Personalizovaná výživa článok Nestlé
Výhody osobnej výživy
Nicoleta Tupiță, špecialistka na výživu Nestlé Romania
Vplyv stravy na zdravie už nie je pre nikoho záhadou. Väčšina z nás vie, že „sme to, čo jeme“, a poznáme aspoň všeobecne vlastnosti zdravej výživy. Aj keď sa vo všetkých médiách hovorí o výžive a zdravom životnom štýle, populácia naďalej trpí vážnymi zdravotnými problémami spôsobenými nerovnováhou vo výžive.
Paradox výživových odporúčaní
Diétne odporúčania adresované celej populácii sa začali objavovať pred objavením vitamínov a minerálov. Všetko sa to začalo v roku 1894, keď prvé potravinové odporúčania napísal W.O. Atwater, vedec USDA (ministerstvo poľnohospodárstva USA). Odvtedy a až doteraz dostávali výživové odporúčania formu potravinovej pyramídy, zdravého taniera a ďalších výživových nástrojov.
V Rumunsku existuje Sprievodca zdravým stravovaním, ktorý vydala Rumunská spoločnosť pre výživu v roku 2006 a ktorý bol revidovaný v roku 2014. Ide o komplexný materiál, ktorý poskytuje prehľad zdravého stravovania pre rumunskú populáciu, ale tiež praktické odporúčania špecifické pre rôzne vekové skupiny. Aj keď existuje veľa takýchto výživových pokynov, populácia nevie, ako tieto odporúčania prakticky uplatniť.
Všetci sme rozdielni zvonka aj zvnútra, a preto to, čo sa všeobecne považuje za „zdravé“, môže vytvoriť nerovnováhu, ak nie je správne prispôsobené individuálnym potrebám. Potreby v oblasti výživy sa interindividuálne veľmi líšia v závislosti od mnohých faktorov: vek, vývoj tela, metabolizmus a fyzická aktivita. Analýza genetického materiálu tiež nedávno začala zisťovať určité vplyvy na to, ako kŕmime alebo by sme mali kŕmiť.
Výhody personalizovaných výživových odporúčaní
Stále viac výskumov demonštruje výhody personalizovanej stravy v porovnaní so všeobecnými odporúčaniami zdravej výživy a životného štýlu.
Vplyv odporúčaných výživových doplnkov bol študovaný na reprezentatívnej vzorke dospelej populácie v Európe. Štúdia uskutočnená v rámci európskeho projektu Food4Me sa snažila potvrdiť zásadu, že: personalizované výživové odporúčania zlepšujú stravovacie návyky a ďalšie ukazovatele zdravia vrátane telesnej hmotnosti a obvodu brucha.
Existujú vedecké dôkazy, ktoré poukazujú na výhody prispôsobených odporúčaní z hľadiska fyzickej aktivity. Osobné odporúčanie na cvičenie založené na srdcovej frekvencii a časovej dostupnosti človeka môže byť pri znižovaní kardiovaskulárneho rizika efektívnejšie ako všeobecné odporúčanie venovať sa 30 minútam fyzickej aktivity denne.
V súčasnosti dostupné genetické testy môžu poskytnúť informácie o tom, ako telo reaguje na stravovacie faktory, spotrebu energie, ale aj fyzickú aktivitu. Tieto testy ešte nie sú také populárne, a hoci náklady môžu predstavovať prekážku, genetický skríning sa robí raz za život.
Najnovšie lekárske nálezy zdôrazňujú ďalší rozhodujúci faktor pri personalizácii výživy. Špecialisti z Vedecký ústav Weizmann z Izraela študoval vplyv črevnej flóry na reakciu tela na rôzne potraviny a jeho zvláštnosti pretavil do osobných stravovacích odporúčaní. Ako ukazuje štúdia Food4Me vyššie je možné navrhnúť individuálne diéty a stravovacie plány bez toho, aby ste sa uchýlili k genetickému skríningu, ktorý môže mať priaznivé výsledky pri zlepšovaní životného štýlu.
Nemenej dôležitým aspektom sú stravovacie preferencie pacienta, ktoré sa často zanedbávajú aj pri individuálnej strave. Bez ohľadu na to, aká personalizovaná je strava z hľadiska výživových potrieb, nebude udržateľná, ak nebude vyhovovať pacientovi. Práve z tohto dôvodu musí byť vzťah výživu a pacienta spoľahlivý, v ktorom sa špecialista stáva „priateľom“ pacienta.
Kroky k individuálnej výžive
Prvým krokom je konzultácia s odborníkom na výživu alebo s dietológom, personalizáciu stravy nikdy nemožno dosiahnuť iba čítaním kníh alebo článkov o výžive. Tieto zdroje informácií vám pomôžu len získať určité vedomosti o výžive a lepšie si uvedomiť výber potravín.
Na teoretickej úrovni návrh personalizovanej stravy vychádza zo stanovenia kalorických požiadaviek na základe veku, pohlavia, výšky, telesnej hmotnosti a úrovne fyzickej aktivity. Táto kalorická požiadavka sa zmení na pestré a vyvážené menu. Vychádza sa zo všeobecných odporúčaní týkajúcich sa počtu jedál, distribúcie makroživín a potreby mikroživín. Tieto odporúčania sú prispôsobené pracovnému plánu, pocitu hladu a sýtosti, úrovni fyzickej aktivity, dostupnosti jedla a individuálnym preferenciám.
Strava prispôsobená individuálnemu životnému štýlu, aj keď nie je dokonalá, pokiaľ ide o rovnováhu živín alebo časový plán stravovania, je z dlhodobého hľadiska efektívnejšia.
Pôvodne stanovený stravovací plán bude podliehať týždenným alebo mesačným zmenám, aby sa prispôsobili vývoju hmotnosti. Zmeny hmotnosti alebo iných medicínskych parametrov, ktoré sú požadované na začiatku implementácie osobného výživového plánu, následne upravujú stravovacie odporúčania.