Pite zeleninu To, čo robí zelené smoothie také zdravé, Kölner Stadt-Anzeiger
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Corona v Kolíne nad Rýnom: Incidencia v piatok opäť stúpa - Ďalšia smrť
Pite zeleninu: Vďaka čomu sú zelené smoothie také zdravé
Pevné zložky zeleného smoothie by mali byť napoly zelené listy a napoly ovocie a zelenina.
Lipsko
Vezmite si hlávkový šalát a listy zelenej zeleniny, s ovocnou zeleninou alebo ovocím, minerálkou alebo filtrovanou vodou z vodovodu, všetko vložte do mixéra a na niekoľko minút pretlačte ingrediencie na najvyššej úrovni. Zelené smoothie je pripravené. Zdravý trendový nápoj zaznamenal v posledných rokoch skutočný triumf. Je vychvaľovaný v zdravotníckych príručkách, napĺňa police knihami receptov a je v čoraz väčšom počte ponúk.
Pre výskumného pracovníka v oblasti trendov Svena Gabora Janszkého z Lipska sú priaznivcami zelených energetických nápojov spotrebitelia, ktorí dbajú na zdravie a majú radi prírodu: „Existuje obmedzený„ zelený “segment trhu.“ Za posledné roky vzrástol z približne desiatich na pätnásť percent.
Napoly zelené listy, napoly ovocie
Príprava je ľahká. Ako pravidlo, Burkhard Hickisch, autor smoothie z Berlína, formuluje: „Pevnou súčasťou zeleného smoothie by mali byť napoly zelené listy a napoly ovocie a ovocná zelenina.“ Zelené listy - to sú všetky druhy šalátov. „Jahňací šalát, baby špenát a Listové šaláty sú svojou chuťou porovnateľne neutrálne. Ako základ by ich mali používať najmä začiatočníci. ““
Okrem toho sú to listy rôznych druhov kapusty, reďkovky, zeleru a červenej repy, ako aj zelená mrkva. A potom sú tu záhradné byliny a miestne divoké byliny, ako je púpava lekárska a mletý starší, ribwort a ďatelina, žihľava, cícer a spol. Tieto chutia veľmi intenzívne a koláčovo, a preto si treba trochu zvyknúť. „Mnohé z týchto bylín sú liečivé byliny a majú tráviaci účinok. Mali by ste ich preto na začiatku opatrne dávkovať, “radí autor.
Mnoho prekurzorov vitamínu A.
Zelené listy sú skutočné bomby pre zdravie. „Obsahujú veľa vlákniny a v niektorých prípadoch dokonca viac vitamínov a minerálov ako skutočná zelenina,“ vysvetľuje Hickisch. Existujú aj špeciálne nutričné hodnoty. „Mnoho fytochemikálií, prekurzorov vitamínu A a vitamínov A, D, E a K je pozoruhodných,“ dodáva Laura Gross, výživová špecialistka na spotrebiteľskej iniciatíve v Berlíne. Listy preto môžu mať pozitívny vplyv na srdcovo-cievne ochorenia a krvný tlak. Hovorí sa tiež, že znižujú riziko rakoviny a zlepšujú odolnosť.
Všetky ostatné zložky sú samozrejme tiež zdraviu prospešné. Ich hlavnou úlohou je však zmierniť štipľavú a trpkú chuť zelených výtvorov. Okrem toho sa používa ovocná zelenina, ako sú paradajky, paprika alebo uhorka, a predovšetkým ovocie. "Banán je dobrá univerzálna zbraň," hovorí Gross. „Poskytuje hladkú konzistenciu, svojou ľahkou vanilkovou arómou má veľkú schopnosť zakryť nepríjemné chute a navyše sa cítite sýty.“
Zjemnite korením, ako je škorica a zázvor
Ale dobré sú aj broskyne, hrušky, jablká, bobule, kivi alebo citrusové plody. „Kyslosť ovocia poskytuje trochu konzervácie,“ tvrdí odborník na výživu. Potom je rafinovaný korením, ako je zázvor, škorica alebo kardamón. Tvar je možné tiež zmeniť. Závisí to do značnej miery od množstva vody: Pri väčšom množstve tekutiny sa vytvorí tlmiaci smäd, s malým krémovým občerstvením a kašovitými raňajkami.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Lacné a zdravé: Šesť úplne podceňovaných jedál
Aby boli listy, ovocie, ovocná zelenina a voda skutočne „hladké“, tj aby mali hladkú, mäkkú hmotu, sú pretlačené. „Môžete to vyskúšať pomocou bežného mixéra pre domácnosť, ale môžete byť sklamaní, keď výsledkom bude slamové pyré,“ hovorí Hickisch. Odporúča všetkým, ktorí chcú, aby zelené smoothies boli súčasťou ich jedálnička, aby investovali do mixéra sily s najmenej 30 000 otáčkami za minútu. Čím viac energie má zariadenie, tým jemnejšie sú listy, ale aj jadrá a tvrdé škrupiny a tým lepšie sú steny buniek.
Suroviny by sa nemali zahrievať
Ovocná zelenina vstupuje úplne dole, potom listy a nakoniec voda. Ingrediencie by mali byť čo najjemnejšie, ale nie zohriate. „S elektrickým mixérom máte po piatich minútach horúcu polievku,“ varuje Hickisch.
Rovnako rýchlo, ako sa týmto spôsobom spracuje veľké množstvo zdravých surových potravín, sa aj spotrebuje. „Zelené smoothies preto môžeme vnímať aj v kontexte trendu pohodlia: jedlo musí byť integrované do čoraz lepšie načasovanej dennej rutiny,“ hovorí výskumník trendov Janszky. Tento vývoj sa nezastavuje iba pri cieľovej skupine, ktorá si uvedomuje zdravie.
To, čo pri tejto pohodlnej metóde konzumácie stojí na okraji, je stravovací zážitok. „Ako odborník na výživu by som bol radšej, keby ľudia jedli zeleninu a ovocie na tejto nízkoprahovej úrovni ako vôbec,“ hovorí Gross. Ale stráca sa pocit celej surovej stravy v ruke a v ústach, sústo, praskanie a jednotlivé farby a chute jednotlivých ingrediencií. (dpa/tmn)