Pestovanie štíhlosti v záhrade Satten NZZ

Hladový démon bol porazený, prinajmenšom v krajinách na severe. Ale nový už dávno zaplnil jeho pozíciu: nadváha. S jeho rozšírením sa tradičná informačná hodnota bujného tela ako charakteristika bohatstva, sily a reputácie zmenila na pravý opak. Kult štíhlosti sa začal takmer presne pred sto rokmi, keď ľudia začali merať telo.

V posledných niekoľkých rokoch došlo na celom svete k tichej revolúcii. Na celom svete žije viac obéznych ako ľudí s podváhou, hovorí Barry Popkin, profesor na Americkej univerzite v Severnej Karolíne. Dnes má 800 až 700 miliónov ľudí s podváhou v porovnaní s približne 1,3 miliardami ľudí s nadváhou. A tento trend pokračuje: Počet ľudí s podváhou sa naďalej znižuje, zatiaľ čo počet obéznych sa rapídne zvyšuje, tvrdí Popkin. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odhaduje, že do roku 2015 bude na Zemi osídlených 2,3 miliardy ľudí s nadváhou. Tento jav sa v žiadnom prípade neobmedzuje na industrializované národy, práve naopak. V chudobnejších a chudobnejších krajinách obezita často rastie rýchlejšie ako v rozvinutých krajinách.

Za posledných pár rokov prebehla na celej planéte tichá revolúcia. Na celom svete žije viac obéznych ako ľudí s podváhou, hovorí Barry Popkin, profesor na Americkej univerzite v Severnej Karolíne. V súčasnosti sa 800 až 700 miliónov ľudí s podváhou porovnáva s približne 1,3 miliardami ľudí s nadváhou. A tento trend pokračuje: Počet ľudí s podváhou sa naďalej znižuje, zatiaľ čo počet obéznych sa rapídne zvyšuje, tvrdí Popkin. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odhaduje, že do roku 2015 bude na Zemi osídlených 2,3 miliardy ľudí s nadváhou. Tento jav sa v žiadnom prípade neobmedzuje na industrializované národy, práve naopak. V chudobnejších a chudobnejších krajinách obezita často rastie rýchlejšie ako v rozvinutých krajinách.

Posun hmotnosti

Váhy sa zásadne zmenili v pravom slova zmysle. Démon hladu bičoval ľudstvo po celé storočia - aj v krajinách na severe. „Potreba v tomto období vzrástla tak vysoko,“ píše napríklad Ulrich Bräker z Toggenburgu vo svojom vlastnom životnom príbehu o hladomorných rokoch 1771/72, „že mnoho anemických ľudí sa len ťažko dočkalo jari, keď našli korene a byliny. » Potom nasledujú desivé opisy „krajanov“, ktorí sa z dôvodu tejto potreby živia zvyškami mŕtveho tela koňa, najmä potom, čo už s ním psy a vtáky manipulovali. Vtrhlo to ako zlodej v noci, jeho prvý rok hladu, píše nebohý muž v Tockenburgu.

V takýchto chvíľach tí, ktorí si mohli robiť zásoby, nielen v špajzi (pretože to tiež nebolo bezpečné pred zlodejmi), ale aj na rebrách. Niet divu, že zvodné telo vyžarovalo najrôznejšie pozitívne signály až do 19. storočia. Prosperita, sila a prestíž sľúbili telesnosť, preto profesor histórie Bern v Berlíne Christian Pfister síce obezitu v tom čase nemožno porovnávať s dnešnou obezitou. Ťažko obézni, t. J. Obézni ľudia s indexom telesnej hmotnosti (BMI) nad 30, boli podľa Pfistera v 19. storočí senzačnou výnimkou, pretože bohatí a dobre živení sa tiež museli pohybovať v každodennom živote. Dnes však bude každý desiaty vo Švajčiarsku oficiálne považovaný za obézneho. Termín „štíhlosť“ sa mimochodom v 19. storočí mimochodom stále nepoužíval, hovorí Pfister. Jeden skôr hovoril o tenkých. A tí, ktorí schudli, boli považovaní za slabých, nevhodných pre (fyzickú) prácu a chudobných. Tí chudí zjavne nemali zdroje na to, aby mohli správne jesť a piť.

