Pesticídy v potravinách konzumáciou postriekaného ovocia a zeleniny - Dr.
Naposledy aktualizované 6. 5. 2020 Dr. Amitom
Ovocie a zelenina sú výživnou a nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy pre všetkých, najmä pre deti a tehotné ženy.
Mnohé z nich bohužiaľ obsahujú zvyšky pesticídov. Umývanie ovocia a zeleniny sa používa na odstránenie pesticídov, baktérií alebo jednoduchého prachu a nečistôt.
Čo je chlórpyrifos?
Je to insekticídna látka z organofosforovej skupiny, ktorá účinkuje kontaktom, požitím a dýchaním.
Používa sa na ochranu plodín: lieskový orech, marhuľa, čerešňa, pšenica, dule, jablko, orech, jačmeň, jačmeň, ovos, vlasy, broskyňa, slivka, paradajka, čerešňa atď.
V Európe je široko používaný.
Rovnako ako iné pesticídy zostáva na povrchu ako zvyšok a časť povrchovo preniká do rastlinných tkanív.
Maximálne limity rezíduí pesticídov sú regulované Európskou komisiou a Ministerstvom poľnohospodárstva a rozvoja vidieka. V Rumunsku sa testuje na ryby 250 účinných látok. V kontrolovaných množstvách nespôsobujú tieto chemikálie väčšie nedostatky.
Zdravotné problémy nastávajú, keď dlhodobo konzumujeme veľké množstvo posypaného ovocia a zeleniny.
Expozícia pesticídom zvyšuje riziko chronických chorôb vrátane:
→ Neurodegeneratívne choroby (Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba, ALS)
→ Poruchy reprodukcie a vrodené chyby
Deti sú obzvlášť citlivé na riziká pesticídov
Deti nie sú malí dospelí - majú neurologické a fyzické rozdiely od dospelých, vďaka čomu sú jedinečne zraniteľní voči chemickému vystaveniu. Ich mozog a nervový systém sa neustále vyvíjajú, čo sú procesy obzvlášť citlivé na toxicitu pesticídov.
Čo môžete urobiť pre zníženie vystavenia účinkom pesticídov?
Biopotraviny?
Aj ekologickí poľnohospodári používajú pesticídy, ktoré považujú za „ekologickejšie“.
Najbezpečnejším spôsobom, ako získať potraviny bez pesticídov, je výsadba zeleniny a ovocia vo vlastnej záhrade alebo pochádza z organických zdrojov.
Odporúča sa jesť jedlo iba počas sezóny, pretože množstvo chemikálií je menšie a kontrolované.
Ovocie a zeleninu sa odporúča pred konzumáciou umyť.
Umývaním
Hydrogenuhličitan sodný
Podľa časopisu Journal of Agricultural Chemistry and Food sa roztok sódy bikarbóny ukázal ako najúčinnejší pri odstraňovaní zvyškov pesticídov z povrchu ovocia a zeleniny.
Príprava: čajová lyžička sódy bikarbóny s dvoma pohármi vody (asi 450 ml)
Pripravte zmes a potom v nej nechajte produkt stáť 15 minút.
Ovocie a zeleninu dobre potrite kefou alebo špongiou pod prúdom studenej vody. NEPOUŽÍVAJTE saponáty.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu
Toto je jedna z najjednoduchších techník na odstraňovanie zvyškov pesticídov. Týmto spôsobom sa zvyšok úplne vylúči, stratíme však veľa dôležitých vitamínov a živín.
„To, čo robíme dobrovoľne, je ľahké.“
Pozývame vás, aby ste si prečítali o vitamíne C. .