Pikantné kurča s arašidmi a uhorkami v čínskom štýle Chicineta
Pikantné kurča s arašidmi a uhorkami v čínskom štýle
Aj keď veľmi rád objednávam od Wu Xinga, pred časom som narazil na dva vysoko angažované čínske recepty zo záhadného časopisu, pre ktorý pracujem, podľa ktorého som sa prispôsobil potenciál v špajzi. Boli také dobré, že som ich robil asi päť nocí za sebou. Prvý je super rýchly ako čas varenia (15-20 minút), trvá len kým kuracie stehná nakrájate na prúžky, asi 10 - 15 minút, so švajčiarskou presnosťou. A to už nehovorím o uhorkách.
Tiež som si všimol, že v poslednej dobe sú kuchyne v Blízky východ, Ďaleký východ, ale aj Maroko V domácej kuchyni som veľmi vychytávka, nespa?
Robí sa to teda nasledovne.
Kuracie mäso s arašidmi a zelenou cibuľkou (3-4 porcie)
800 g kuracích stehien, vykostených a bez kože, nakrájané na prúžky
4 lyžice sójovej omáčky
4 lyžice sezamového oleja
3 sušené feferónky
1 lyžička korenia
2 zväzky nakrájanej zelenej cibule
150g vyprážaných arašidov
NA OMÁČKU
6 lyžíc sójovej omáčky
6 lyžíc ryžového octu
5 lyžíc kuracej polievky
1 lyžica škrobu, zmiešaná s 1 lyžicou vody
Všetky ingrediencie na omáčku zmiešame vo veľkej miske a odstavíme. Vložte kúsky mäsa do misky so 4 lyžicami sójovej omáčky a nechajte ich hodinu marinovať. (Ak nemáte čas, choďte do toho.)
Na woku rozohrejeme 2 lyžice sezamového oleja a kurča na dvoch dávkach opečieme. (Ak zanecháva vodu, vypustite ju z cesta.) Kuracie mäso vyberte a odložte nabok. Vo woku rozohrejeme 2 lyžice sezamového oleja a za stáleho miešania arašidy na pár sekúnd opečieme. Pridajte kuracie kúsky, zelenú cibuľu, korenie a feferónky. Trochu ich osmažíme, polejeme omáčkou a necháme ešte pár minút na ohni, kým nezhustnú.
Uhorky s cesnakom (3-4 porcie)
2 veľké uhorky, s odrezanými koncami (nelúpajte ich)
5 strúčikov cesnaku, nakrájaných nadrobno
2 lyžice hnedého cukru
1 lyžica sójovej omáčky
2 lyžice ryžového octu
2 lyžice feferónkového oleja
Uhorky silno stlačte, až kým ľahko neprasknú, a nakrájajte ich na rovnaké kúsky. Zmiešajte ich v miske so zvyškom surovín a osoľte ich. Podávame s ryžou.