Piqd zelenina je moje mäso Môžete sa zdravo stravovať
Skutočnosť, že zdravie a pohoda spolu úzko súvisia, nie je nijako zvlášť prekvapujúcim zistením - po večeri s bielym vínom trvá v podstate iba mierna kocovina.
Aj keď sa zdá byť relatívne zrejmé, že človek môže mať z výživy úžitok a samozrejme mu môže ublížiť, už niekoľko rokov koluje výživové poradenstvo, ktoré tvrdí, že lieči choroby. Poznáme tento neoficiálny dôkaz od rodiny a priateľov: Niekto sa už nejaký čas vzdáva mlieka/mäsa/tuku a nielenže schudol, ale - čuduj sa, tiež prekoná aspoň jedno menšie fyzické zlo. Vyvstáva otázka: je to pravda? Nie pre individuálny prípad, ale všeobecne: Je to viac ako placebo efekt, viac ako želanie?
Pre doplnkový časopis „Die Zeit Doctor“ sa autorka ZEIT * Lydia Klöcknerová zaoberala širokou oblasťou údajne nielen zdravej, ale zdraviu prospešnej výživy. Nie je sama:
„Názvy ako Nová protirakovinová diéta, Veľká kuchárska kniha proti reumatizmu alebo Kuchárska kniha MS vytvárajú dojem, že aj chronické a nevyliečiteľné choroby sa dajú prekonať - ak budete jesť len správne veci.“
Klöckner znemožnil diskusiu s vedcami o najobľúbenejších výživových tvrdeniach. Vzrušujúce na jej výskume sú nuansy a úvahy: čo môže výživa skutočne robiť, čo nie, čo pomáha, čo neškodí a ktoré sľuby sú jednoducho pochybné a nepravdivé.
Dobrá správa je, že správna výživa nikdy neublíži.
Zlou správou je:
„Vedci v populačných štúdiách znovu a znovu objavujú vzrušujúce súvislosti medzi jedlom a chorobami. Pokus odvodiť z nich efektívnu terapiu však zvyčajne zlyhá.“
[* Poznámka k transparentnosti: Pracujem ako novinár na voľnej nohe pre ZEIT a jeho časopisy, ale pani Klöcknerovú osobne nepoznám.]