Pestovanie a zber zdravej červenej repy evidero

Táto zdravá zelenina sa, bohužiaľ, neobjavuje v ponuke tak často, ako by mala, pretože kulinárska príprava potrebná na konzumáciu trvá dlhšie. V Poľsku, Rusku a Dánsku však patrí medzi preferované druhy zeleniny, stačí spomenúť polievku zvanú boršč.

Ako spracovať cviklu?

Rovnako ako početné odrody kapusty patrí červená repa do krížového rodu, a preto je dvojročnou zeleninou, čo znamená, že až do druhého roku netvorí bohaté kvety a semená. Pôvodne sa iba listy spracovávali na šaláty alebo ako špenát, ale šľachtením sa pozornosť presunula na hľuzy. Mimochodom, nemali by ste neopatrne vyhodiť listy, ale môžete ich použiť ako v minulosti do šalátov alebo ich rozmixovať v zelenom smoothie.

Cvikla na ochranu buniek

Zarážajúca je tmavočervená farba, ktorou je hľuza ako nosič rastlinného pigmentu Beta karotén identifikuje. Beta-karotén alebo provitamín A majú antioxidačné vlastnosti, takže zachytávajú voľné radikály a chránia bunky pred poškodením spôsobeným oxidáciou. Príčinou rakoviny môže byť poškodenie buniek, z čoho sa dá vyvodiť záver, že táto zelenina tiež pomáha predchádzať rakovine.

Zdravé účinné látky v červenej repe

Hľuza z červenej repy obsahuje betaín, zlúčeninu dusíka, ktorá ako darca jednoduchých uhľovodíkových zložiek - metylových skupín - predchádza artérioskleróze a jej sekundárnym ochoreniam, ako je vysoký krvný tlak a infarkty. Mechanizmy biochemickej reakcie vedú k syntéze kreatínu, lecitínu a karnitínu v tele.

  • Používa sa na to kreatín Svalová kontrakcia potrebné na stavbu mozgu a nervových buniek a na posilnenie reprodukcie.
  • Lecitín je na to nevyhnutný Metabolizmus tukov a štruktúra bunkových stien ako biomembrány, ktoré sú rozhodujúce pre biochemickú rovnováhu medzi obsahom buniek a krvou.
  • Karnitín je pre to dôležitý Energetický metabolizmus a vytvára sa v tele v spojení s betaínom z metionínu, ktorý sa musí konzumovať denným jedlom. Karnitín je spaľovač tukov v tele a je obzvlášť účinný v spojení s pravidelným cvičením.
  • Betaín, ktorý sa dá získať z červenej repy, má príjem 2,5 g/deň u vysoko trénovaných cyklistov v športovo-vedeckej štúdii zvýšenie výkonu viedol o 3,3%.

Cvikla je zdravá, nízkokalorická zelenina

zdravej

Má cviklu takmer žiadne kalórie, čím sa stáva vhodnou prísadou do rastlinnej stravy. Je však zdrojom vitamínov E a C. Z hľadiska minerálov obsahuje železo, draslík, zinok, meď, vápnik, jód a horčík. Existujú dôkazy, že tieto prvky zlepšujú kvalitu ľudskej pokožky, vlasov a nechtov.

Vysoký podiel kyseliny listovej a vlákniny prispieva ku kvalite trávenia potravy. Cvikla regeneruje organizmus všeobecne a znižuje hladinu cholesterolu.

Rovnako ako väčšina zeleniny, aj surový zeleninový prípravok alebo čerstvo vylisovaná šťava obsahuje viac zdraviu prospešných prísad, ako keby bola červená repa uvarená alebo uvarená v pare.

Opravné prostriedky s minulosťou - červená repa

Rastlinné časti červenej repy sa už v Číne používali ako Opravné prostriedky používané a v staroveku to poznali už Gréci a Rimania. Avšak v tejto dobe sa používali iba nálevy alebo extrakty z listov (bylinný liek). Hľuza, ktorú dnes poznáme, bola iba výsledkom šľachtenia v 13. storočí.

