Phoenix - tekvica

S priemernou hmotnosťou 2,5 kilogramu patrí tekvica fénixa k väčším jedlým druhom tekvice.

tekvica

Všeobecné informácie o odrode tekvice fénixovej

Rastlina fénixovej tekvice rastie skôr bylinne a rastie len mierne. Potrebuje veľa tepla a uprednostňuje suchú pôdu bohatú na živiny. Po období dozrievania, ktoré trvá až 110 dní, je možné na rastlinu zbierať štyri až šesť tekvíc. Plody fénixa vážia asi 2,5 kilogramu. Tenká pokožka je tmavá alebo svetlozelená a má žlté pruhy. Stonka je krátka a tiež zelená.
Dužina tekvice fénixovej má svetlooranžovú farbu a je pomerne hustá. Je pevnej a jemne zrnitej konzistencie.

Chuť tekvice

Jemnozrnná dužina chutí mierne sladko a je v poriadku oriešková chuť. Možno vnímať aj ovocné nuansy.

Použitie v kuchyni

Fénixovú tekvicu je možné úžasne spracovať na polievky alebo pyré. Môže byť vyprážaný, pečený a dusený. Chutí veľmi dobre ako príloha k rybám alebo mäsu, ale môže sa podávať aj samostatne ako gratinát alebo ako rizoto. Pre svoju sladkú a orieškovú arómu je vhodný aj na výrobu koláčov alebo dezertov. Dodáva džemom ovocno-sladkú chuť.

Nákup a skladovanie

Pri nákupe by ste sa mali ubezpečiť, že šupka tekvice je neporušená. Pri neporušenej šupke a pri nízkych teplotách je možné tekvicu skladovať až šesť mesiacov. Nestráca živiny ani netrpí chuťou.