Pikantná tekvicová polievka

polievka

Čas prípravy: 15 minút

Čas prípravy: 30 - 40 minút

• 1/2 alebo 1 červená pálivá paprika, nasekaná

• 1 strúčik cesnaku, rozdrvený

• 2 tekvicové koláče (asi 1,5 kg), očistené, s kockami nakrájané na kocky

• 200 ml nízkotučného kokosového mlieka

• 2 lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate alebo koriandru

• čerstvo mleté ​​čierne korenie na podávanie

• sójová omáčka, na podávanie (voliteľné)

1. V polievkovom hrnci rozohrejeme olej. Pridajte cibuľu, feferónky a cesnak a smažte ich 4 - 5 minút, kým nezmäknú.

2. Pridajte tekvicové kocky a pokračujte v smažení 5 minút. Primiešame kari pastu a celú zmes ešte jednu minútu restujeme.

3. Tekvicu zalejeme 500 ml vriacej vody, pridáme kocku polievkového koncentrátu a privedieme k varu. Prikryjeme a dusíme 15-20 minút, kým tekvica nie je mäkká. Nechajte mierne vychladnúť, potom nalejte obsah hrnca do kuchynského robota alebo mixéra a rozmixujte dohladka.

4. Keď získate pastu, vyberte obsah a vložte ju späť do polievkového hrnca, potom pridajte kokosové mlieko a koriander. Necháme opäť bez varu rozohriať a polievku podávame posypanú čerstvo mletým čiernym korením. Môže byť ozdobený sladkými jedlami zo sójovej omáčky.

• Ak nemáte radi pikantné jedlo, nedávajte feferónky a používajte sladkú papriku.

• Túto polievku je možné namiesto tekvice pripraviť aj so sladkými zemiakmi. Ale sladké zemiaky majú v porovnaní s tekvicou dvojnásobný počet cukrov a kalórií, takže znížte ich počet na polovicu alebo zvážte zmenu údajov o výživovej hodnote na jednu porciu nižšie.

Veľkosť dávky: 606 g polievky

Informácie o výživovej hodnote/porcia

38g sacharidov; Kalórie 205 kcal; Bielkoviny 5,6 g; Celkový tuk 4,9 g; Nasýtené tuky 0,3 g; Cukor 21,8g; Soľ 1,4g