Tuk proti tuberkulóze

Strach z tuberkulózy prispel k ich pozitívnemu obrazu o veselosti. Určité množstvo tuku sa považovalo za vhodnú ochranu pred touto hrozbou, ako hovorí berlínska lekárska historička Ulrike Thomsová. Výrazy bežné v tom čase, ako napríklad „spotreba“ a „plytvanie“, hovoria veľavravným svedectvom o tomto pojme. Tí, ktorí schudli, sa považovali za náchylnejších na tuberkulózu, a preto odporúčané diéty proti tuberkulóze vychádzali z bohatých jedál s množstvom mlieka, smotany a mäsa. Stručne povedané, chudnutie bolo už dlho symbolom chudoby, chorôb a slabosti.

To sa malo zásadne zmeniť v poslednej tretine 19. storočia. S industrializáciou sa zrodil moderný ideál štíhlosti. Štíhla zrazu znamenala šik - a naopak. Nakoniec, ženy aristokracie to praktizovali desaťročia predtým ako avantgardu, človek si myslí o rakúskej cisárovnej „Sisi“. To bolo zjavné - takpovediac ako odraz spoločnosti - na nových módnych modeloch, ako hovorí Thoms. Napríklad hobble sukne neúnavne chválili každú nadbytočnú rolku slaniny. Tento trend sa zosilnil v 20. rokoch 20. storočia, textílie boli ešte tenšie a strihy užšie. Christian Pfister hovorí v súčasnosti o skutočnej zoštíhľujúcej vlne. Zároveň vzniklo nové športové hnutie. „Nikdy nemôžete byť dostatočne bohatí a štíhli,“ hovorí sa o tomto zeitgeistovi Wallis Simpson, ktorá sa neskôr stala mimoriadne štíhlou vojvodkyňou z Windsoru a manželkou anglického bývalého kráľa Edwarda VIII.

Od stigmy po ikonu

Ako môže dôjsť k takej zmene hodnôt? Ako sa stigma chudobných stala zrazu ikonou bohatých? Jakob Tanner, profesor histórie na univerzite v Zürichu, to okrem iného vysvetľuje sociálnou produkciou nedostatku. To, čo chce mať za niečo hodnotu, musí byť od prírody vzácne. V čase prebytku potravy a prebytku kalórií je to logicky tenký. Štíhlosť, hovorí Tanner, dokumentuje exkluzivitu. A čo viac - štíhle telo je viditeľným znakom sebakontroly, sily vôle, efektívnosti a disciplíny. Obezita sa na druhej strane stáva znakom nedostatočnej kontroly nad riadením. „Len čo majú masy voľný prístup na kotlety, spoločnosť predefinuje telesnú normu,“ hovorí Tanner.

Okrem toho existujú nové meracie techniky na objektivizáciu tela. „Vynálezom“ kalórie napríklad na začiatku 19. storočia bolo možné merať energetický obsah potravín. A s váhami v kúpeľni, ktoré sa od roku 1900 používali častejšie, sa začala technická kontrola telesnej hmotnosti. Štíhlosť sa stala výrazom práce na tele, hovorí Tanner.

Fitness je nevyhnutnosťou aj pre kapitalistov

Muži mali výrazne dlhšiu „ochrannú lehotu“ ako ženy. Ich úloha sa dlho považovala za splnenú s ekonomickým úspechom. Až do medzivojnového obdobia bol „kapitalista“ so žalúdkom, cigarou a kuracím mäsom skresleným obrazom spoločensky kritickej karikatúry, hovorí Pfister. Ale nakoniec sa „kapitalista“ z čias minulých stal súčasným manažérom pri vedomí tela a maratónu. Ideál štíhleho tela zastihol mužov v polovici 70. rokov, v čase krízy a neoliberálnych prúdov, tvrdí Tanner. Ľudia ako „sami podnikatelia“ sú úspešní nielen v ekonomickom živote, ale aj v spravovaní svojho vzhľadu. A to sa prejavuje v neposlednom rade štíhlou siluetou.