Pikantný paprikový šalát v octe s cesnakom a feferónkami - na zimu Urban Flavours

Pikantný paprikový šalát v octe s cesnakom a feferónkami - na zimu. Nakladaný šalát na zimu. Paprikový šalát alebo šišky v octe s cibuľou, cesnakom a feferónkami. Kapia papriky s octom.

octe

Na zimu pripravujem veľa druhov nálevu, ale nie vo veľkom množstve. Či už sú to uhorky, karfiol alebo gogonele, ale tiež šišky v octe, ciolomade, tekvici alebo kyslej kapuste. Nedávam viac, ako môžeme zjesť. Takže som si pripravil aj nakladané šaláty, vrátane tohto koreneného šalátu s korením v cesnakovom octe a feferónkach.

Musím vám povedať, že táto kombinácia kapie, mastnej papriky alebo šišky s cesnakom a feferónkami je fenomenálna! Cibuľa a mrkva dotvárajú tento farebný, korenistý a svieži výberový nálev. Všetko je pripravené za studena, nie je potrebné varenie alebo obarenie.

Recept je jednoduchý, založený klasická maďarská ciolomáda - pozri tu.

šalát

Je to v podstate pikantný šalát s octom, cukrom a korením podľa chuti. Ja som zvolila sušený tymián ale môžete pridať aj horčicu alebo korenie. Ostrosť týchto paprík v octe sa dá upraviť znížením alebo pridaním ďalších feferónok. Ochutnať!

Cibuľu a cesnak je možné dávkovať aj podľa ľubovôle. Kapia papriky je možné miešať s paprikami alebo ich môžeme nahradiť šiškami (neskôr na jeseň).

Z nižšie uvedeného množstva vyplýva 1 nádoba s objemom 640 ml s korenistým paprikovým šalátom v cesnakovom octe a feferónkami. Každá nádoba obsahuje cca. 600 g zeleniny.