Pikantný coleslaw ako čínsky - recept zdarma s fotografiou »

Pikantný coleslaw, rovnako ako čínsky, je pravdepodobne jedným z najobľúbenejších šalátov zo všetkých, a preto vám chcem ukázať, ako si ho môžete sami lacno uvariť doma bez toho, aby ste najskôr museli ísť na prehliadku Ázie.

čínsky

  • 1 000 g bielej kapusty
  • 3 stredne veľké mrkvy, nastrúhané
  • 3 lyžice hnedého cukru
  • 150 ml ryžového octu Shan’shi
  • 250 ml vody
  • 1 - 2 lyžičky kajenského korenia
  • 2 lyžičky kurkumy
  • 2 lyžičky soli
  • trochu korenia

Na začiatku pikantný coleslaw ako čínsky uvaríme ryžový ocot s vodou a cukrom raz, uistite sa, že sa cukor dobre rozpúšťa a vyskúšame marinádu. Mal by chutiť sladko-kyslo. Necháme vychladnúť.

Očistite kapustu (bielu kapustu), odstráňte stopku a potom ju buď nakrájajte nadrobno, alebo nakrájajte na hrubšie pásiky, ako u Ázijcov za rohom.

Bielu kapustu dáme do väčšej misy, rovnako aj kurkumu, soľ a korenie. Teraz dobre miesime rukami. To trochu rozbije hustú štruktúru byliny (kapusty) a urobí ju „jemnejšou“. TIP: Použite na to jednorazové latexové rukavice, inak by ste dlhšie chodili so žltými rukami, pretože kurkuma sa škvrne podobá na prasa.

Teraz pridáme nastrúhanú mrkvu, marinádu a kajen, všetko opäť veľmi dobre premiešame, podľa chuti opäť ochutíme, plníme zelný šalát do vhodnej misky ako u Číňanov, prikryjeme ho alobalom a necháme ďalších 24 - Žrebujte 48 hodín.

Každú chvíľu dobre premiešajte, zatiaľ čo „ťaháte“.

Rovnako ako Číňania, nechajte pikantný coleslaw strmé po dobu 48 hodín, nebudete ľutovať!