Špičková jarná zeleň ideálna na šalát

Ak počas zimy prevládali živočíšne tuky a bielkoviny, jar je o detoxikácii tela a jeho kŕmení v prírode. Jarná zelenina vyživuje bunky kyslíkom, chráni systémy tela a podporuje imunitu. Ďalej uvádzame niektoré z hviezd tohtoročnej jari, ktoré by mali byť súčasťou vašej stravy.

Medvedí cesnaktrpezlivosťLobodapilótaŠpenátžihľavaZelená CibuľaŠalát

Medvedí cesnak

Leurda, tiež známa ako medvedí cesnak, obsahuje veľa výživných látok, vrátane vitamínov A, C a B, minerálov ako vápnik, železo, fosfor a meď a fytonutrientov (karotenoidy, alicín atď.). Ďalej sú uvedené hlavné zdravotné výhody leurdy:

trpezlivosť

Stevia je ďalšia zelená rastlina špecifická pre jar. Obsahuje vitamín A a C, fosfor, horčík, draslík, vápnik a mangán a pre svoje zdravotné výhody sa konzumuje stovky rokov. Nižšie sú uvedené niektoré z nich:

Reguluje hladinu cukru v krvi - táto rastlina konzumovaná na jar v šalátoch alebo na dochutenie rôznych jedál je známa aj vďaka sladidlám, ktoré sa vyskytujú v obchode. Nie je preto prekvapením, že má regulačný účinok na hladinu cukru v krvi. Podľa štúdií stévia spomaľuje, do akej miery diéta zvyšuje hladinu cukru v krvi (inými slovami, ak konzumujete potraviny s vysokým obsahom sacharidov, ale aj šalát zo stévie, váš krvný cukor sa až tak nezvýši).
Je prospešný pri chudnutí - všeobecne, jarný šalát pomáha pri chudnutí. Obsah vody v kombinácii s veľkým objemom poskytuje sýtosť bez toho, aby mal veľa kalórií (za predpokladu, že obväz pozostáva iba z niekoľkých kvapiek olivového oleja a citrónovej šťavy).
Znižuje „zlý“ cholesterol - štúdie preukázali, že stévia znižuje „zlý“ cholesterol a triglyceridy a zvyšuje „dobrý“ cholesterol.
Vyrovnáva bakteriálnu flóru ústnej dutiny - stévia mala dobré výsledky, pokiaľ ide o bakteriálne formácie v ústach. Podľa štúdií stévia zabraňuje dutinám a zápalu ďasien a výrazne obmedzuje baktérie v ústach.

Loboda

Loboda obsahuje vitamín C a K, horčík, vápnik, fosfor, selén, karotenoidy, rastlinné bielkoviny a vlákninu, ktoré sú prospešné pri mnohých zdravotných problémoch:

Podporuje trávenie - konzumácia lobody pomáha pri liečbe problémov, ako sú tráviace ťažkosti alebo zápcha, a znižuje riziko gastrointestinálnych ochorení.
Zlepšuje činnosť obličiek - loboda má močopudný a laxatívny účinok. Pomáha tak vylúčiť toxické látky, prebytočné soli a tuky. Pravidelné močenie znamená, že obličky fungujú normálne.
Stimuluje metabolizmus - vitamíny, minerály a bielkoviny u vlka regulujú enzymatické reakcie potrebné pre normálne fungovanie tela. Železo a vápnik navyše stimulujú tvorbu červených krviniek a pomáhajú okysličovať tkanivá a orgány, čím stimulujú metabolizmus a udržiavajú zdravie tela.

pilóta

Cmar je ďalšou rastlinou, ktorú môžete jesť v ľahkých jarných šalátoch. Obsahuje vlákninu, vitamín C a B, draslík, horčík a mangán a používa sa medicínsky najmä pri liečbe hemoroidov. Ďalej uvádzame ďalšie výhody masla:

Má protiplesňovú úlohu - maslo obsahuje fytonutrienty, ako je protoanemonín, látka s protiplesňovým účinkom. Stojí za to vedieť, že táto výhoda sa stratí, keď sa maslo konzumuje v suchu.
Liečbu skorbut - zelené listy masla bohaté na vitamín C sú prospešné pri liečbe skorbutu. Ako je uvedené vyššie, výhoda sa stratí, keď konzumujete čaj vo forme čaju zo sušených listov/koreňov a protoanemonín sa stáva toxickým pre telo.
Podporuje trávenie - konzumácia masla stimuluje slinenie a podporuje zdravú peristaltiku
Lieči akné - vitamíny a minerály v masle majú protizápalovú úlohu, zmierňujú podráždenie pokožky (pri aplikácii šťavy na pokožku) a konzumácia vo forme šalátu pomáha vylučovať toxíny z tela.