Poznatky o minulosti sa v stredoveku do veľkej miery stratili. V roku 1540 však Paracelsus ocenil cviklu ako liek na krvné choroby a na zvýšenie imunitného systému.

Iba pomocou modernej biochémie sa podarilo izolovať a charakterizovať účinné látky a dokázať ich účinky na organizmus.

Tipy pre hobby záhradníka: Cviklu správne zasaďte

Pestovanie červenej repy nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti. Je odolný voči chorobám rastlín a škodcom. Mali by ste ich poznať žiadne priame hnojenie toleruje. Výsadba sa preto odporúča až po vypestovaní inej plodiny, ideálne fazule. Kompost sa používa v chudobných pôdach.

Nie je náročná, ale nemá rada kamenisté, suché a kyslé pôdy. Pred vysadením by mali byť semená namočené na 24 hodín do vody alebo zasiate priamo do veľmi vlhkej pôdy. Riadky sú zasiate 25 až 30 cm od seba.

Výsev sa vykonáva do hĺbky dvoch až troch cm. Semená začnú klíčiť po 10 až 14 dňoch, a keď majú jeden alebo dva listy, sú vpichnuté od seba osem až desať centimetrov.

Ak sa zanedbá rednutie, repa nebude mať dostatok priestoru na vývoj a zostane malá a zdeformovaná. Ak sú malé rastliny slabé alebo bledé, sú oplodnené dusičnanom amónnym.

Cvikla sa dá uskladniť

Pred uskladnením veľké listy odstráňte a v srdci nechajte iba niekoľko malých. Cviklu treba cez zimu uchovávať na tmavom mieste pri teplote asi 4 ° C skladované bude. Do jari trochu bledne, jeho kvalita zostáva nezmenená.

evidero recepty

Žehliace smoothie s cviklou

  • 1 červená repa + listy
  • 100 g mrazených malín
  • 1/2 banánu
  • 1/4 avokáda
  • 200 ml mandľového mlieka alebo vody
  • 1 polievková lyžica tekvicových semien
  • 1 dátum
  • Šťava z polovice citróna
  1. Cviklu a listy dobre umyjeme. (Peeling je voliteľný a závisí od sily mixéra.)
  2. Ošúpte banán a avokádo.
  3. Vložte všetky ingrediencie do výkonného mixéra a rozmixujte ich na krémovo. Podávame ihneď!

Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi

  • 300 g červenej repy
  • 150 g feta
  • 1 jablko
  • 90 g vlašských orechov
  • hrsť petržlenovej vňate

Pre vinaigretu

  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica balzamikového octu
  • 1 polievková lyžica medu
  • 1 ČL horúcej horčice
  • soľ a korenie
  1. Odstráňte šupku z červenej repy a nakrájajte na jemné tyčinky. Umyte jablko a nakrájajte ho na kocky o niečo jemnejšie ako obvykle. Nakrájajte na kocky aj fetu. Vlašské orechy nahrubo polámeme a všetko dáme do dostatočne veľkej misy.
  2. Vinaigrette premiešajte a vareškou miešajte do krémova. Prípadne nalejte do zaváraninového pohára a poriadne ho pretrepte.
  3. Nakoniec petržlenovú vňať nahrubo nasekáme a pridáme k šalátu s vinaigretou.

Červená detoxikačná šťava

  • 2 jablká
  • 2 mrkvy
  • 1 hľuza červenej repy
  • 1 citrón
  • 2 cm zázvorová hľuza

Všetky prísady dôkladne umyte. Najlepšie je cviklu očistiť a ošúpať. Zázvor olúpte zadnou časťou lyžice, tiež olúpte citrón. Vložte všetky ingrediencie do odšťavovača a ihneď spotrebujte.