Pesticídy v koži Čo musíte brať do úvahy pri banánoch a jablkách - ÖKO-TEST
Autor: Brigitte Rohm | Kategória: Jedlo a pitie 3. decembra 2019
Ovocie je zdravé a malo by byť súčasťou nášho každodenného jedálnička. V prípade bežného tovaru ale môžete požiť aj zvyšky pesticídov. Môžu pomôcť dve metódy.
Škodcovia, zamorenie chorobami, burina: v konvenčnom poľnohospodárstve je použitie pesticídov proti takýmto prípadom štandardné. Kôra zeleniny a ovocia, ktorú kúpime v supermarkete, môže byť preto kontaminovaná zvyškami pesticídov. Ich konzumácia vo veľkom množstve môže byť zdraviu škodlivá.
V EÚ existujú maximálne hodnoty, ktoré sa nesmú prekročiť. V mnohých prípadoch však ovocie obsahuje iba malé zvyšky, ale niekoľko rôznych zvyškov súčasne - a ich interakcie v tele sa ťažko skúmali. Dostatočný dôvod, aby ste sa čo najviac vyhli požitiu škodlivých látok potravinami.
Zbavenie sa pesticídov na jablkách
Obľúbeným ovocím Nemcov je jablko. Lúpanie by bolo určite najefektívnejším spôsobom odstránenia zvyškov pesticídov. Ale zároveň sa stratilo veľa cenných vitamínov, ktoré sa nachádzajú priamo pod škrupinou. A s ošúpanými jablkami je tiež potrebné vziať do úvahy: Mali by sa stále umývať, aby sa pri sekaní a šúpaní do buničiny nedostali žiadne škodlivé látky.
Samotné umývanie bohužiaľ nestačí na to, aby ste sa zbavili zvyškov. Lepšie: ovocie najskôr dobre umyte pod teplou tečúcou vodou a potom ho osušte kuchynskou utierkou. Tým sa odstráni veľká časť pesticídov a jablko sa môže jesť aj so šupkou.
Trik, ktorý si vyžaduje trochu viac času, je ešte efektívnejší. Štúdia publikovaná v roku 2017 vedcami z University of Massachusetts dospela k záveru: Nič nečistí povrch jabĺk dôkladnejšie a spoľahlivejšie od znečisťujúcich látok ako voda zmiešaná so sódou bikarbónou alebo sódou bikarbónou. Ovocie však musí zostať v roztoku asi 15 minút.
Zbavenie sa pesticídov na banánoch
Inak je to u druhého obľúbeného ovocia Nemcov: banánov. ÖKO-TEST testoval 22 značiek banánov a v konvenčne produkovaných plodoch našiel veľa pesticídov. Tu sú obzvlášť dôležité prostriedky proti plesniam, takzvané fungicídy, ktorých účelom je zabrániť predčasnému hnilobe počas prepravy. Na prvý pohľad to nie je veľký problém, pretože banánová šupka sa aj tak neje.
Ale keď ovocie olúpeme, vezmeme ho do ruky. Ak zvyšky látok prídu do kontaktu s rukami, skončia rýchlo v ústach - najmä u detí. Sabine Hülsmann, odborníčka na výživu z Bavorského spotrebiteľského centra, preto odporúča: „Pri konvenčnom tovare je vhodné po olúpaní si umyť ruky. Deťom sa má dať iba ošúpané ovocie. ““
Spravidla správna voľba: bio ovocie
Či už jablká alebo hrušky: Každý, kto kupuje ekologicky vyrobené ovocie, má určite svoju istotu. Organické jablká sa dajú bez šupky jesť aj so šupkou, pretože sú vo veľkej miere bez škodlivých látok. To ukazujú aj naše testovacie jablká. A s ekologicky pestovanými a v najlepšom prípade so spravodlivými banánmi máte pravdu v dvoch ohľadoch. Plody môžete pokojne odovzdať svojim vlastným potomkom - a zároveň podporíte ekologické a udržateľné pestovanie s lepšími podmienkami pre pracovníkov v krajinách pôvodu.