Špenát

Špenát je jednou z najobľúbenejších zelených rastlín, ale nie každý vie, že varením sa strácajú jeho zdravotné výhody. Preto je konzumácia čerstvého špenátu celú jar ideálna na liečenie určitých zdravotných problémov. Špenát obsahuje vitamíny C, E, K, B, karotenoidy, luteín, železo a kyselinu listovú, z ktorých pochádza mnoho zdraviu prospešných látok. Nižšie sú uvedené najdôležitejšie z nich:

Zlepšuje zrak - podľa štúdie uskutočnenej na University of Cambridge obsahuje špenát tri výživné látky potrebné pre zrak: beta-karotén, luteín a xantán. Špenát tiež zabraňuje nedostatku vitamínu A, vredom v očiach a má protizápalovú úlohu, znižuje podráždenie očí.
Chráni nervový systém - špenát, prostredníctvom draslíka, kyseliny listovej a antioxidantov podporuje pamäť a koncentráciu a znižuje riziko Alzheimerovej choroby.
Zmierňuje príznaky hemofílie - špenát pomáha zrážať krv a tým zmierňuje nadmerné krvácanie. Ak stále užívate antikoagulačné lieky, odporúča sa vyhnúť sa prebytočnej zelenej zelenine.
Reguluje krvný tlak - špenát sa dá jesť bez problémov s hypertenziou. Bohatý obsah draslíka a kyseliny listovej prispieva k zníženiu krvného tlaku .
Pomáha mineralizácii kostí - vitamín K v špenáte je nevyhnutný pre asimiláciu vápnika v kostiach. Minerály obsiahnuté v špenáte (najmä mangán, horčík, meď, zinok a fosfor) navyše podporujú harmonický vývoj kostí a zabraňujú vzniku osteoporózy.
Zabraňuje artérioskleróze - stav nastáva v dôsledku stuhnutia tepien (strácajú pohyblivosť). Luteín v špenáte znižuje riziko artériosklerózy a špenátový proteín pomáha znižovať ukladanie tukov pozdĺž krvných ciev, ktoré sťažujú cirkuláciu (neošetrená artérioskleróza môže viesť k infarktu a mŕtvici).
Znižuje riziko chronických chorôb - špenát obsahuje antioxidanty a ďalšie živiny, ktoré zabraňujú predčasnému starnutiu a hromadeniu oxidačného stresu. Z dlhodobého hľadiska vedie oxidačný stres k cukrovke, srdcovým chorobám alebo rakovine.

žihľava

Na rozdiel od iných jarných zelených sa žihľava konzumuje po uvarení alebo varení v rúre/panvici. Obsahuje vitamíny (A, B2, C, K), minerály (vápnik, železo, kremík, horčík, fosfor) a fytonutrienty (aminokyseliny, kyselina listová, amíny, polyfenoly, karotenoidy atď.). Nižšie uvádzame hlavné výhody konzumácie žihľavy:

Zmierňuje zápal - krátkodobo zápal pomáha hojiť drobné rany a eliminovať infekcie, ale ich hromadenie dlhodobo vedie k chronickým chorobám (najmä srdcovo-cievnym). Štúdie preukázali, že žihľava redukuje špecifické znaky zápalu, pričom je prospešná pre rastlinu ako takú po príprave a vo forme protizápalových krémov.
Lieči problémy s prostatou - poruchy prostaty sa prejavujú nepríjemnými pocitmi pri močení. Štúdie u pacientov s benígnou hyperpláziou prostaty preukázali, že žihľava pomáha pri liečbe príznakov ochorenia prostaty bez vedľajších účinkov.
Znižuje vysoký krvný tlak - vysoký krvný tlak je príčinou srdcových chorôb a kardiovaskulárnych úmrtí. Vedci tvrdia, že žihľava môže znižovať vysoký krvný tlak a že oxid dusnatý produkovaný konzumáciou tejto rastliny má vazodilatačný účinok.
Pomáha udržiavať cukor v krvi pod kontrolou - existuje niekoľko štúdií, ktoré ukazujú priaznivý vplyv žihľavy na hladinu cukru v krvi. Lekári sa domnievajú, že žihľava obsahuje určité chemické zlúčeniny veľmi podobné inzulínu a experimenty ukázali, že extrakt zo žihľavy znižuje hladinu cukru v krvi viac v porovnaní s placebom.

Zelená Cibuľa

Zelená cibuľa obsahuje vitamín C, draslík, alicín, cuercitín, kyselinu listovú, pyridoxín (vitamín B6), vlákninu a antioxidanty. Cibuľu môžete jesť ako takú, do šalátov alebo ako súčasť miestnych receptov alebo medzinárodnej kuchyne. Ďalej sú uvedené hlavné zdravotné výhody zelenej cibule:

Šalát

Či už ide o klasický šalát, hlávkový alebo ľadový šalát, všetky tieto odrody sú bohaté na výživné látky (vitamíny C a E, draslík, horčík, selén atď.) Potrebné pre zdravie. Ďalej uvádzame najdôležitejšie výhody šalátu:

Čerstvá jarná zeleň je ideálna do ľahkých, sýtych a chutných šalátov, ktoré môžu úspešne nahradiť obed alebo večeru. Vyberte si jednu z týchto zelených zelenín (alebo dokonca kombinácií zelených) a vaše zdravie bude iba pribúdať.