Pikantná gulášová polievka, tradičná maďarská - časopis FUCSIA

polievka

Gulášová polievka varená na miernom ohni je ideálna na zahriatie v daždivý jesenný večer.

Možno vám nepríde na myseľ klasická číra polievka bohatá na tekutiny, mohli by ste si ju pomýliť s tenším gulášom, gulášová polievka je pravá a dá sa dotiahnuť do dokonalosti podľa vlastného vkusu.

prísady:

  • 3l koncentrovanej hovädzej polievky
  • 1 kg hovädzieho mäsa, nakrájané na kocky
  • 4 zemiaky, olúpte, nakrájajte na malé kocky
  • 2 stredne veľké cibule nakrájané nadrobno
  • 4 stredne veľké mrkvy, nastrúhané
  • 2 stonky zeleru nakrájané nadrobno
  • 1 červená paprika nakrájaná nadrobno
  • 5 strúčikov cesnaku, rozdrvených
  • 4 lyžice vývaru
  • 2 lyžice bielej múky
  • 2 lyžice papriky
  • 1 lyžička papriky
  • 3 bobkové listy
  • Stolový olej
  • Soľ a čerstvo mleté ​​korenie, dve príchute
  • Krém a nasekaná petržlenová vňať na podávanie

Hovädzie mäso nakrájajte na jedno sústo na kúsky.

Múku zmiešajte s lyžičkou soli a lyžičkou korenia vo veľkej miske.

Pridajte kúsky mäsa a dobre ich vyložte v múčnej zmesi.

Na hlbšej panvici rozpálime lyžicu oleja a hovädzie mäso na niekoľkých kolách opečieme bez toho, aby ste panvicu upchali.

Medzitým si v hrnci zohrejeme trochu oleja, pridáme cibuľu, mrkvu, zeler, červenú papriku a cesnak. Zeleninu varíme na miernom ohni 10 minút, kým nezačne mäknúť.

Pridajte mäso, papriku, papriku, vývar a bobkové listy, potom pridajte zahustený vývar. Dobre premiešajte, dajte na panvicu pokrievku a nechajte ju na miernom ohni variť asi hodinu a pol, kým hovädzie mäso nezačne mäknúť. Pridajte zemiaky a pokračujte v varení ďalších 30 minút, stále na miernom ohni. Dajte soľ a korenie.

Gulášová polievka sa podáva v polievkových miskách, zdobená kyslou smotanou a nasekanou petržlenovou vňaťou.