Pikantné bravčové mäso so zeleninovými rezancami Mama - recepty - s obrázkami a kalóriami

Ingrediencie pre 4 osoby

350 g bravčového rezňa
4 stredne silné mrkvy
3 stonky zeleru
1 zväzok jarnej cibule
1 červená paprika
2 strúčiky cesnaku
1 kus zázvorovej hľuzy
2 lyžice oleja na vyprážanie
soľ
Chilli prášok
1/8 l kuracieho vývaru
250 g Mie rezance
(Čínske instantné rezance s krátkou dobou varenia)

Pre mäsovú marinádu:
2 lyžice sójovej omáčky
2 lyžice sherry
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 - 2 čajové lyžičky cukru
1 lyžička oleja
1 štipka čili prášku

Príprava:

Mäso umyte, osušte a nakrájajte na prúžky.
Ingrediencie na mäsovú marinádu Zmiešajte v miske. Vložte nakrájané mäso do tejto marinády a nechajte ju lúhovať dobrých 20 minút.
Medzitým mrkvu ošúpte a nakrájame na tenké plátky.
The Zeler tiež umyte a ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
The Jarná cibuľka v krúžkoch a paprika nakrájame na prúžky.

Kastról so slanou vodou a lyžičkou oleja priveďte do varu. Rezance Mie povaríme podľa návodu približne 4 - 5 minút. Preceďte a v hrnci udržujte teplé.

Na dostatočne veľkej panvici alebo panvici wok rozohrejte olej.
Vyberte mäso z marinády, trochu ho vytlačte a na dvoch alebo troch dávkach dochrumkava opečte na rozpálenom oleji. Vytiahnite, zahrejte.
Nakrájajte strúčik cesnaku na malé kúsky.
Na panvici opäť zohrejte trochu oleja, odstavte ho, vložte do rozpáleného tuku strúčik cesnaku a štipku čili prášku.
Pridajte nakrájanú mrkvu a jarnú cibuľku a za stáleho miešania pražte 2 minúty. Primiešajte zeler a papriku a restujte ďalšie 2 - 3 minúty.
Dochutíme soľou a zalejeme kuracím vývarom. Stíšime oheň a varíme ďalšie 1 - 2 minúty.
Primiešame mäso a uvarené rezance, podľa potreby dochutíme a podľa chuti podávame horúce.

Na jednu porciu, spolu, asi 430 kcal a asi 7 g tuku

---