Prináša tiež silnú farebnú poznámku k jedlám, takže skúste posypať hrot vajec majonézou, bielou omáčkou alebo krémovými polievkami. Na lahodné jedlá vyprážané na panvici posypte nové zemiaky paprikou a cibuľou ako skvelý doplnok nedeľnej večere. Akýkoľvek šalát môžete tiež oživiť zmiešaním papriky s citrónovou šťavou a olivovým olejom a potom preliatím zelenou farbou.
Aj keď je v dnešnej Európe rozšírený, predpokladá sa, že červená paprika pochádza zo Strednej Ameriky, kde sa paprika používala ako jedlo aj ako dekorácia. Do Európy ho zaviedli až vtedy, keď ho Krištof Kolumbus v 15. storočí priniesol späť do Španielska, pôvodne sa však považoval iba za okrasnú rastlinu. V polovici 20. storočia sa paprika začala používať na varenie a do zvyšku sveta sa dostalo aj Maďarsko, ktoré prijalo papriku ako jedno z najpoužívanejších korenín.
- Aj keď má paprika rôzne formy, najčastejšie sa dá zohnať vo forme prášku.
- Maďarsko je jedným z najväčších dodávateľov papriky na svete
- Paprika sa používa ako prírodné farbivo