Pivo a jeho zložky Pivná krajina Rakúsko
Pivo je prírodný produkt vyrobený z prírodných surovín. Zdravé a nutrične hodnotné zložky surovín sa nachádzajú v pive.
Napríklad 1 hrnček piva obsahuje:
455 g vody
20 g alkoholu
20 g skutočného extraktu
2,5 g bielkovín
2,5 g rozpusteného oxidu uhličitého
Vitamíny
Minerály (napr. Draslík, horčík, vápnik)
Horké látky
Organické kyseliny (napr. Pyruvát, malát)
Vedľajšie produkty fermentácie (napr. Glycerín, alkoholy, estery).
Pozitívne dojmy z piva - uhasenie smädu, stimulácia, šírenie útulnosti, stimulácia chuti do jedla a v neposlednom rade chutné - možno vysvetliť objektívnymi fyziologickými účinkami zložiek piva:
Uhasenie smädu: voda a minerály
Občerstvenie: oxid uhličitý a organické kyseliny
Relaxácia a stimulácia: horké látky a alkohol
Chuť a vôňa: aromatické látky a jesenné látky
Výživová hodnota: vitamíny, aminokyseliny a sacharidy
Pivo je jedným z nápojov s najnižším obsahom alkoholu a pri miernom požívaní je relaxačné a povzbudzujúce.
Lekárske, biochemické a fyziologické nálezy ukazujú, že zodpovedný pôžitok z piva môže byť stráviteľný predovšetkým vďaka nasledujúcim vlastnostiam piva:
veľké množstvo vody
nízky obsah alkoholu
vysoký obsah extraktu
Silné tlmenie, to znamená veľká odolnosť, ktorú pivo kladie proti zmene koncentrácie vodíkových iónov v telesných tekutinách (krv, lymfa) a tkanivách.
Už v eposu o Gilgamešovi, jednej z najstarších básní ľudstva, možno čítať: „Jedzte chlieb, je súčasťou života, pite pivo, ako je v krajine zvykom.“
Pivo tiež obsahuje menej sodíka (2,3 mg/100 mg) ako napríklad mlieko, kolové nápoje, veľa limonád alebo nealkoholické nápoje a voda. Okrem toho je pivo svojou plnou telesnosťou a osviežujúcim účinkom vďaka obsahu CO2 vítanou zmenou oproti diétam (s vysokým krvným tlakom), pretože nedostatok soli spôsobuje, že chuť jedla je z dlhodobého hľadiska nudná, čo môže mať vplyv na duševnú a duševnú pohodu spotrebiteľa.
Napriek populárnym predsudkom vás pivo tiež nezbaví tuku, ale dehydratuje. A je to nápoj s nízkym obsahom sodíka - vhodný najmä pre ľudí, ktorí si chcú znížiť krvný tlak stravou s nízkym obsahom soli.
Najmä pre starších ľudí s rôznymi chorobami a starobnými chorobami (artérioskleróza, metabolické choroby atď.), Ktorí tiež často žijú izolovane, je mierna konzumácia piva stráviteľná vďaka upokojujúcim, podporujúcim spánok, vazodilatačným, diuretickým a tráviacim vlastnostiam piva, ale aj predjedlám.
Pivo je nízkokalorické
Nie je ten Výživová hodnota pre pivo a nápoje. Pretože v závislosti od produktu, receptúry a výrobného procesu, ale aj od kvality surovín sa mení obsah alkoholu a množstvo sacharidov v nápoji a s ním aj nutričné hodnoty. Tabuľka „Nutričná hodnota piva a iných nápojov“ by sa preto mala považovať za pomôcku.
Pivo má nízky obsah alkoholu
Rôzne alkoholické nápoje majú rozdielny vplyv na hladinu alkoholu v krvi. Pravidlom je, že nápoje s nízkym obsahom alkoholu sú menej opojné ako nápoje s vysokým obsahom alkoholu. Aj v tomto zmysle je pitie piva oveľa stráviteľnejšie ako konzumácia vína alebo pálenky.
Vďaka nízkej koncentrácii alkoholu má pivo významné výhody oproti nápojom s vyššou odolnosťou. Pri pive je absorpcia alkoholu pomalšia a účinok alkoholu na mozog a telo sa preto nedostaví náhle.
Vďaka priaznivému pomeru alkoholu a množstva tekutiny má pivo veľmi pomalý čas „zaplavenia“. Pivo je navyše sýtené oxidom uhličitým a alkohol nemožno konzumovať v tejto podobe ako „jesenný nápoj“.